La Claque – Brasserie Witloof
(IPA – Double American)
Couleur jaune transparente. La bouche offre des saveurs de pins et d’aiguilles de conifères. On est sur une amertume diffuse avec des agrumes confites dans le palais. Une I2PA correcte.
C+
Chipote Les Santas Calaveras – Brasserie Witloof
(Pale Ale – Chili Beer)
Un design de canette assez stylé (comme pour la plupart des bières de cette brasserie) pour un breuvage peu percutant. L’ajout de piments (un pourcentage de l’ordre de 0,03 sauf erreur) est anecdotique. On reste sur un corps basique avec un fonds de céréales avec une finale un peu piquante. Pas vraiment mauvais mais loin de tenir ses promesses.
C
Voodoo – Brasserie Witloof
(IPA – New England)
Les arômes citriques dominent le nez. En bouche, on est sur un citron qui sonne beaucoup plus amer que acide. Les agrumes dégustées sonnent encore verts, ce qui amène une certaine sapidité en bouche, bien que l’ensemble ne soit pas non incroyable.
C
Nopal – Brasserie Witloof
(IPA – Session Flavored)
Surprenant de constater la présence de figues de barbarie dans une Session IPA. Surprenant car le fruit (même s’il n’est pas écrasant) éclipse totalement les goûts amers que cette IPA aurait pu proposer. Reste un petit côté acidulé dans un corps finalement insipide.
C-
Boentje – Brasserie Witloof
(Pale Ale – Rye)
Couleur jaune pour une bière qui présente un corps rond. On perçoit l’influence de la céréale (seigle) dans une bouche pleine qui offre des saveurs légères de biscuit. Une longueur en bouche appréciable mais rien de vraiment incroyable.
C
Dark Wood – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire. Arômes puissants de huile de coco. Cela se mélange bien avec le malt torréfié. La bouche est huileuse avec un chocolat amer assez sympathique. Arrière-goût de cacao dur et de coquille de noix de coco. On sent également des saveurs de bois (apparemment du bois Palo Santo aurait été utilisé lors du brassin) qui amènent une touche épicé à ce Stout. C’est très original, ça se laisse boire assez facilement pour une bière de cette ABV et ça change des Stouts trop charges en sucre. Même si je ne suis pas un grand fan de noix de coco, je trouve sincèrement qu’elle est bien amené et parfaitement mise en valeur dans ce breuvage.
A-
Oude Kriek – Brouwerij Boon
(Sour – Kriek)
Cerises acides au nez, arômes de maturation en fûts, on est sur une Kriek à l’ancienne. La bouche est légèrement acidulée avec des relents de bois et de liège. Le breuvage reste tout de même léger et en deçà des standards de Kriek auxquels la région bruxelloise nous a habitué au fur et à mesure des années. Les cerises manquent de percussion et la saveur vineusement acide de ce type de lambic est un peu en retrait.
B-
Juice Lovers – Other Half Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune très claire et trouble. On est sur des arômes incroyablement intenses et précis. Les notes de lychee se mêlent avec une pêche douce et amère. Les effluves sont résolument tropicales mais on perçoit également une âpreté de raisin vert avec des agrumes douces. Le mélange en bouche est harmonieux. Les saveurs sont bien présentes et le tout est extrêmement bien équilibré. Caractère en bouche. Oranges juteuses et citron amer. Côté légèrement acidulé du raisin blanc. Goûts tropicaux et finale longue et juicy. Une IPA de très grande qualité. Sans nul doute la meilleure de cette gamme 2024 de Other Half.
A
Bon Secours 4 Houblons – Brasserie Caulier
(IPA – Belgian)
Belle robe orangée. Le nez est très végétal. Plantes vertes assez prononcées. La bouche offre cette saveur végétale et herbeuse assez imposante. Cela éclipse les autres saveurs et on peine un peu à trouver l’amertume et la légèreté de l’IPA. Même s’il faut considérer que le style de la Belgian IPA est généralement plus herbacé, ici, le breuvage de la brasserie Caulier peine à dégager autre chose que cette saveur verte et peu engageante. Enfin, d’un point de vue marketing, il faudrait arrêter de se servir du nombre du houblons utilisés dans le brassin pour tenter de vendre une bière.
C
Five : Chebakia Stout – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire brunâtre. On est sur des arômes de desserts orientaux au nez. Oranges sucrées et graines de sésames. La bouche continue sur les codes de la pâtisserie marocaine au miel et aux sésames. Fonds de malt torréfié mais assez sucré. L’ensemble reste cohérent mais devient assez vite écoeurant. Un peu comme une pâtisserie orientale.
B
What I Drink 