One In A Million – Siren Craft Brew
(IPA – New England)
Nez de houblon vert prononcé à la limite du terreux. Le côté végétal est vraiment présent jusqu’à saturation de sorte qu’on l’impression fugitive de respirer des cônes de houblon dans le creux de sa main. La bouche est amère mais aussi herbeuse. C’est grassy et ça tient en bouche jusque dans une finale plus que correcte. L’amertume y reste légère et le tout est convenablement dosé.
B
Mash IPA # 22 – Garage Beer Company
(IPA – New England)
On est sur des houblons citriques d’agrumes au niveau du nez. C’est costaud et racé. On est dans un mix de Mosaic et de Citra qui rend plutôt bien au nez et en bouche. Cette dernière est à la fois gouleyante et relevée par une amertume herbeuse et résineuse. Cette fraîcheur houblonnée persiste jusque dans la finale. Les codes de la Hazy IPA sont parfaitement respectés.
B+
Bush Triple Blonde – Brasserie Dubuisson
(Pale Ale – Belgian Strong)
Nez qui exalte des effluves essentiellement éthériques. Ça fait penser à de la Bush ambrée. On est dans le mix (peu incroyable) malt et alcool propre aux créations de base de la brasserie Dubuisson. Corps corsé aux saveurs semblables aux baies de genévrier. On dirait une Bush ambrée mais coupée à l’eau. Alors oui c’est capiteux et charpentu mais certainement pas incroyable.
C
Fram’Bush – Brasserie Dubuisson
(Pale Ale – Belgian Strong Flavored)
Nez de sirop de framboise peu agréable. Ça sonne très artificiel et trop sucré. La bouche est dans le même genre, ce qui est vraiment décevant. Autant la pêche (même en sirop) se mêlait décemment avec le corps malté et éthérique de la Bush, autant cela ne marche pas avec le sirop de framboise qui sonne vraiment trop écoeurant pour paraître un tant soi peu sympathique, et ce malgré les rappels de malt corsé en arrière-bouche.
D+
Raspberry Dark Origins – Crooked Stave Artisan Beer Project
(Sour – Wild Flavored)
Couleur sombre aux reflets rougeâtres qui offre des arômes de framboises acides. Malgré l’âge de la bière (elle a été embouteillée en septembre 2013), les effluves sont toujours marquantes. On est sur le fruit sauvage avec une complexité tannique délectable. L’acidité des baies est tranchante en entrée de bouche. Le côté naturel du fruit est parfaitement exploité et se mêle agréablement à un corps profond et complexe. La framboise est parfaitement mise en avant. Le tannin boisé et acidulé apporte une pierre à l’édifice. Tout autant que les discrètes touches de whiskey qui donnent de la consistance à la finale. Sans conteste une bière de qualité supérieure. Et même si pour un breuvage de près de 10 années, elle garde des saveurs plus qu’agréables, il n’en reste pas moins qu’avec cinq années de moins au compteur, elle aurait certainement présenté un visage encore plus incroyable.
A
5 Year Anniversary Quintuple Dry Hopped TIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Triple New England)
On est ici encore davantage dans la multiplication des saveurs. Le nez est aromatique et complexe sans être extravagant. On navigue sur des goûts de fruits un peu amers et de résine de pin. La bouche est dense. Le corps est épais et sucré façon concentré de jus de houblon. Avec des fruits exotiques trop mûrs ci et là. Nonobstant les goûts nombreux que l’on peut percevoir, l’ensemble reste étonnement doux (12 d’ABV tout de même) et l’équilibre est incroyable. Alors, certes, cette TIPA (ou QIPA pour les adeptes de nouvelles dénominations sans intérêt) doit plus s’apprécier comme une bière de dégustation que comme une bière de soif mais quand bien même. Si elle dégage des arômes et des goûts à la fois affirmés et variés, l’ensemble reste plus que cohérent et l’ABV se fait, de manière surprenante, discret. Sans conteste une incroyable IPA qui a réussi à réunir le meilleur des deux mondes dans un breuvage.
A
5 Year Anniversary Quadruple Dry Hopped TIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Le nez est plein de saveurs sans être pour autant agressif ou même incohérent. On est toujours dans les fruits résineux avec un côté confit marqué certainement dû à la puissance alcoolique de la bière (10 degrés sauf erreur). Le mélange du Citra, Vic Secret et Nelson Sauvin entre autres offre un corps à la fois exotique et résineux dans la tradition des Hazy IPA de Arpus. Le caractère est bien là. La bouche est ample et une amertumede fruits à noyau tantôt un peu revêches, tantôt liquoreux arrive dans une fin de bouche plus que persistante.
A-
5 Year Anniversary Triple Dry Hopped IPA – Arpus Brewing Company
(IPA – New England)
Nez de fruits jaunes assez odorant. On est sur la résine de pin et c’est sympathique. La bouche rappelle un peu les fruits à noyaux avec une amertume bien maîtrisée qui se diffuse dans tous le palais. L’alcool est très peu perceptible et la bière gouleyante. La finale offre une amertume mesurée avec quelques touches de liqueur de fruits dans la finale. Beaucoup de saveurs pour une « simple » IPA et c’est tant mieux quand l’équilibre est aussi au rendez-vous.
B+
5 Year Anniversary Smoothie Sour Ale
(Sour – Smoothie)
On s’éloigne ici clairement de l’archétype de la bière tel que le consommateur lambda se l’imagine. Nez de fruits oranges. Arômes de fruits frais et herbeux. On sent vraiment le côté végétal des mangues et de la goyave. La bouche est onctueuse, épaisse façon soupe de fruits exotiques. On est sur un fruité vert naturel qui sonne un peu piquant/revêche avec une persistante fruitée et légèrement acide. Clairement, la bière a du goût et propose un Smoothie acidulé de qualité aux saveurs marquées, même si peut-être un peu trop végétales.
A-
Bonne Espérance Blonde – Brasserie La Binchoise
(Pale Ale – Belgian)
Couleur ambrée. Nez classique de malt mais avec des touches d’oranges un peu confites. Cette saveur n’est malheureusement pas exploitée en bouche et on reste sur un corps plat et relativement basique de Belgian Pale Ale. Pas vraiment de finale, pas vraiment de caractère.
C
What I Drink 