2 Headed Demon – La Source Beer Company
(Sour – Herbed)
Couleur jaune transparent. On est sur un nez acide mais à tendance herbeuse. Le café vert et le gingembre se mêlent agréablement que ce soit au niveau des arômes ou au niveau des goûts. La bouche est sur l’acidulé sympathique. Le mélange de gingembre et de café marché plutôt bien et donne au final une petite Sour assez agréable.
B
Bikini Kill – La Source Beer Company
(Sour – Double Fruited)
Couleur rouge claire prononcée. Odeurs fruités au nez. Le mix de fruits de la passion, de framboise et (un peu) du fruit du dragon donne des effluves agrables. La bouche surfe sur lesdits fruits. On perçoit de l’acidulé et un peu de sucré à la fois. Le fruit du dragon (de part sa nature) ne donne pas grand chose niveau goût et la part belle des saveurs se dispute entre la framboise et un léger fruit de la passion. Pas incroyable. Reste néanmoins facile à boire pour une bière à 8 d’ABV.
B-
Eros & Thanatos – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Couleur rouge assez marquée. On sent bien la betterave au nez. La bouche est sur l’acidulé qui est donnée par le fruit de la passion et la fermentation spontanée. Le corps reste malgré tout léger. Et même si on apprécie le goût terreux de la betterave (bien naturelle), le breuvage reste tout de même fort timoré pour prétendre à plus.
C+
Renard – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Couleur blanche laiteuse. La bière tire son appellation des houblons purement belges utilisés pour le brassin. Cela reste malgré tout fort léger tant au niveau des saveurs olfactives que gustatives. Quelques traces de pamplemousse un peu amer, quelques traces de houblon mais rien de vraiment incroyable.
C
Triton Session IPA – La Source Beer Company
(IPA – Session)
Nez qui rappelle essentiellement les céréales. On ne trouve pas vraiment d’autres saveurs. En bouche, la bière reste fort légère, sans saveur particulière. On a un peu l’impression de boire une pils basique. Touches de céréales basiques ci et là. Ne laissera pas une impression impérissable.
C
New Lands – Track Brewing Company
(IPA – New Zealand)
Couleur jaune légèrement trouble. Au nez, on est vraiment sur des houblons néo zeolandais. Odeurs classiques de raisin blanc revêche. La bouche est légère, agréable mais avec des relents herbeux. Les saveurs d’ananas ajoutent de la suavité. Cela change vraiment des IPA Hazy classiques qui goûte la résine de pin. Les groseilles à maquereaux et l’ananas végétal complètent la finale.
B
Na Pali – Brasserie Zythologist
(IPA – Cold)
Nez doux qui rappelle un peu la rose. La bouche est légère, assez douce. On est sur des saveurs très modérées de pamplemousse et de rose séchée. Quelques touches d’amertume classiques dans la fin de bouche. Bière très désaltérante.
C+
The Darkness 2021 – Third Barrel Brewing
(Stout – Imperial)
On est sur une couleur noire et une mousse brunâtre propre aux Stouts. Le nez est riche en malt torréfié et en café noir. La bouche ne surprend : elle est sur les mêmes thèmes, de café noir et de malt bien torréfié. La caféine est bien présente sans être écrasante. Le bière respecte tous les traceurs du Stout impérial mais sans pour autant les sublimer.
B
QDH Waimea x NZ Cascade x Nelson x Citra TIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Triple American)
Couleur jaune légèrement dorée. Odeurs de pins et de fruits exotiques. On est sur des agrumes oranges (mandarines et pamplemousses) bien mûrs. Les effluves sont pleines de caractère et de touches herbacées. La bouche est costaude. On y sent de la puissance mais la lourdeur des fruits bien sucrés. Mais cette lourdeur un peu liquoreuse n’est pas trop forte en bouche. Le mélange des goûts (épines de pin et houblon Cascade) amène une saveur globale de haute volée. On perçoit également des goûts concentrés de banane. Il y a beaucoup de saveurs qui se mélangent dans une mélasse sucrée et houblonnée qui tient au palais tout au long de la dégustation.
A
TDH Riwaka x Mosaic x Citra IPA – Arpus Brewing Company
Couleur jaune-orange trouble. Odeurs de houblon vert et d’épines de pin presque grillés. Le houblon est puissant pour une simple Hazy IPA. Le hoprate paraît élevé. La bouche vogue sur le houblonné vert. L’amertume est agréable mais tient en longueur.
B+
What I Drink 