Catégorie : 01 – Notations

02 - 90+, 03 - Sour

Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie

Publié le par whativedrunk

Apricot x Passionfruit x Mango x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Couleur orangée plus que onctueuse. On sent que le breuvage, comme tous les smoothies proposés par nos brasseurs lettons préférés, va être consistant et va déborder de fruits en tout genre. Le nez respire d’ailleurs un mélange harmonieux entre l’abricot et la mangue. Une petite touche d’acidité est apportée par le fruit de la passion. La bouche offre ce même mix de goûts avec une touche vanillée qui apporte de la douceur à l’ensemble. On sent bien les fruits. L’acidité est parfaitement dosée et le breuvage offre une gouleyance remarquable. Alors, oui peut-être, les trois fruits proposés n’amènent aucune audace particulière mais, diantre, qu’est-ce qu’ils fonctionnent bien ensemble…

A-

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02 - 85+, 03 - Sour

Gueuze Dansaert

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Gueuze Dansaert – Brussels Beer Project

(Sour – Lambic Gueuze)

Belle robe orangée. Le nez rappelle indubitablement les gueuzes bruxelloises avec ses arômes boisés et acidulés. La bouche est acide. Si elle ne donne pas dans le côté boisé et tannique, elle offre néanmoins des saveurs aigrelettes très agréables. On perçoit des touches de fruits jaunes surets et de vin trop jeune. La finale offre cette saveur vineusement acide qui tapisse le palais et perdure une fois la dégustation terminée.

B+

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02 - 85+, 03 - Dark Ale

Vanity

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Vanity – La Source Beer Company

(Dark Ale – Barleywine Blend)

Couleur noire foncée. Le nez respire des arômes de whiskey. Rien d’étonnant étant donné que la bière est basée sur un Barleywine qui a mûri plus de 26 mois dans des fûts en chêne. On sent également le blend de Stout qui propose, lui, des arômes de malt torréfié. Ces saveurs se retrouvent au cours de la dégustation. Si les saveurs sucrées du whiskey sont un peu plus en retrait, le côté sucré et sirupeux de la liqueur de café et de caramel est bien plus présent. La bouche est ronde, sucrée et liquoreuse. Corps costaud. La finale est longue et langoureuse. Malgré le taux (trop) élevé de sucre, ce Blend offre des goûts tranchés et plein de caractère.

B+

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02 - 80+, 03 - IPA

Warsaw Dream

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Warsaw Dream – Funky Fluid

(IPA – New England)

Couleur jaune légèrement trouble. Les houblons polonais utilisés sont assez herbeux. On est sur quelque chose de végétal et de vert au nez. La bouche est assez enrobée. On vogue sur des houblons verts et terreux. Doux en finale, assez agréable à boire. Ne révolutionne pas le genre mais offre une expérience réussie et agréable.

B-

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02 - 70+, 03 - Sour

Foil Naïs

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Foil Naïs – La Source Beer Company

(Sour – Gruit Flavored)

On est sur un nez végétal qui respire les plantes médicinales et aromatiques. L’entrée en bouche est légèrement acidulée mais offre rapidement un mélange gustatif de plantes perdues en tout genre. Celui-ci est puissante et colle en bouche. Fond de plantes des bois séchées. Dommage que les saveurs soient trop prononcées. Mix entre fleur de sureau et absinthe. Finale pimentée. Personnellement, je ne suis absolument pas contre la créativité mais il faut tout de même que l’équilibre soit au rendez-vous. Goût de plantes indigestes, côté acide peu développé et attaque pimentée sans aucune raison. Ici, la dégustation offre un véritable bordel de saveurs qui ne vont pas ensemble. Une expérience mais sans plus.

C-

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02 - 75+, 03 - IPA

Double Meute

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Double Meute – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez relativement léger qui porte sur les houblons résineux et sucrés. La bouche est amère mais pas tant que ça. On est sur des houblons sucrés mais juste huileux. La finale est légère, un peu sirupeuse. On sent la présence de quelques houblons venus pour doper un peu le breuvage mais l’ensemble n’est pas incroyable pour autant. Au moins, la Meute classique (même si sa qualité ne cesse de baisser au cours des brassins) présente une drinkability intéressante.

C+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

From Norway With Love

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From Norway With Love by Rackhouse

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire avec une mousse brunâtre assez intense. On sent la puissance et la complexité de la bière rien qu’en la respirant. Les arômes de Bourbon sont directement perceptibles. À juste titre puisque la bière a mûri près de 14 mois dans des fûts ayant contenu le précieux spiritueux. Après cette première impression, on perçoit des saveurs plus complexes de malt torréfié, de chocolat noir et de cacahuètes grillées. Le corps est liquoreux. Sans être écœurant, il offre une sensation proche du dessert liquide. On est sur du chocolat doux, du caramel au beurre salé et des cacahuètes sucrées. Les fruits secs amènent une dose de complexité au Stout. Le tout est parfaitement équilibré et la dégustation, malgré le taux d’alcool assez élevé, se fait très facilement. Parfaite associée avec des desserts chocolatés, la bière peut se suffire à elle-même en tant que digestif. Une très belle expérience.

A

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02 - 80+, 03 - IPA

Stay Awhile And Listen

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Stay Awhile And Listen – Alefarm Brewing

(IPA – Double New England)

Couleur jaune fort trouble. Odeurs de fruits exotiques, de pêches et de résines de pin. La bouche tourne autour des houblons Krush, El Dorado et Cascade et dégage une saveur amère diffuse dans la bouche. On est sur des goûts d’oranges sanguines amères. Avec un corps plus enrobé, plus rond et plus sucré. Finale un peu plus liquoreuse. Perte de drinkability mais agréable.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Hollow Names

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Hollow Names – Alefarm Brewing

(IPA – Double American)

Couleur jaune orangée. Nez plus rond. On est dans le houblon Mosaic qui offre essentiellement des effluves de fruits résineux. La bouche est dans la rondeur. On est sur un mix de fruits bien mûrs et de résine de pin. Ce n’est pas incroyable mais ce n’est pas non plus poussé à l’extrême.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Hope Inside The Fire

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Hope Inside The Fire – Alefarm Brewing

(IPA – American)

Couleur orange foncé. Les effluves sont amères. Façon zestes d’agrumes. La bouche est revêche. On est sur une amertume unilatérale mais bien amenée. Les houblons tournent autour du Citra qui est bien exploité et offre un breuvage de caractère. Tout tourne aussi du houblon Citra. Alors, sans surprise, les saveurs proposées par la bière sont un peu monolithiques, mais l’ensemble est pas mal fait.

B

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