Perpetual Dawn – Turning Point Brew Company
(Pale Ale – English)
Les arômes sont relativement légers au nez. On y sent poindre des touches légères de malt biscuité et d’agrumes citronnés. Mais ça reste faible. La bouche est aussi extrêmement légère. Alors certes gouleyante mais sans saveurs notable. Pareil pour la fin de bouche qui ne marquera définitivement pas les annales de l’English Pale Ale.
C+
Bass – AB InBev
(Pale Ale – English)
Couleur ambre foncée. Nez qui ne laisse pas que du malt au nez mais aussi des odeurs artificielles peu agréables. La bouche n’a rien d’extraordinaire, entre rondeur sans perspective et sirupeux sans goût, on est vraiment dans de la bière artificielle sans plaisir. Finale avec saveurs sales et piquant peu ragoûtant.
D+
Westmalle Dubbel – Brouwerij der Trappisten van Westmalle
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Le nez – sans que le côté malté ne soit pour autant discret – est dominé par les fruits rouges. Marmelade de groseille et de framboise sont ainsi bien représentées. Mais pas d’une fraîcheur estivale mais plutôt à la façon d’un cordial de fruits corsé et hivernal, façon liqueur de Chambord. L’entrée en bouche n’est, elle, pas fruitée. Elle respire la Dark Ale belge avec un malt grillé, une rondeur issue du sucre candi et une finale sèche et longue. Sans doute la meilleure des Dubbels trappistes.
B+
Hej 5 – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Quelle puissance au nez ! Le houblon est là et domine l’essentiel du panel olfactif. On dirait vraiment des fruits qui ont été poussés dans leurs derniers retranchements et qui ont fini par devenir uniquement des arômes purs de sorte qu’au nez, on a un peu l’impression d’avoir affaire à du concentré de houblons. Le quintuple houblonnage à sec fait aussi son effet lors de l’entrée en bouche. Les cinq houblons différents utilisés se perçoivent et font varier les saveurs entre l’amer pur et le fruité sirupeux. Ce duel entre amer et fruité de liqueur (on ne sent pas encore trop l’alcool, ce qui est un gros point positif) perdure longtemps jusque dans l’arrière-bouche. Finale plus que longue. Un peu trop extrême pour conserver un équilibre irréprochable.
B+
King Of My Castle BA – Brouwerij Frontaal
(Strong Ale – Blend)
Impossible d’ignorer que le breuvage a été mûri dans des fûts qui ont contenu tant de l’Armagnac que du Cognac tant ces spiritueux résonnent au nez. Ce mûrissement apporte vraiment une complexité à un nez de Strong Dark Ale qui proposait, d’une belle façon, fruits noirs et liqueur sirupeuse. Ici, les touches desdits alcools amènent une rondeur, un côté un peu plus vineux et plus complexe lors de la dégustation et c’est tant mieux. Ci et là, on retrouve des touches de malt torréfié qui rappellent le blend d’Imperial Stout. Mais on sent tout de même que c’est la Strong Ale qui domine le mélange avec des goûts proches des liqueurs fortes de fruits et des tanins propres à la maturation en fûts. Finale longue qui fait perdurer l’émotion et gouleyance relative, et ce malgré l’ABV de 11. Un bon blend à siroter calmement.
A-
Bearded Lady Bourbon Barrel Orange Crème Brûlée – Magic Rock Brewing
(Stout – Imperial Pastry)
Au nez, c’est la sensation de dessert liquide qui prédomine (le mûrissement en fûts de bourbon est un peu anecdotique) puisqu’on a vraiment l’intention de sentir les fameux chocolats belges qu’on appelle orangettes. La dégustation se poursuit sur un chocolat au lait sucré et liquoreux ainsi que sur des touches de sucre vanillé un peu grillé. La finale est longue comme un dessert chocolaté, entre fondant et praliné à l’orange. On en prend pour ses papilles gustatives. Manque peut-être un soupçon de crème brûlée (on ne la sent pas vraiment avec les autres saveurs) pour prétendre à l’excellence…
A-
The Whole World Belongs To You – Three Hills Brewing
(IPA – New England)
Arômes classiques (mais très agréables) de houblons aromatiques. On oscille entre le résineux et le fruité tropical. En bouche, on reste dans les standards du New England IPA : aspect Hazy, amertume diffuse dans le palais et touches de houblons fruités. Reste quand même un peu trop légère en bouche pour prétendre à plus.
B-
CharlesRoy 350 – La Manufacture Urbaine
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Des odeurs d’épices typiquement belges se font sentir rapidement. Peut-être un peu de poivre et de coriandre. Rien d’extraordinaire toutefois. On a l’impression d’avoir déjà bu une dizaine de bières de ce type mais, jamais, sans en garder un souvenir impérissable. Cette Triple ne fait pas exception. Corps banal (avec zestes d’orange qui n’amènent pas vraiment de bonus) avec peu d’originalité et avec des saveurs tout de même fort artificielles et des goûts tout de même trop sirupeux.
C
Tête de Mort Triple – Brasserie du Bocq
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Alors, oui le packaging et le logo sont résolument tendance mais c’est bien tout. Alors qu’on est sensé parler de Tripel un peu traditionnelle, le nez sonne déjà artificiel, avec une odeur de sirop (limite fruité) assez prononcée. La bouche n’a aucune saveur particulière, le malt et le houblon sont aux abonnés absents et la finale est sirupeuse. Rien à sauver, ou presque.
D+
Tête de Mort Triple Red – Brasserie du Bocq
(Flavored – Fruit)
Déjà à la couleur, on peut devenir que les brasseurs ne se sont pas casser les pieds à utiliser de vrais fruits mais qu’ils ont préféré utiliser un vieux sirop artificiel. Au nez, l’impression est plus que confirmée : bonbon à la cerise à la limite de l’écoeurement. Pareil pour la bouche qui sonne artificielle au possible. Avec 8 de ABV et un fort goût de sirop, on sent vraiment que ce truc est destiné aux soirées estudiantines louches…
D
What I Drink 