Two Steps Ahead – Track Brewing Company
(IPA – New England)
Nez très aromatique. Fruits de type citrons jaunes façon dessert. Le mix Citra et Mosaic est efficient et offre un véritable régal niveau effluves. La bouche est, elle aussi, sympathique. On se retrouve avec un mélange bien amené avec un équilibre appréciable entre l’amer et le fruité. L’ensemble est facile à boire. Malgré les goûts, le breuvage reste léger et nullement écoeurant.
B+
Paradox Amaro – BrewDog
(Stout – Imperial)
Dans ce Stout de la gamme Paradox, la maturation a, une fois de plus, fait son effet. Les saveurs d’Amaro présentes dans les fûts où la bière a mûri ont été bien retranscrites dans le breuvage. On perçoit clairement l’Amaro qui donne des effluves sucrées et liquoreuses au nez. Le corps offre également le même panel de goûts. On est centré sur cette saveur italienne mais on retrouve également le malt torréfié propre au Stout. L’ensemble est bon. On ne tombe pas dans le trop liquoreux et la bière a clairement sa personnalité.
B+
Alpha – La Source Beer Company
(IPA – New England)
On est sur quelque chose d’agréable au nez du nez. Céréales légères et paille. Houblon légèrement amer. En bouche, on est sur quelque chose de gouleyant, quelques traces d’amertume mais l’ensemble passe correctement.
B-
Arcade Made – BrewDog
(IPA – Double New England)
Fruits exotiques costauds au nez. On tire sur le résineux et le mentholé. La bouche vogue assez bien sur le fruit à coque. L’amertume est diffuse en bouche. Elle disparaît néanmoins assez vite pour laisser place à une fin de bouche quelque peu classique. Quelques touches éthériques en fin de bouche. Et malgré un corps plein de saveurs, il reste un léger déséquilibre lors de la dégustation.
B-
Melocoton – Cyclic Beer Farm
(Farmhouse – Saison Blend Flavored)
Couleur or transparent. Les effluves nasales sont vineusement acides. On sent les tannins de la maturation en fûts, ce qui rapproche le breuvage d’un Sour belge. La bouche est aigrelette, portée par l’acidulé offert par le blend de Saisons aigres et de Saisons dopées aux Bretts. On retrouve le côté pêches pas totalement mûres dans la bouche. Mais de manière subtile. L’ensemble est délicat, acide mais équilibré. La bière se rapproche fort des lambics typiquement belges. Et c’est un compliment. Facile à boire et avec du caractère.
A
Pilsener-Bier – Stortebeker Braumanufaktur
(Lager – German Pilsner)
Objectivement, la bière n’est pas très bonne. Les effluves sont propres à un malt de pils insipide et sans intérêt. La bouche est légère, limite un peu acide (qualité du houblon et du brassage ?) et ne reste pas dans le palais. Ce n’est pas super agréable et même de manière purement rafraîchissante, la bière ne remplit pas son rôle.
D+
Gouden Carolus Christmas – Brouwerij Het Anker
(Dark Ale – Strong Dark)
Couleur brune foncée. On est sur des arômes assez prononcés d’automne avec noix et fruits rouges et noirs. Le nez rappelle un peu les confitures que l’on peut étaler sur du pâté de campagne. En bouche, le malt grillé est perceptible. Avec des touches sirupeuses d’esters fruités. Finale longue mais pas étouffante. Une bonne bière de Noël.
B
Vennbier Blonde – Damian & Friends
(Pale Ale – Belgian)
Pas de grande originalité dans cette bière. On est sur de la Pale Ale classique sans grande folie. Le malt est présent en bouche, même si cette dernière manque clairement de caractère. Finale un peu lourde et avec une amertume trop quelconque pour prétendre à plus.
C
Gelato Baltikberries – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Au nez, l’attaque des fruits baltiques est instantanée. Le mix de mûres, de myrtilles, de canneberges et de l’aronia envoie du lourd et rappelle, avec cet ajout de vanille, le dessert fruité. On est indubitablement dans le Pastry Sour. Et de qualité. La bouche nous rappelle qu’en matière de mélange de fruits, les brasseurs de Funky Fluid et de Arpus n’ont plus grand chose à prouver. Avec un équilibre maîtrisé, la bouche vogue entre les différentes baies utilisées et nous dévoile leurs contrastes acides et sucrés dans une finale forte en goûts naturels et hautement gouleyante.
A-
Gelato Bublanina – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
On est sur un nez tout en délicatesse avec des arômes prononcés de cerise et de baies rouges. On oscille à la fois sur la sucrosité naturellement présente dans les fruits rouges et sur l’acidulé des cerises rouges (pas noires). Les promesses nasales sont rencontrées au cours de la dégustation. L’ensemble pêche et fruits rouges acidulés est parfaitement équilibré. Le côté Sour se marie très bien avec la douceur de la pêche. Et même si on a un peu de mal à retrouver ce fameux gâteau tchèque désigné sur la canette, le côté dessert de fruits est, lui, très bien retranscrit et offre une suavité savoureuse.
A-
What I Drink 