Caramel Fudge Stout Jack Daniels Edition – Brouwerij Kees
(Stout – Imperial Pastry)

Si le Jack Daniel’s ne daigne pas pointer le bout de son nez, le caramel est, lui, bien présent lorsqu’on hume cette boisson noir d’encre. Les effluves sont surtout caramélisés (fudge) mais aussi légèrement torréfiées. Cela est extrêmement sympathique. Toutefois, et nonobstant les promesses faites, la bouche ne décolle pas vraiment. Alors, ne nous méprenons pas, la bière est bonne et de qualité mais on reste face à de l’Imperial Stout (liquoreux, chocolat noir et relativement sucré) qu’on aurait déjà pu boire chez d’autres brasseurs. Quant à la maturation en fûts de Jack Daniel’s, à part une touche un peu « sour mash » en fin de bouche, elle n’amène finalement pas grand chose…

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