Catégorie : 01 – Notations

02 - 90+, 03 - Pale Ale

Marylou

Publié le par whativedrunk

Marylou – Verdant Brewing Company
(Pale Ale – New England)

Pour une « simple » Pale Ale, le nez est une réelle explosion de saveurs. On y retrouve de l’agrume doux (Mandarina Bavaria), du citronné (Citra), du fruité exotique (Mosaic) et du raisin sec (Sauvin). Le tout est parfaitement équilibré et chacune des saveurs apporte une plus value indéniable. Ce n’est pas juste un ajout de houblon sans réflexion, loin s’en faut. La bouche est extrêmement agréable et le goût est évidemment présent. Une belle amertume accompagne d’ailleurs la dégustation de l’entrée en bouche jusqu’à la finale. A la fois explosion de saveurs, gouleyance remarquable et équilibre plus que maitrisé. Une très grande Pale Ale. Sans doute une des meilleurs que j’ai bue…

A-

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02 - 85+, 03 - Sour

Fruitopia

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Fruitopia – Basqueland Brewing Project
(Sour – Flavored)

Le cocktail de fruits est directement perceptible au nez. On y retrouve des abricots frais, de la goyave et des fruits de la passion. Au niveau des odeurs, on est entre le sucré/rond et l’acide. Les saveurs fruitées sont également perceptibles dans la bouche et le mélange est sympathique à la dégustation. Même si l’acidité est un peu trop en deçà pour une sour/wild, le corps est maîtrisé et la bière, à défaut de gravir les marches de l’excellence la plus totale, n’en reste pas moins très agréable.

B

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02 - 80+, 03 - Farmhouse

Tonnellerie Rue

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Bruery Terreux Tonnellerie Rue – The Bruery
(Farmhouse – Brett)

Nez typique de farmhouse américaine avec arômes de fermentation en fûts de chêne. Odeurs tanniques un peu surettes qui sonnent indubitablement rustiques. En bouche, le côté acide n’est pas vraiment plus développé que cela. On a certes du râpeux issu du seigle en arrière-bouche (ce qui est appréciable) mais c’est un peu tout. Le malté est proéminent. L’acidité des farmhouse aigrelettes et des wild ales n’est pas vraiment au rendez-vous. En vrai, lors de la dégustation, la bouche sonne finalement un peu incomplète et, nonobstant la finale sèche, on a une impression de trop peu…

B-

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02 - 65+, 03 - Lager

Cara Pils

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Cara Pils – Brasserie Jupiler
(Pilsner – Other)

Très léger au nez, quelques céréales ci et là. En bouche, c’est très aqueux, pas du tout de goût. Alors, il faut admettre que la bouche n’est ni dégoûtante ni salement artificielle mais il n’y a strictement aucune saveur. Juste de l’eau alcoolisée. Juste sympathique pour les soirées estudiantines à petit budget.

D

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02 - 90+, 03 - Sour

Gelato Pastry Sour PB&J

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Gelato Pastry Sour PB&J – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Couleur rouge bonbon qui n’a rien d’artificielle. En effet, on sent clairement les framboises et les baies sauvages. Ce tout acidulé est vraiment agréable au nez. Et il est rejoint par une odeur un peu inédite en la personne du beurre de cacahuète. Si ce dernier sonne un peu artificiel (seul bémol de la bière finalement), il faut tout de même admettre que la saveur du dessert est parfaitement retranscrite. L’entrée en bouche est, sans surprise, acide. Avec une attaque de fruits rouges (framboise, myrtilles) à la fois fraîche et surette. Elle est rejointe par une certaine douceur qui rappelle parfaitement le cornet de glace dessiné sur la canette. Très originale mais très bonne aussi.

A-

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02 - 80+, 03 - IPA

Juicify

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Juicify – Funky Fluid
(IPA – Sour Flavored)

Très beau bouquet de saveurs olfactives. On a à la fois de la mangue, de la pêche (certes légère) et du calamondin. Et le tout se marie très harmonieusement avec le côté acide du nez et de la bouche. En effet, la saveur de l’orange d’appartement est subtilement acidulée et se distille tout au long de la dégustation d’une belle manière. En bouche, le fruité-sour passe bien, c’est extrêmement drinkable. Alors, le côté houblonné d’IPA est au second plan mais le tout passe tout de même très bien.

B

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02 - 90+, 03 - Dark Ale

Backwoods Bastard

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Backwoods Bastard – Founders Brewing Company
(Scotch Ale – Wee Heavy)

Un classique de la très bonne brasserie du Michigan. J’avais déjà eu l’occasion de la déguster il y a quelques années. Elle m’avait semblé meilleure et pourtant les circonstances n’étaient pas au top (tournoi de pétanque en plein soleil). Ça reste néanmoins du très bon. Odeurs de bourbon facilement reconnaissables. En bouche, ce sont les malts grillés et le caramel doux qui se taillent la part du lion. Légères touches dans le palais de fruits noirs qui viennent accompagner une finale liquoreuse, légèrement sucrée et maltée comme il faut. Peut-être pas exubérante mais bien équilibrée tout de même.

A-

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02 - 80+, 03 - Dark Ale

The Dark Woods

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The Dark Woods Imperial Brown Ale – Cigar City Brewing
(Brown Ale – Imperial)

Le malt grillé est perceptible au nez avec ces effluves d’esters fruités comme dans un barleywine classique. Sensation fugitive de sous-bois odorant, ce qui est sans nul doute dû à la fermention en fûts. La bouche est classique, propre à une bonne Dark Ale mais sans plus. Fruits noirs, sucre brun, touches de bois un peu pourri. Et c’est un peu tout. Le breuvage, sans être mauvais, ne laisse pas de souvenir impérissable en bouche. Au vu de la technique utilisée (fermentation dans du bois de padauk et d’érable), on ne peut que regretter de ne pas retrouver lors de la dégustation un côté boisé plus assumé. Pas la meilleure bière de la gamme The Dark Woods…

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Foggy Island

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Foggy Island – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)

La mandarine est fort présente au nez. Pas le sirop de mandarine mais plutôt le fruit dans toute sa totalité, zestes et feuilles compris. Et c’est à la fois herbacé, vivifiant et délicieusement agréable. Dommage que la bouche ne suive pas. Alors, rien n’est mauvais dans ce corps à la fois houblonné et agrumé mais ça reste en deçà de ce que proposait jusque là le nez. Un peu léger pour une Double IPA. Finale sèche où l’amertume disparaît un peu. Impression générale tout de même bonne.

B-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Perpetual Dawn

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Perpetual Dawn – Turning Point Brew Company
(Pale Ale – English)

Les arômes sont relativement légers au nez. On y sent poindre des touches légères de malt biscuité et d’agrumes citronnés. Mais ça reste faible. La bouche est aussi extrêmement légère. Alors certes gouleyante mais sans saveurs notable. Pareil pour la fin de bouche qui ne marquera définitivement pas les annales de l’English Pale Ale.

C+

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