Diekirch Premium – Brasserie de Luxembourg Mousel-Diekirch
(Lager – Euro Pale)
Goût basique de Lager. Une certaine gouleyance qui est à noter mais qui est malheureusement trop camouflée derrière un arrière-goût artificiel peu sympathique. Le houblon est clairement absent et les saveurs ne sont pas bonnes.
D+
Clémentine – Brasserie Atrium
(Wheat – Witbier)
Arômes d’agrumes douces au nez. C’est léger. Ça fait un peu penser à de l’eau pétillante aromatisée. Le corps est un petit peu complexe. Quelques traces âpres avec des zestes d’orange dans la bouche. Charpente très légère. Un peu quelconque, pas acide, pas sucré. Reste une petite amertume de zestes d’agrumes dans la finale. Mais manque assurément de caractère et de consistance en bouche.
C
Pam ! – Brasserie Atrium
(Pale Ale – Belgian)
Nez finement aromatisé au houblon typiquement belge. Le corps est essentiellement basé sur un houblon vert vivifiant très herbal très nature. C’est frais, c’est léger mais ce n’est pas incroyable non plus. Pour une bière qui se prénomme Paf, on en prend pas vraiment dans les gencives, loin s’en faut.
C+
3 Fonteinen Oude Gueuze – Brouwerij 3 Fonteinen
(Sour – Lambic Gueuze)
Couleur ambrée presque bronze clair. On est dans le Lambic de haute qualité. Les aficionados du genre ne seront clairement pas déçus. Les arômes sont essentiellement acidulés (acide citrique d’agrumes jaunes) mais on perçoit également des touches olfactives qui rappellent le liège. La bouche donne dans le vineusement acide. Avec un corps tannique très présent qui s’est bien installé dans le breuvage (pour information, la bière a été embouteillée en février 2019). Pomme verte, bois de chêne et pétillant façon champagne complètent le tout. Avec une finale finement aigrelette, la dégustation se termine sur une impression de maîtrise de la part des brasseurs.
A
Marzipandemonium – The Bruery
(Stout – Imperial Pastry)
Avec une puissance de 16,7 degrés d’ABV, rien de surprenant à expérimenter un nez puissant aux arômes de cave, de bourbon et de chocolat consistant. Les effluves d’amandes se développent par la suite, et ce malgré la profusion de saveurs olfactives en tout genre. Le corps est costaud, liquoreux. On a presque l’impression de goûter une liqueur d’Amaretto artisanale. Mais avec ce côté maturation en fûts de bourbon à la fois réchauffant et sucré et ce goût de chocolat fourré. Le côté massepain vanté n’est pas nécessairement évident. Pas plus que le côté Pastry qui est mis en retrait au détriment de la puissance de la bière. Mais l’ensemble – bien que lourd en bouche – reste cohérent et la dégustation est très agréable.
A-
Beluga – De Kromme Haring
(Stout – Russian Imperial)
Malt bien torréfié au nez. Les arômes sont tournés autour du pain presque carbonisé. On est vraiment sur les bases de l’Imperial Stout et de la torréfaction du malt. Mais sans extravagance. La bouche donne dans le torréfié, le rôti voire sur les fruits secs grillés. Avec un corps correct mais semblant coupé à l’eau. Ce qui diminue un peu le corps du breuvage. Et si, au final, la bière passe bien sur le côté torréfaction, il n’y rien d’autre d’extraordinaire sur lequel se faire les dents, ce qui est tout de même dommage.
B-
Pays Noir Blonde – Brasserie du Pays Noir
(Pale Ale – Belgian)
Couleur ambrée virant vers l’orangé. Le nez sent la banane légère, le malt et les fleurs. Plutôt odorant. C’est une agréable surprise pour une Belgian Blonde. Et même si le reste du corps est loin d’être aussi incroyable que le laissait penser le nez, la bière reste dans les standards (bas) de ce style de bière et elle se boit sans grande difficulté.
C+
Caramel Fudge Stout Moscatel 2022 – Brouwerij Kees
(Stout – Imperial Pastry)
Nez de caramel beurre salé avec de touches savoureuses de chocolat. Ce sont indubitablement des arômes de dessert. C’est plutôt agréable. La bouche est également savoureuse. La saveur de chocolat doux et de caramel se mêle agréablement avec le vin blanc (Moscatel). Cela nous donne une fin de bouche bien persistante et pleine de complexité. Un agréable mélange des saveurs.
A-
Barrel-aged Shattered Dream Imperial Nitro Breakfast Stout – Siren Craft Brew
(Stout – Imperial Milk)
La maturation de 30 mois en fûts de bourbon amène une rondeur appréciable au nez sans pour autant que les effluves de whiskey soient omniprésentes. La bouche est, elle, dans le thème du breakfast stout et du milk stout. A la perfection, pour ne pas dire plus. L’abondance de chocolat/cacao chaud est plus que régressive. Et ce dès l’entrée en bouche. Les saveurs sont nombreuses (vanille, café doux et lait) mais parfaitement maîtrisées. Nonobstant un ABV élevé (mais qui ne se sent pas), le breuvage offre une dégustation facile qui rappelle indubitablement les nombreux mets que l’on peut manger ou boire dans un petit-déjeuner de qualité. Tantôt c’est le chocolat chaud qui vient titiller le palais avec un goût de dessert lacté, tantôt c’est le café qui arrive dans la finale avec une amertume granuleuse sur fond de vanille. Mais qu’importe. La dégustation n’est jamais convenue et la surprise est au détour de chaque gorgée. Avec des goûts qui restent en bouche et qui perdurent…
A
Oringin Story – Siren Craft Brew
(Stout – Imperial Flavored)
En toute honnêteté, ce mélange et cette union des arômes entre les zestes d’orange et le chocolat doux est plus que réussi. On a vraiment l’impression de sentir les saveurs des orangettes. L’entrée en bouche est, elle, plus que correcte. Alors qu’on pouvait légitimement craindre une bouche trop sucrée, il s’avère en fait que l’ensemble est parfaitement dosé. Et nullement écoeurant. Le corps est complexe, enrichi par des malts torréfiés et légèrement sucrés. L’orange est subtile et la finale offre une explosion de saveurs en tout genre (caramel, chocolat et même fumé) du plus bel effet.
A-
What I Drink 