Fifty-Fifty – Norm Brewing
(IPA – New England)
Couleur jaune pâle. On est sur un houblon amer et assez herbal. L’amertume est diffuse dans la bouche. Le corps est costaud avec une finale sur houblon vert et végétal. Le côté amer reste dans le palais un petit temps. Une IPA assez classique mais bien amenée.
B-
TDH HBC 1019 x NZ Cascade x Nelson Sauvin IPA – Arpus Brewing Company
(IPA – New England)
Robe jaune pâle et trouble. Le nez offre des arômes de fruits résineux à noyaux, caractéristique des IPA de cette brasserie. Le corps est assez porté sur les céréales. Légèreté en bouche. Finale persistante sur un houblon vert. Équilibre global appréciable.
B-
French Mirabelle Plum Whisky Barrel-aged Imperial Stout – Arpus Brewing Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. Le nez est puissant en saveurs. On est sur un alcool de prune mélangé à du whiskey solide. En bouche, c’est très costaud. Liqueur de mirabelle. Confiture de prunes sucrée et liquoreuse qui réchauffe le corps et l’esprit. Le whiskey intervient ensuite, offrant à la dégustation des saveurs bien rondes. Même si on se demande parfois où est passé le Stout (on retrouve néanmoins quelques traces de malt torréfié), le breuvage est extraordinaire au niveau des goûts proposés.
A-
Leffe Noël – AB InBev
(Dark Ale – Belgian)
Couleur brunâtre peu engageante. Odeurs de malt gras de basse qualité. La bouche est huileuse, presque grasse avec des relents de main grillé artificiel. Même si l’ABV n’est pas très élevé, la bière est lourde et peu digeste. Vraiment une des pires de la gamme infameuse de Leffe.
D
La Claque – Brasserie Witloof
(IPA – Double American)
Couleur jaune transparente. La bouche offre des saveurs de pins et d’aiguilles de conifères. On est sur une amertume diffuse avec des agrumes confites dans le palais. Une I2PA correcte.
C+
Chipote Les Santas Calaveras – Brasserie Witloof
(Pale Ale – Chili Beer)
Un design de canette assez stylé (comme pour la plupart des bières de cette brasserie) pour un breuvage peu percutant. L’ajout de piments (un pourcentage de l’ordre de 0,03 sauf erreur) est anecdotique. On reste sur un corps basique avec un fonds de céréales avec une finale un peu piquante. Pas vraiment mauvais mais loin de tenir ses promesses.
C
Voodoo – Brasserie Witloof
(IPA – New England)
Les arômes citriques dominent le nez. En bouche, on est sur un citron qui sonne beaucoup plus amer que acide. Les agrumes dégustées sonnent encore verts, ce qui amène une certaine sapidité en bouche, bien que l’ensemble ne soit pas non incroyable.
C
Nopal – Brasserie Witloof
(IPA – Session Flavored)
Surprenant de constater la présence de figues de barbarie dans une Session IPA. Surprenant car le fruit (même s’il n’est pas écrasant) éclipse totalement les goûts amers que cette IPA aurait pu proposer. Reste un petit côté acidulé dans un corps finalement insipide.
C-
Boentje – Brasserie Witloof
(Pale Ale – Rye)
Couleur jaune pour une bière qui présente un corps rond. On perçoit l’influence de la céréale (seigle) dans une bouche pleine qui offre des saveurs légères de biscuit. Une longueur en bouche appréciable mais rien de vraiment incroyable.
C
Dark Wood – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire. Arômes puissants de huile de coco. Cela se mélange bien avec le malt torréfié. La bouche est huileuse avec un chocolat amer assez sympathique. Arrière-goût de cacao dur et de coquille de noix de coco. On sent également des saveurs de bois (apparemment du bois Palo Santo aurait été utilisé lors du brassin) qui amènent une touche épicé à ce Stout. C’est très original, ça se laisse boire assez facilement pour une bière de cette ABV et ça change des Stouts trop charges en sucre. Même si je ne suis pas un grand fan de noix de coco, je trouve sincèrement qu’elle est bien amené et parfaitement mise en valeur dans ce breuvage.
A-
What I Drink 