Bush de Noël – Brasserie Dubuisson
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brune. Nez de forte Dark Ale typiquement belge. On y sent les fruits noirs macérés dans l’alcool, le malt grillé et le sucre brun. La bouche est ronde, entre fruits trop mûrs et épices de Noël. Finale liquoreuse et réchauffante. Dommage que l’alcool soit quand même trop présent pour permettre d’offrir un breuvage un minimum équilibré. Un peu comme beaucoup de produits de la brasserie de Pipaix.
B-
Silver Halide – Basqueland Brewing Company
(IPA – New England)
On est, à nouveau, sur de la bonne IPA de la part de cette brasserie basque et, toujours, avec un packaging très agréable à l’oeil. Au nez, les odeurs sont classiques : fruits tropicaux, résine herbale, notes d’ananas amer. Lors de la dégustation, l’amertume se diffuse dans le palais et offre des saveurs herbacées propre aux houblons verts et aromatiques. Les saveurs sont agréables et le tout reste gouleyant. Mais ce n’est clairement pas la plus originale des IPA.
B
Interstellar – Basqueland Brewing Company
(IPA – New England)
Les arômes sont amers, à la fois de fruits tropicaux et de pamplemousse frais. La bouche est dans la même optique, corps soyeux et Hazy, amertume de houblon vert qui perdure tout au long de la dégustation. Finale sèche qui lorgne également dans le houblonné. Une bonne IPA. Sans aucun doute. Et avec un packaging (en relief et phosphorescent) de très haute qualité. Manque un tout petit quelque chose pour taper un peu plus haut…
B+
Digital Symphony – Basqueland Brewing Company
(IPA – Double New England)
Nez classique de Hazy IPA où se mêlent à la fois les fruits tropicaux et le résineux du pin. La bouche est trouble et remplie d’une amertume qui perdure jusque dans l’arrière-bouche. Le problème, c’est qu’il s’agit d’une amertume que l’on a déjà vue ailleurs, propre aux New England IPA, et qui pourrait parfaitement provenir d’une autre bière. Elle garde toutefois le mérite d’être très drinkable pour une Double IPA.
B
Scott – Brasserie La Binchoise
(Pale Ale – Belgian Strong)
Sauf erreur, il s’agirait de la version Organic Triple de la brasserie Binchoise qui aurait été refermenté dans des fûts de whiskey. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que ce n’est pas vraiment convaincant. Les effluves nasales sont celles de la Strong Ale refermentée, on y sent le sirupeux, les fruits noirs alcoolisés et le sucre candi légèrement grillé. Pas vraiment de touches de whiskey au nez. On ne le retrouve pas non plus lors de la dégustation, si ce n’est par quelques touches sucrées discrètes. La bière est dans les standards de la Strong Pale Ale : malt grillé, ronde en bouche et finale légèrement sucrée. Pas mauvais mais beaucoup d’esbrouffe pour pas grand chose. Et à un prix un peu élevé pour ce que c’est…
C+
Festive Star 2020 Édition – Northern Monk
(Porter – English Flavored)
Des arômes de cannelle et de chocolat sont directement perceptibles au nez. C’est léger, pas envahissant et ça s’accorde bien avec le goût un peu torréfié du corps du breuvage. En bouche, la gouleyance est de mise. Des touches soyeuses dues à la vanille et au chocolat doux passent aussi agréablement dans le palais mais rien n’est extraordinaire. Un bon Porter aromatisé, sans plus.
B
Peach x Blackberry Sour IPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Sour Flavored)
Sur des bières Sour fruitées, la brasserie lettonne de Arpus lâche bien souvent du lourd. On n’échappe pas à la règle avec ce breuvage. Mûres sauvages odorantes au nez. Une attaque d’acidité propre aux Sour lors de l’entrée en bouche vient boxer le palais avec des saveurs de mûres juteuses. L’ajout de pêche n’est pas anecdotique. Outre son goût rond, il apporte de la douceur à l’ensemble de la boisson. A la fois forte en saveurs, drinkable et équilibrée (et ce malgré l’ABV relativement élevé). Dommage que le côté IPA soit aux abonnés absents. Ici, finalement, on a juste droit à de la (très bonne) Wild Ale.
A-
Coconut x Vanilla Imperial Pastry Stout – Arpus Brewing Company
(Stout – Imperial Pastry)
Les ajouts effectués lors du brassin sont directement perceptibles. Une bonne odeur de noix de coco (douce et vanillée) arrive directement aux narines. Lors de l’entrée en bouche, ces effluves sont toujours présents mais en nombre moindre. Le côté torréfié du malt prend alors le dessus et celui-ci accompagne la dégustation jusqu’au bout. Le côté vanillé se retrouve toutefois dans l’arrière-bouche mais il est plutôt discret et il va sans dire que la noix de coco aurait mérité un meilleur traitement. Dans tous les cas, et nonobstant les défauts précités, le breuvage est appréciable.
B
Take The Long Way Home – 71 Brewing
(IPA – New England)
Une IPA New England sans surprise. Sans surprise mais sans conteste bonne… Le nez est aromatisé aux houblons à la fois fruités et résineux. Rien d’écrasant au niveau saveurs mais une harmonie fort agréable est présente. Bouche amère comme il faut. Levure Hazy. Finale correcte. Pas de fulgurance de la part de ce breuvage mais il offrira à son acheteur un moment que l’on peut qualifier sans difficulté de sympathique.
B
Turtles All The Way Down – Duration Brewing
(Pale Ale – American)
Une très belle étiquette qui inaugure une APA tout ce qui a de plus classique dans le bon sens du terme. Effluves aromatiques de houblon, entre terreux et fruité exotique léger. En bouche, c’est facile à avaler, et ce nonobstant une belle amertume. Fin de bouche quelque peu banale, entre amer vert et piquant. Néanmoins, une Pale Ale qui passera très bien, a fortiori en terrasse un après-midi d’été. Une bonne APA comme on les aime…
B
What I Drink 