Catégorie : 01 – Notations

02 - 85+, 03 - Dark Ale

Gouden Carolus Whisky Infused

Publié le par whativedrunk

Gouden Carolus Christmas – Brouwerij Het Anker

(Dark Ale – Strong Dark)

Couleur brune foncée avec reflets un peu rougeâtres. On est sur des arômes assez prononcés de fruits rouges et noirs. On retrouve une touche sucrée issue de la maturation en fûts ayant contenus du whiskey. En bouche, le malt grillé se mélange avec des touches sirupeuses d’esters fruités. Le corps est onctueux et plein de caractère. Les touches discrètes de whiskey amènent un peu de complexité à cette bière brune de qualité.

B+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Waltzer

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Waltzer – Siren Craft Brew

(Stout – Imperial Milk)

Couleur noire avec reflets brunâtres foncés. On est sur des arômes de chocolat noir, de cacao et de lactose. On est sur des esters de caramel foncé qui est mûri en fûts. La bouche est pleine. On reste sur une douceur de cacao au lait. On retrouve du café doux. Des résidus de sucre brun et du chocolat fourré au lait. Les saveurs sont nombreuses, le goût est affirmé mais la drinkability reste plus que agréable. Arrière-goût liquoreux mais pas éthérique. Les touches de maturation en fûts se font sentir dans le palais.

A

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02 - 70+, 03 - Lager

Mythos

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Mythos – Olympic Brewery

(Lager – Pale)

On est sur une robe jaune avec une mousse blanche. Arômes et saveurs d’herbe et de céréales, ce qui est intéressant pour un Lager de cette qualité. Le corps est léger et rafraîchissant. La finale florale. Pas mauvais pour un Lager.

C-

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02 - 80+, 03 - Sour

Five

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Five Gentian Fruit – La Source Beer Company

(Sour – Gruit)

Alors là, impossible d’ignorer les saveurs proposées. On est sur de l’extrait d’écorce de gentiane qui explose tant au nez qu’en bouche. Les arômes et les goûts sont à ce point concentrés qu’on a parfois l’impression de boire un Suze acidulé. Ce n’est pas mauvais. Des touches de zestes d’oranges amènent ci et là un peu de complexité. L’essentiel de la bière tourne néanmoins autour de la gentiane et, malgré des goûts affirmés et de qualité, cela peut vite devenir écœurant.

B-

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02 - 75+, 03 - IPA

Bouboune

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Bouboune – Brasserie des Beaux Jours

(IPA – Double New England)

On est sur des notes agréables de pêche, de résines et de noix de coco. Les houblons utilisés donnent vraiment une sensation de d’exotisme au nez. La bouche va dans ce sens. L’amertume est correcte, bien dosée et on ressent une fraîcheur de fruits à noyau tout au long de la dégustation. Il manque néanmoins quelque chose au niveau des saveurs proposées (et de leur puissance et percussion) pour prétendre à plus.

C+

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02 - 75+, 03 - Sour

Ensemble

Publié le par whativedrunk

Ensemble – La Source Beer Company

(Sour – Gose Fruited)

Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.

C

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