Squiggles – Outer Range Brewing Company
(IPA – New England)
Les odeurs de houblons aromatiques sont bien présentes au nez. On est sur le fruité exotique (mangue et pêche) et le résineux amer. En bouche, le mix précité est fort présent. On a la possibilité de goûter à la fois à de l’amertume puissante (herbale et résineuse) ainsi qu’à une gouleyance notable. Quelques touches de fruits ci et là. Une très bonne IPA de style New England. Pas de défaut majeur.
B+
Rodenbach Caractère Rouge – Brouwerij Rodenbach
(Wild Ale – Red Flanders Flavored)
Couleur rouge prononcée. Effluves de fruits rouges et d’acidité. On sent vraiment la Red Flanders avec ses tannins tranchants développés en foudres de chêne. Acidité légère en bouche, rehaussée par les fruits rouges (cerises, framboises et canneberges) qui amènent la touche intéressante du breuvage. Une fois n’est pas coutume, on a un fruité qui s’intègre parfaitement au corps de la bière et qui en renforce les qualités sans pour autant toucher à la base de cette Red Flanders. L’acidité tannique est ainsi soutenue par le côté sûr des baies rouges qui amènent également une douceur non superflue. Développée en 2011 en collaboration avec le chef Viki Geunes (2 étoiles Michelin), cette nouvelle pépite de la gamme Robenbach mérite bien le détour.
A-
Black On Both Sides – Funky Fluid
(IPA – Double Black)
On est vraiment dans les codes de la Black IPA. En effet, si la bière présente une couleur sombre à cause des malts grillés utilisés, les marqueurs sont indubitablement ceux de l’IPA classique. Nez fort résineux de houblon un peu suranné, corps à l’amertume herbale et résineuse fort prononcée. On y est vraiment. Toutefois, si la sensation de puissance peut être captivante, elle manque tout de même de subtilité pour prétendre à autre chose qu’une bombe houblonnée sans prétention. Alors, ce n’est certes pas une mauvaise bière (c’est même bon) mais ce n’est pas non plus la bière du mois.
B-
Gelato Berries & Cream Raspberry, Blackberry, Marshmallow & Vanilla – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)
Odeurs fort agréables de purée de framboises et de myrtilles. En bouche, c’est tellement bon. On est sur de l’acidité de sour (due aux levures sauvages utilisées) et de fruité naturel extrêmement savoureux. On a vraiment l’impression de manger du fruit tout en naviguant sur un océan de douceur façon marshmallow et vanille. Les fruits viennent et reviennent dans le palais. Tantôt sous leur forme sucrée, tantôt sous une consistance plus acidulée, mais l’ensemble toujours avec ce mix entre soyeux et goûteux. Les saveurs (véritables) sont accompagnées par une drinkability incroyable. Classique.
A
12 Drummers Drumming – The Bruery
(Strong Ale – Blend)
Pour cette série de bières pour Noël (elle est la dernière de la gamme de douze) proposée par The Bruery, on termine avec un blend composé de 80% de Quad belge et de 20% de Old Ale mûrie en fûts ayant contenu du bourbon. Clairement, les odeurs de la Quadruple sont dominantes. On est sur du malt grillé, des fruits noirs trempés dans l’alcool et de la bonne odeur de fermentation. La bouche offre une saveur longue de caramel/toffee et de liqueur de fruits secs qui perdure dans le palais. Une très bonne de manière de fêter les douze coups de minuit.
B+
La Rulles Triple – Brasserie Artisanale de Rulles
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Le houblon Amarillo utilisé est perceptible au nez. Nonobstant les influences un peu américaines de la bière, le nez reste tout de même belge. On y perçoit ainsi un soupçon d’épices ainsi que l’amertume de zestes d’orange. L’entrée en bouche n’est pas aussi percutante qu’on pourrait le penser de prime abord. On est dans les codes de la Tripel belge et, hormis des saveurs un peu plus herbacées, on retrouve sans difficulté le malt et les épices typiquement belges. Corps qui donne dans la sécheresse et le végétal. Fin de bouche intéressante car pleine de saveurs. Manque tout de même d’un petit quelque chose pour se démarquer de manière sûre de certaines de ses sœurs. Lors d’une dégustation il y a quelques années, elle m’avait semblé plus avant-gardiste. Ici, si elle n’en reste pas moins une bonne bière, il est difficile de la taxer d’originale.
B
Barbar – Brasserie Lefebvre
Pale Ale – Belgian Strong Flavored
Corps assez pétillant, on y retrouve facilement les marqueurs de la Pale Ale belge avec un malt bien présent et une rondeur de sucre. La puissance de l’ABV est bien là et aucun doute sur le fait qu’il s’agit d’une bière à déguster plus qu’à boire. Hormis un côté plus doux certainement dû à l’ajout de miel, le breuvage n’a rien d’exceptionnel. Cela est quelque peu dommage lorsque l’on connaît les possibilités qui étaient offertes avec l’ajout de miel lors du brassin.
C+
Delirium Argentum – Brouwerij Huyghe
(IPA – Belgian)
Pour moi, cette bière est l’exemple parfaite de l’impuissance de certaines brasseries belges (que l’on peut qualifier de traditionnelles) à produire quelque chose de nouveau. Alors, oui, c’est sympathique (et puis c’est dans l’air du temps) de proposer un nouveau produit dans une gamme déjà établie mais, de toute évidence, ajouter un peu plus de houblon (en dépit du bon sens) dans un brassin ne donne pas automatiquement une IPA. Loin s’en faut. On navigue ici entre un malt basique et une amertume peu ragoûtante. Aussi une sensation de piquant industriel dans le palais. Clairement pas une bonne Belgian IPA.
C-
Gordon Revolucion Xplosion – John Martin
(Flavored – Other)
Odeur forte d’alcool et de Tequila pas très engageante. Malgré la faiblesse du nez, on tente avec un peu d’appréhension la dégustation. Et on se rend compte qu’on avait raison de ne pas en vouloir… L’alcool est fort présent (trop ?), le breuvage est assez lourd en bouche et l’arrière goût de Tequila de basse qualité n’aide vraiment pas à rendre cette bière un minimum agréable. En bref, c’est pas bon du tout.
D
Irish Walker – Olde Hickory Brewery
(Barleywine – English)
Les américains de Olde Hickory ont parfaitement retranscrit l’essence du barleywine anglais. Le nez sent clairement la maturation propre au barleywine et aux old ale. Malt grillé, oléagineux secs, fruits noirs et notes prononcées de toffee sont les principales saveurs que l’on distingue tant au nez qu’en bouche. Le corps respire le malt grillé et les notes de fruits alcoolisés. Assez liquoreux mais pas trop éthérique, la dégustation se passe sans encombre pour un ABV de cette importance. Peut-être pas incroyable au niveau des saveurs mais sans grande difficulté une bonne bière.
B
What I Drink 