Polyghost – Norm Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaunâtre trouble. Les arômes sont indubitablement de caractère. On est sur des effluves de pêche amère, de fruits exotiques juteux et de résine de pin. La bouche est douce mais amère à la fois. Les goûts de melon trop mûr, d’aiguilles de pin et de fruits exotiques à noyau se mêlent parfaitement dans cette bière complexe, intense et drinkable. L’ensemble est de haute volée et rappelle les meilleurs créations de Arpus Brewing Company.
A
Bouncy Ride – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Houblons amers et fruits à noyau perceptibles au nez. La bouche est amère et soyeuse. La dégustation est plus que agréable. On vogue sur des notes de fruits tropicaux (ananas, mangue) et d’agrumes résineuses. L’amertume est agréable. La bière est très gouleyante et les saveurs sont marquées. Quel bond de géant pour les brasseurs liégeois de Norm qui entrent dans le cercle fermé des très bons créateurs européens de IPA.
A-
Green Syndrome – Norm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Les arômes s’articulent autour de houblons verts amers. En bouche, la bière est gouleyante malgré l’ABV. On est sur une amertume diffuse et enrobé (crème caramel due au houblon HBC630). On perçoit également des fruits exotiques, du melon mais aussi des agrumes. L’ensemble est très agréable, équilibré et drinkable.
A-
Filet Américain – Brasserie Zythologist
(Sour – Flavored)
Couleur noire foncée (sauce Worcestershire oblige). Nez qui sent le cornichon. La bouche est acidulée, on est sur du dessert de cornichon, acide comme le vinaigre dans le bocal. La sauce Worcestershire amène la couleur. Vite écœurant. Le corps est aigre comme du vinaigre. Les câpres, les cornichons et les graines de moutarde ne se dégagent pas de cette saveur omniprésente de vinaigre de fond de bocal. L’expérience vaut peut-être le détour mais pas le goût.
C-
Noces de Coquelicot – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Flavored)
Couleur jaunâtre, ambrée entre clair et foncé. On est sur quelque chose de très floral au nez voire sirupeux. On sent les fleurs mais impossible d’identifier le coquelicot plus que cela. La bouche est ronde. Très ronde. C’est assez surprenant. Mon avis concernant cette bière est d’ailleurs nuancé. D’un côté, j’aime beaucoup ce qui a été fait avec les arômes de coquelicot utilisé. C’est presque inédit. Les saveurs florales sont agréables et ont du caractère. D’un autre côté, impossible d’ignorer le côté sirupeux de ce qui ressemble parfois à une confiture de fleurs et le déséquilibre global qui en découle.
B-
Double Happiness Earth Monkey – Mektoob Brewing
(IPA – Double New England)
Il s’agit de la 5e version de la Double Happiness. Les houblons utilisés dans cette version sont le Citra et le Rakau. Le nez porte sur des arômes de fruits de verger et d’agrumes amères. En bouche, on est sur des houblons de fruits exotiques. Le corps est juicy. Il tient en bouche de manière vraiment correcte. Saveurs de poire, de pêche et d’oranges trop amère. Finale amère et trouble.
B
At The Edge Of One’s Hood – Mektoob Brewing
(Pale Ale – Herbed)
Les arômes de cette bière sont vraiment très axées sur la menthe et sur le thé. On est réellement dans les codes du thé marocain. Pari réussi pour le maître brasseur. Dommage toutefois que le corps ne soit pas à la hauteur des effluves nasales. En effet, pas vraiment de fulgurance dans cette Pale Ale assez basique. Ci et là quelques touches de thé mais rien de transcendant. Et ce ne sont pas les feuilles de menthe ajoutées lors du service qui changeront quelque chose. Dommage.
C
All That Layers LYR002 – Birrificio Wild Raccoon
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée. Le nez offre des arômes de malt torréfié et d’arachides bien grillés. La bouche est costaude, L’ouverture se fait sur du chocolat de dessert liquide. Les saveurs de cupcake sont plus discrètes mais le côté gras du beurre est plus présent. On est sur de la liqueur sucrée. La finale est bien marquée sur les cacahuètes grillées. C’est vraiment sur cette saveur-là que le breuvage se détache réellement.
B+
Not A Loser – Birrificio Wild Raccoon
(IPA – New Zealand)
Couleur jaunâtre trouble. On est sur des saveurs de houblon blond et amer. On perçoit les saveurs de fruits à noyau et de grappes de raisin blanc. La touche néo-zélandaise est présente. Elle se mêle parfaitement aux côtés résineux de la bière. On a là un mélange de qualité qui se boit assez facilement et qui présente un équilibre appréciable.
B
Dolci On Fire Lassi – Birrificio Wild Raccoon
(Sour – Pastry)
Couleur jaunâtre à la limite du Smoothie. La mangue et la banane sont au nez. Les fruits sont là et sonnent bien naturels. En bouche, le lassi est doux mais les goûts ne portent que sur le lassi uniquement. C’est un peu dommage. On manque de puissance au niveau de la mangue et de la banane et on reste, malheureusement, juste dans le crémeux. Et même si les saveurs sont agréables, on manque un peu d’acidité et d’acidulé pour l’équilibre global.
B-
What I Drink 