Double Meute – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez relativement léger qui porte sur les houblons résineux et sucrés. La bouche est amère mais pas tant que ça. On est sur des houblons sucrés mais juste huileux. La finale est légère, un peu sirupeuse. On sent la présence de quelques houblons venus pour doper un peu le breuvage mais l’ensemble n’est pas incroyable pour autant. Au moins, la Meute classique (même si sa qualité ne cesse de baisser au cours des brassins) présente une drinkability intéressante.

C+

Stay Awhile And Listen – Alefarm Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur jaune fort trouble. Odeurs de fruits exotiques, de pêches et de résines de pin. La bouche tourne autour des houblons Krush, El Dorado et Cascade et dégage une saveur amère diffuse dans la bouche. On est sur des goûts d’oranges sanguines amères. Avec un corps plus enrobé, plus rond et plus sucré. Finale un peu plus liquoreuse. Perte de drinkability mais agréable.

B

Hollow Names – Alefarm Brewing

(IPA – Double American)

Couleur jaune orangée. Nez plus rond. On est dans le houblon Mosaic qui offre essentiellement des effluves de fruits résineux. La bouche est dans la rondeur. On est sur un mix de fruits bien mûrs et de résine de pin. Ce n’est pas incroyable mais ce n’est pas non plus poussé à l’extrême.

B

Hope Inside The Fire – Alefarm Brewing

(IPA – American)

Couleur orange foncé. Les effluves sont amères. Façon zestes d’agrumes. La bouche est revêche. On est sur une amertume unilatérale mais bien amenée. Les houblons tournent autour du Citra qui est bien exploité et offre un breuvage de caractère. Tout tourne aussi du houblon Citra. Alors, sans surprise, les saveurs proposées par la bière sont un peu monolithiques, mais l’ensemble est pas mal fait.

B

Stardust – Funky Fluid

(IPA – Triple New England)

Couleur pêche foncée. Le nez est puissant. Le mélange des houblons utilisés est très bien fait et marche parfaitement. On retrouve des arômes de noix de coco grillées, de pamplemousse mais aussi de fruits exotiques résineux. La bouche est pleine de goûts. On ressent les côtés résineux du houblon mais aussi les saveurs de fruits exotiques presque grillés. Ça colle en bouche. Le corps est puissant. La bière se déguste prudemment mais laisse une belle impression.

B+

Karate Gear – Fuerst Wiacek

(IPA – Double New England)

Robe jaune trouble. Au nez, on est sur des houblons résineux bien maîtrisés. Le breuvage offre un caractère affirmé lors de la dégustation. Goût amer et résineux puissant. En bouche, on sent que l’on a poussé les houblons dans l’amertume la plus totale pour proposer des saveurs résineuses presque extrêmes. L’ensemble, bien que réservé aux initiés, marche plutôt bien et c’est avec un plaisir certain que l’on se plaît à déguster cette farandole de fruits résineux trop mûrs et trop amers.

B

True Crime Podcast – Fuerst Wiacek

(IPA – New England)

Couleur jaune. Le mix de houblons proposé est relativement classique puisqu’on passe du Mosaic au Galaxy en n’oubliant pas du Citra. Pas vraiment de surprise au niveau du nez. On est sur des arômes de citron amer et de fruits exotiques. La bouche offre des houblons bien résineux. On est sur des saveurs d’épines de pin tout au long de la dégustation. Si on perçoit ci et là quelques pointes de fruits, c’est surtout une amertume grasse et résineuse qui domine et qui perdure.

B