Take The Long Way Home – 71 Brewing
(IPA – New England)
Une IPA New England sans surprise. Sans surprise mais sans conteste bonne… Le nez est aromatisé aux houblons à la fois fruités et résineux. Rien d’écrasant au niveau saveurs mais une harmonie fort agréable est présente. Bouche amère comme il faut. Levure Hazy. Finale correcte. Pas de fulgurance de la part de ce breuvage mais il offrira à son acheteur un moment que l’on peut qualifier sans difficulté de sympathique.
B
Turtles All The Way Down – Duration Brewing
(Pale Ale – American)
Une très belle étiquette qui inaugure une APA tout ce qui a de plus classique dans le bon sens du terme. Effluves aromatiques de houblon, entre terreux et fruité exotique léger. En bouche, c’est facile à avaler, et ce nonobstant une belle amertume. Fin de bouche quelque peu banale, entre amer vert et piquant. Néanmoins, une Pale Ale qui passera très bien, a fortiori en terrasse un après-midi d’été. Une bonne APA comme on les aime…
B
Marylou – Verdant Brewing Company
(Pale Ale – New England)
Pour une « simple » Pale Ale, le nez est une réelle explosion de saveurs. On y retrouve de l’agrume doux (Mandarina Bavaria), du citronné (Citra), du fruité exotique (Mosaic) et du raisin sec (Sauvin). Le tout est parfaitement équilibré et chacune des saveurs apporte une plus value indéniable. Ce n’est pas juste un ajout de houblon sans réflexion, loin s’en faut. La bouche est extrêmement agréable et le goût est évidemment présent. Une belle amertume accompagne d’ailleurs la dégustation de l’entrée en bouche jusqu’à la finale. A la fois explosion de saveurs, gouleyance remarquable et équilibre plus que maitrisé. Une très grande Pale Ale. Sans doute une des meilleurs que j’ai bue…
A-
Fruitopia – Basqueland Brewing Project
(Sour – Flavored)
Le cocktail de fruits est directement perceptible au nez. On y retrouve des abricots frais, de la goyave et des fruits de la passion. Au niveau des odeurs, on est entre le sucré/rond et l’acide. Les saveurs fruitées sont également perceptibles dans la bouche et le mélange est sympathique à la dégustation. Même si l’acidité est un peu trop en deçà pour une sour/wild, le corps est maîtrisé et la bière, à défaut de gravir les marches de l’excellence la plus totale, n’en reste pas moins très agréable.
B
Bruery Terreux Tonnellerie Rue – The Bruery
(Farmhouse – Brett)
Nez typique de farmhouse américaine avec arômes de fermentation en fûts de chêne. Odeurs tanniques un peu surettes qui sonnent indubitablement rustiques. En bouche, le côté acide n’est pas vraiment plus développé que cela. On a certes du râpeux issu du seigle en arrière-bouche (ce qui est appréciable) mais c’est un peu tout. Le malté est proéminent. L’acidité des farmhouse aigrelettes et des wild ales n’est pas vraiment au rendez-vous. En vrai, lors de la dégustation, la bouche sonne finalement un peu incomplète et, nonobstant la finale sèche, on a une impression de trop peu…
B-
Cara Pils – Brasserie Jupiler
(Pilsner – Other)
Très léger au nez, quelques céréales ci et là. En bouche, c’est très aqueux, pas du tout de goût. Alors, il faut admettre que la bouche n’est ni dégoûtante ni salement artificielle mais il n’y a strictement aucune saveur. Juste de l’eau alcoolisée. Juste sympathique pour les soirées estudiantines à petit budget.
D
Gelato Pastry Sour PB&J – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)
Couleur rouge bonbon qui n’a rien d’artificielle. En effet, on sent clairement les framboises et les baies sauvages. Ce tout acidulé est vraiment agréable au nez. Et il est rejoint par une odeur un peu inédite en la personne du beurre de cacahuète. Si ce dernier sonne un peu artificiel (seul bémol de la bière finalement), il faut tout de même admettre que la saveur du dessert est parfaitement retranscrite. L’entrée en bouche est, sans surprise, acide. Avec une attaque de fruits rouges (framboise, myrtilles) à la fois fraîche et surette. Elle est rejointe par une certaine douceur qui rappelle parfaitement le cornet de glace dessiné sur la canette. Très originale mais très bonne aussi.
A-
Juicify – Funky Fluid
(IPA – Sour Flavored)
Très beau bouquet de saveurs olfactives. On a à la fois de la mangue, de la pêche (certes légère) et du calamondin. Et le tout se marie très harmonieusement avec le côté acide du nez et de la bouche. En effet, la saveur de l’orange d’appartement est subtilement acidulée et se distille tout au long de la dégustation d’une belle manière. En bouche, le fruité-sour passe bien, c’est extrêmement drinkable. Alors, le côté houblonné d’IPA est au second plan mais le tout passe tout de même très bien.
B
Backwoods Bastard – Founders Brewing Company
(Scotch Ale – Wee Heavy)
Un classique de la très bonne brasserie du Michigan. J’avais déjà eu l’occasion de la déguster il y a quelques années. Elle m’avait semblé meilleure et pourtant les circonstances n’étaient pas au top (tournoi de pétanque en plein soleil). Ça reste néanmoins du très bon. Odeurs de bourbon facilement reconnaissables. En bouche, ce sont les malts grillés et le caramel doux qui se taillent la part du lion. Légères touches dans le palais de fruits noirs qui viennent accompagner une finale liquoreuse, légèrement sucrée et maltée comme il faut. Peut-être pas exubérante mais bien équilibrée tout de même.
A-
The Dark Woods Imperial Brown Ale – Cigar City Brewing
(Brown Ale – Imperial)
Le malt grillé est perceptible au nez avec ces effluves d’esters fruités comme dans un barleywine classique. Sensation fugitive de sous-bois odorant, ce qui est sans nul doute dû à la fermention en fûts. La bouche est classique, propre à une bonne Dark Ale mais sans plus. Fruits noirs, sucre brun, touches de bois un peu pourri. Et c’est un peu tout. Le breuvage, sans être mauvais, ne laisse pas de souvenir impérissable en bouche. Au vu de la technique utilisée (fermentation dans du bois de padauk et d’érable), on ne peut que regretter de ne pas retrouver lors de la dégustation un côté boisé plus assumé. Pas la meilleure bière de la gamme The Dark Woods…
B
What I Drink 