Little Arms Big Ambitions – Staggeringly Good Brewery
(IPA – Session)
Avec l’utilisation maitrisée des houblons Citra et Mosaic, on assiste à l’éclosion de saveurs olfactives fruitées plutôt sympathiques. On est sur un mix de houblons résineux et de fruits tropicaux. En bouche, la bière est assez trouble, drinkable et avec une amertume (épines de pin et abricot amer) qui perdure jusqu’en fin de bouche. Plus que agréable.
B
Belle-Vue Kriek Extra – AB InBev
(Lambic – Kriek)
Couleur rouge artificielle. Les arômes sont du même acabit : bonbon sucré à la cerise. On sent vraiment l’utilisation de sirop de fruits et nullement de vrais fruits frais. La bouche est plus que sucrée, écoeurante à souhait. On ne sent ni la bière ni le (vrai) fruit pas plus que le Lambic. Un manque de respect évident des amateurs de krieks.
D
If You Want To Know Me, Look Within – Three Hills Brewing
(IPA – New England)
Des notes de résine de pin, de fruits tropicaux et d’agrumes sont présentes au nez. En bouche, le côté levure Hazy est présent lors de la dégustation mais cela n’est pas pour autant transcendant. Ça reste leger et les touches fruités ne sont que trop discrètes. La finale est amère, sans plus. Cela reste une bonne New England IPA sans aucun doute mais elle manque de davantage de consistance pour qu’on puisse commencer à parler de grande bière.
B-
The Beer Formerly Known As La Tache – The Ale Apothecary
(Sour – American)
Dès le départ, impossible de nier qu’il s’agit là d’une grande bière. Le nez, vineusement acide grâce à l’effet des lactobacilles, rappelle les grands Lambics. La fermentation en fûts de brandy et de vins amène une complexité appréciable, avec des effluves tanniques qui tirent sur le raisin rouge. L’entrée en bouche offre directement une saveur aigrelette, entre citron acide et pommes de verger. Mais ça ne s’arrête pas là et le tout est clairement plus complexe. La rondeur est aussi présente en bouche, avec une base miellée, ce qui donne une gouleyance élevée pour un ABV de plus de 8. Le final est celui de l’acidité lactique, ici contrebalancée par un corps malté juste ce qu’il faut. Un équilibre incroyable.
A+
Don’t Bring Me Down – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – New England)
Odeurs sympathiques de fruits exotiques, de pêche et d’épines de pin. Une belle entrée en bouche qui s’ouvre sur un houblon corsé, vert et quelque peu aromatique. Malgré des aspects un peu liquoreux par moment (il est clair que la bière ne peut pas vraiment être qualifiée de « super-drinkable »), le corps reste convaincant, le fruité est présent en arrière-bouche mais le résineux demeure quand même le grand maître d’orchestre. Peut-être un peu trop d’ailleurs.
B
Caramel Fudge Stout Jack Daniels Edition – Brouwerij Kees
(Stout – Imperial Pastry)
Si le Jack Daniel’s ne daigne pas pointer le bout de son nez, le caramel est, lui, bien présent lorsqu’on hume cette boisson noir d’encre. Les effluves sont surtout caramélisés (fudge) mais aussi légèrement torréfiées. Cela est extrêmement sympathique. Toutefois, et nonobstant les promesses faites, la bouche ne décolle pas vraiment. Alors, ne nous méprenons pas, la bière est bonne et de qualité mais on reste face à de l’Imperial Stout (liquoreux, chocolat noir et relativement sucré) qu’on aurait déjà pu boire chez d’autres brasseurs. Quant à la maturation en fûts de Jack Daniel’s, à part une touche un peu « sour mash » en fin de bouche, elle n’amène finalement pas grand chose…
B
Patrons Project 24.02 Fudge Sundaze – Northern Monk
(Stout – Imperial Coffee)
Une nouvelle collaboration pour Northern Monk, cette fois-ci avec les brasseurs de Dancing Gnome à Pittsburgh. Et une nouvelle réussite. Les effluves d’un très bon café sont présentes (et en masse) rien qu’en respirant le breuvage. Une fois en bouche, les très bonnes sensations que l’on pouvait avoir au nez se confirment. On nage dans un crémeux sucré (sans doute dû à l’ajout de sucre demerara, de lactose et de vanille) comme on pourrait en avoir des meilleurs latte macchiato. Les saveurs du café ne sont pas en reste puisqu’elles percent ces nuages lactés avec une puissance brut plus qu’appréciable. La finale est langoureuse, à la fois sucrée, amère et liquoreuse. Une expérience unique et, sans doute, une des meilleures utilisations de café dans un Imperial Stout.
A
Norse Star – Northern Monk
(Stout – Imperial Pastry)
Cette collaboration entre les anglais de Northern Monk et les norvégiens de Lervig est tout ce qu’il y a de plus extraordinaire. On est vraiment face à une bière de dessert qui conviendra sans aucun doute à bon nombre de pâtisseries au chocolat. Au niveau des saveurs, on en prend pour son nez : l’attaque est vraiment celle des amandes enrobées de sucre, ce qui rappelle les meilleurs gâteaux italiens (à l’Amaretto?). En bouche, les saveurs sont complexes mais le tout reste harmonieux. Malgré la base d’Imperial Stout et la liquorosité de la bière, l’ajout de vanille, de chocolat et d’amandes donne une sensation très agréable de satiété, comme un dessert ou un digestif en fin d’un repas réussi. Par ailleurs, la boisson reste globalement facile à boire malgré des goûts tout de même affirmés. Un équilibre général plus qu’appréciable. Sans conteste, une très grande bière.
A
Alexander Keith’s India Pale Ale – AB InBev
(IPA – Other)
On se demande un peu pourquoi l’inscription « IPA » figure sur la canette. Parce qu’en toute objectivité, il n’y a aucune trace de houblon dans cette bière. Tant au niveau du nez que du corps, on est sur un goût proche de l’eau. Pas de saveurs, si ce n’est une amertume sale et artificielle qui n’est d’ailleurs pas extravertie. Pour rester sympa, on dirait vraiment une pils de bas étage.
D
Mars Radler Pamplemousse – Brouwerij Alken-Maes
(Flavored – Radler)
Alors, okay, je veux bien que la bière soit un Radler (mix de bière et d’un soft drink) mais il faut quand même qu’à un moment donné, elle propose un minimum de goût. Ici, on a simplement droit à un sirop sucré de pamplemousse sans saveur un minimum intéressante et qui surdomine tant au niveau du nez que de la bouche. Absolument aucun intérêt. Autant boire un bon jus de pamplemousse pour ça.
D
What I Drink 