Catégorie : 01 – Notations

02 - 85+, 03 - IPA

TDH Citra Cryo x Mosaic Cryo DIPA

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TDH Citra Cryo x Mosaic Cryo DIPA – Arpus Brewing Company

(IPA – Double New England)

Odeurs entre mangue végétale et agrumes puissants. C’est très agréable à humer. Le corps ne déroge pas non plus à la règle. On navigue sur des saveurs classiques mais bien amenées de Hazy DIPA. Agrumes amers qui se mêlent bien dans un corps juicy comme il faut. Finale longue et agréable. Équilibrée en bouche et terriblement facile à boire. Nonobstant un breuvage peu surprenant (le mix du Mosaic et du Citra est déjà bien connu), c’est indubitablement un travail de qualité (une fois de plus) que nous offre Arpus.

B+

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Quintine Ambrée

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Quintine Ambrée – Brasserie des Légendes

(Pale Ale – Belgian Strong)

Couleur entre ambre foncée et brunâtre. Les effluves sont essentiellement basées sur le malt grillé et le caramel. La bouche est dans les codes des classiques belges, maltée et sucrée. Légères touches de fruits secs mais un manque notable de caractère. Fin de bouche vite oubliable.

C

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hail Billie

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Hail Billie – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Nez de liqueur de malt torréfié dopé aux effluves enrobées de rhum brun. Les goûts perceptibles au nez tournent essentiellement autour de la canne à sucre. En bouche, les sensations sont peu ou prou identiques. Les notes de mélasse et de vanille que l’on perçoit sont (trop ?) sucrées et toujours accompagnées par la puissance du rhum qui vient frapper en arrière bouche. Fèves de cacao douces. Liqueur sirupeuse de cacao. On est quand même beaucoup sur le sucré tout au long de la dégustation.

B+

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Jinx

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Jinx – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Nez de whiskey « peated pot » qui devient presque vineux. C’est assez fort mais c’est surtout fort en saveurs. L’entrée en bouche se fait sur un whiskey aux saveurs puissantes. On est rejoint par du charbon de bois costaud mais le tout est de qualité. Cette entrée plus ou moins brut migre, au fur et à mesure de la dégustation, vers le liquoreux, faisant découvrir les puissantes et complexes saveurs du Scotch de Bowmore. Plaira clairement aux amateurs de ce spiritueux.

A-

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02 - 85+, 03 - Sour

Mauvaise Herbe

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Mauvaise Herbe : Dandelion – La Source Beer Company

(Sour – Gruit)

Nez vineux et acide comme un Lambic. C’est très herbeux/végétal et à la fois aigrelet aussi. L’attaque en bouche est incontestablement lactique. On est vraiment sur des végétaux acides. Cette acidité est d’ailleurs présente tout au long de la dégustation et cela tient bien en bouche. Très acidulé dans la finale. Ce style Gruit mixant côté herbacé de plantes sauvages (ici, le pissenlit) et le côté acidulé des Wild Ale est décidément très intéressant.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

DDH NEIPA

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Dry Hop January 2023 DDH NEIPA – La Source Beer Company

(IPA – New England)

Houblon saturé en agrumes. L’objectif des brasseurs de produire une bière aux saveurs tropicales est clairement accompli. La bouche est amère comme il faut. On est sur un bon houblon vert persistant qui propage une saveur juteuse dans le palais. Cela se boit facilement et les goûts sont vraiment là.

B+

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Three

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Three : India Porter – La Source Beer Company

(Porter – Hoppy)

La saveur principale que l’on hume lors de la dégustation est le malt torréfié classique. Celui-ci tire d’ailleurs sur un café peu dosé, coupé à l’eau ou au lait froid. C’est très doux en bouche. Saveur dominante de café léger au lait. Facile à boire. Finale un peu amère (offerte par le houblon Simcoe) mais on reste indubitablement sur le café pour le surplus.

B

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02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Primitive 041

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Primitive 041 – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Le nez est vraiment axé sur le spéculoos qui devint vite envahissant étant donné qu’il tire assez rapidement sur le sirupeux. En bouche, cette saveur de spéculoos reste prédominante. Elle éclipse les autres goûts qui auraient dû permettre une dégustation plus éclectique (malt torréfié, dessert, …). Finalement, à part le spéculoos (qui sonne un peu trop liquoreux et peu digeste), on ne peut guère goûter autre chose et c’est clairement dommageable.

C+

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02 - 75+, 03 - IPA

Duality

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Duality – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez de céréales un peu houblonné mais sans plus. On y perçoit également une petite touche acidulée dérivant sur les fruits rouges mais ce houblon qui devient vite âpre n’est pas des plus agréables. On est sur un corps de céréales avec une douceur propre au riz. Ci et là quelques touches sèches de raisin blanc mais en règle générale, un manque de consistance notable pour une DIPA. Léger et sans vraiment de personnalité propre.

C+

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02 - 85+, 03 - IPA

Element

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Element Strata IPA – La Source Beer Company

(IPA – New England)

Nez de houblon Strata bien affirmé. On est sur des saveurs légères de fruit de la passion et un peu granuleuses de noix de coco. Les effluves perceptibles ne s’arrêtent pas là puisqu’on découvre également de l’huile de cannabis au nez. Ce joli melting-pot de saveurs se retrouve également en bouche, où le houblon Strata s’exprime, de labiey, certes, plus modérée. Ce n’est pas original. Ce n’est pas décapant mais c’est agréable en bouche et, au final, c’est un peu le but premier d’une bière.

B

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