Jardin d’Hivers – La Source Beer Company
(IPA – Double American)
Nez sur les houblons exotiques et fruités. La bouche est également bien portée sur les houblons. Ce n’est pas ultra fort, mais reste bien en bouche avec amertume légèrement piquante et diffuse. Pas incroyable (la faute à une texture un peu sirupeuse dans la finale) mais agréable. Une DIPA qui reste malgré tout appréciable.
B-
Space Juice – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Malgré la couleur de la robe, on ne sent malheureusement pas grand chose au nez. On est uniquement sur des effluves végétales légères. Étrangement, nul fruit n’est vraiment perceptible. En bouche, on est sur un corps relativement basique. Pas acidulé, pas fruité. Juste un fruit naturel de mirabelle et de pêche. Dommage que les saveurs des fruits n’explosent pas en bouche. L’ensemble sonne un peu trop végétal (façon légume) et pas trop juicy. Dommage car ici, avec les fruits proposés, on voulait plus du fruit trop mûr que du fruit pas assez.
B-
Java – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Couleur rougeâtre presque rougeoyante. Au nez, on est sur des effluves fruitées. On sent le côté terreux, végétal (presque de légume) de l’hibiscus. Et c’est très agréable. La bouche s’ouvre sur des tons plus acidulés. Le fruit de la passion amène des goûts plus acides tandis que l’orange sanguine assure une texture plus veloutée. L’ensemble fonctionne plutôt bien et offre des saveurs fruitées et végétales. Sympathique à boire. Pour une bière brassée uniquement pour un événement particulier, les brasseurs bruxellois ont quand même mis la barre très haut.
A-
Clair Obscur – La Source Beer Company
(Sour – Other)
Petit nez aigrelet mais sans plus. La bouche est aqueuse, extrêmement légère même pour une Sour. On retrouve dans l’arrière-bouche un côté acidulé qui rappelle le citron vert mais il ne porte pas la bière qui manque véritablement de caractère. Sans pour autant que cela ne soit mauvais, le breuvage n’amène pas grand chose au niveau saveurs de sorte qu’on a plus l’impression de boire un thé acidulé qu’une Wild Ale.
C
Birra Moretti – Birra Moretti
(Lager – Euro Pale)
Nez relativement classique de Lager. C’est très léger en bouche, ça manque de saveurs et ça ne laisse qu’une sensation aqueuse fugace en bouche.
D+
Vintage Quintine 2021 Rhum agricole de Martinique – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
On sent clairement le rhum agricole au nez. La bouche est différente. On est sur un rhum qui donne de touches légères d’acidité dans le palais et qui exploite assez bien les goûts propres au rhum des îles. Cette maturation amène clairement plus de saveurs que les deux autres modèles Vintage. On trouve ci et là quelques traces de douceurs vanillées. Le breuvage est bien enrobé et la bouche a du caractère.
B
Vintage Quintine 2021 Kentucky Straight Bourbon – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Effluves de bourbon léger. Les brassins auraient été mis en maturation en fûts ayant contenu du Buffalo Trace. Mais les arômes ne sont pas prononcés. En bouche, la Quintine qui a servi de base est plus douce, moins amère et plus enrobée. C’est plus sucré, ça passe bien et la drinkability est bien maîtrisée pour une bière d’un tel ABV.
B
Vintage Quintine 2021 Rhum de Jamaïque – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre. Les odeurs nasales suggèrent cette maturation en fûts de chêne ayant contenu du rhum. Cela sonne exotique. Dommage que ce sentiment ne perdure pas en bouche. Parce que finalement on est sur une Quintine dont l’amertume est renforcée. Pas de complexité particulière due au vieillissement en fûts, ce qui est vraiment dommageable.
B-
Big Bad Baptist – Epic Brewing Company
(Stout – Imperial Coffee)
La couleur est sombre comme un Imperial Stout noir. Le nez est celui du café végétal. On est vraiment sur les traceurs olfactifs du marc de café naturel et non sur le café en poudre. Et si les brasseurs utilisent un café différent à chaque brassin, il faut admettre que celui-ci est plus qu’intéressant. En bouche, on tourne également autour de cette saveur verte et essentiellement végétal. A cela s’ajoutent les goûts plus classiques de malt et de chocolat noir qui complètent à merveille le café torréfié. C’est frais, c’est soyeux et pour un Stout de cet ABV, il faut reconnaître que l’ensemble est à la fois équilibré et gouleyant.
A
Marshal Zhukov’s – Cigar City Brewing Company
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire profonde. Nez qui rappelle la mélasse et les pralines à l’alcool. Une fois en bouche, impossible de faire fi des saveurs affirmées et puissantes. Goût liquoreux. On est dans le chocolat noir, la liqueur et les esters alcoolisés. Sans aucun doute un breuvage de caractère mais qui manque de drinkability.
B
What I Drink 