Mad Tom – Muskoka Brewery
(IPA – American)
Couleur jaune clair. On sent un mélange de houblons basiques et de malt au nez. La bouche est dans le style des IPA sans grande prétention. Amertume un peu piquante. Côté un peu sirupeux (pas sympathique) du houblon. Ce goût d’amertume de pain cramé colle dans le palais mais c’est malheureusement loin d’être gouleyant.
C
Jam Up The Mash – Collective Arts Brewing
(Sour – Fruited)
Couleur jaune pâle. Odeur de fruits jaunes acidulés rappelant la pêche et le fruit de la passion. La bouche est surprenante. Pas dans le bon sens. Alors qu’on s’attendait à une entrée en bouche plus fruitée et plus acide, on retrouve plutôt une bouche légèrement houblonnée qui ne décolle pas vraiment. Astringence maintenue tout au long de la dégustation. Ça rappelle un peu le raisin blanc mais l’acidulé n’est pas incroyable et le côté houblonné est mal amené.
C
Basketcase – Sudden Death Brewing Company
(Sour – Fruited)
Couleur orange rappelant le Smoothie. Le nez est plus épicé que fruité. On y perçoit néanmoins les agrumes bien frais. La bouche dévoile les saveurs d’un panier de frais d’orange, de citron et de lime. L’acidité propre à ces fruits est prépondérante. On croirait à si méprendre un jus de fruits pressé. Mais l’ensemble ne vole pas nécessairement plus haut que des saveurs concentrées d’agrumes alors qu’on aurait aimé plus de verticalité.
B
Black Brook – Polly’s Brew Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. Arômes costauds de whiskey froid assez terreux. On sent également des traces de cacao. On est indubitablement dans le végétal. Le whiskey sec vint titiller les papilles gustatives dès l’entrée en bouche. On se retrouve rapidement sur une bouche très costaude avec des goûts de liqueur de whiskey et de chocolat noir puissant. Traces dans le palais de cacao fourré. Également traces de Madère bien fermenté. On est sur un mélange roche de saveurs. La persistance des saveurs est incroyable. La fin de bouche est puissante et offre une longueur (sur un whiskey hors-Ecosse mais très correct) impressionnante.
A
Old And New – Polly’s Brew Company
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée jaune trouble. La bière respire la macédoine de fruits exotiques et résineux. La bouche est dense et costaude. Les houblons Vitra amènent leur lot de saveurs d’agrumes tandis que le Galaxy et le Nelson offrenr des goûts plus terreux et astringents. Le mélange des fruits amers est poussé à l’extrême (peut-être un peu trop ?) de sorte qu’on a l’impression de goûter à de la liqueur végétale de houblon. C’est très surprenant quoiqu’un peu déroutant. La finale est sur un houblon vert qui colle au palais. Si vous êtes à la recherche de caractère et de puissance, nul doute que cette bière sera vous combler sans difficulté.
B+
Paradis Pineapple Triple IPA – Omnipollo
(IPA – Triple New England)
Couleur jaunâtre assez trouble. Au nez, on l’impression de percevoir le nectar de jus d’ananas, ce qui est une jolie prouesse. Les effluves de l’ananas sont bien présentes et amènent une touche légèrement acide et fruitée qui tranche totalement avec le style de I3PA. La bouche est légère et vraiment juicy. On a l’impression de goûter directement le fruit des houblons. On est sur de l’amertume bien dosée avec un caractère certain. Fruits des Tropiques et résine de pin. L’ajout de l’ananas amène une rondeur intéressante et un arrière-goût un peu végétal. Les goûts sonnent naturels et vivifiants. La finale reste étrangement douce par une bière de cet ABV. La puissance alcoolique ne se ressent pas, ce qui est impressionnant pour une bière à 10 degrés.
A-
Pineapple x Red Currant x Blackberry x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company
(Sour – Smoothie)
Couleur rouge foncée qui fait penser à de la confiture de fruits rouges. Au nez, le mélange de fruits frais est bien perceptible. On y sent les baies rouges (cassis et myrtille) mais avec cette touche d’ananas un peu acidulée. C’est très agréable. La bouche offre une saveur globale de fruits incroyablement agréable. L’acidulé des baies rouges se marie à merveille avec le côté légèrement acide de l’ananas. Tout est bien équilibré et tout est, surtout, bien gouleyant.
A
Detour – Muskoka Brewery
(IPA – Session)
Nez finement houblonné, citronné. On est sur des effluves citriques assez classiques mais rafraîchissantes. La bouche est dans le même style, un peu légère et un peu amère. On n’est pas vraiment dans des saveurs marquées mais l’ensemble se déguste avec facilité et ce nonobstant une fin de bouche aux abonnés absents.
C+
9 Ladies Dancing – The Bruery
(Dark Ale – Belgian Strong Flavored)
Couleur brunâtre assez marquée. On est sur des effluves puissantes mais agréables au nez. Impossible de ne pas ressentir des arômes de dessert et plus particulièrement de tiramisu italien. On retrouve également des odeurs de café de cacao un peu comme dans un Stout, le côté écrasant. La bouche rappelle que l’on se trouve dans une Dark Ale d’inspiration belge avec des saveurs de malt grillé et fruits secs. Le breuvage est capiteux mais la dégustation n’est pas écoeurante. Les amateurs de vanille, de café et de chocolat seront aux anges car le dessert italien constitue sans aucun doute le fil rouge de cette dégustation surprenante. Même la finale façon cappuccino à de quoi décoiffer. Finalement, et même si l’ABV reste puissant, l’alcool est loin d’être omniprésent. Le mélange des deux mondes (Strong Dark Ale à la belge et bière forte façon dessert chocolat et café de The Bruery) est parfaitement réussi.
A
Buah – SOMA Beer
(IPA – Triple New England)
Couleur crémeux presque laiteux qui exalte des arômes de nectarine et de pêche. Nez crémeux étrangement peu exubérant. La bouche offre, elle, un mélange de houblons exotiques fort agréable. Le corps est juicy et suave avec une finale sur le melon et le miel. Le gros point fort du breuvage est sans conteste l’équilibre et l’absence de présence éthérique (même pour un ABV aussi élevé). Reste une légère déception au niveau de la percussion des goûts proposés.
B+
What I Drink 