Catégorie : 01 – Notations

02 - 80+, 03 - Pale Ale

Pursuance

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Pursuance – Unseen Creatures Brewing & Blending
(Pale Ale – American)

Couleur or pâle presque transparente. Malgré cet aspect limpide, le nez dégage des saveurs assez inhabituelles de biscuits et de céréales. L’entrée en bouche n’est pas mauvaise, on est vraiment porté par le côté malté (qui n’est pas non plus écrasant) ce qui change un petit peu des autres bières du même style. Pas d’amertume houblonnée ici, on perd un petit peu le côté rafraîchissant des Pale Ale à l’américaine mais cela reste très correct.

B-

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Copenhagen Crisp

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Copenhagen Crisp – Hoppin’Frog Brewery
(Pale Ale – Belgian)

De couleur brune, cette bière d’inspiration belge évoque diablement le malt caramel. On est dans les codes de ce type de breuvage, malt grillé, légère sucrosité, épices ci et là. L’harmonie des saveurs est rondement menée et relevée par l’ajout de graines de paradis. Sans être follement originale, la bière dégage un certain niveau de qualité. Les saveurs légèrement piquantes s’harmonisent bien avec la rondeur en bouche et le tout s’apprécie très facilement.

B

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02 - 80+, 03 - Sour

Souropod

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Souroupod Dry Hopped Kettle Sour – Staggeringly Good Brewery
(Wild Ale – Flavored)

Couleur or très pâle. On sent rapidement que l’on est en présence d’une bière acidulée. Les arômes sont essentiellement citronnés. Le corps est assez léger. On est sur quelque chose de facile à boire, d’un peu nuageux. Les goûts ne sont pas plus marquées que cela et on navigue sur des saveurs de houblon-agrume. On termine sur une fin de bouche modérément acide. Ça se laisse boire mais rien de fantastique non plus.

B-

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02 - 70+, 03 - IPA

Low Key

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Low Key – Lervig Brewers
(IPA – Session)

L’adage « great things come in small ABVs » vanté par Lervig ne trouve pas à s’appliquer ici. Le fait que la bière ne soit pas trop alcoolisée n’est une qualité que si la bière présente des saveurs intéressantes et, à tout le moins, du goût. Ici, on a ni l’un ni l’autre. Si le nez respire vaguement un houblon aromatique, la bouche est plate. Pétillante comme une eau gazeuse citronnée. Avec une touche amère pas très sympathique. Peu de goût, peu d’intérêt.

C

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02 - 85+, 03 - Dark Ale

Sequence Series # 10

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Sequence Series # 10 New Oak Aged Quad – Uitlje Brewing Company
(Dark Ale – Belgian Quad)

Il y a clairement des saveurs au nez. Les fruits noirs macérés propres aux Quad, le caramel mais aussi la réglisse sucrée et les zestes d’orange. On est ici plutôt dans une bière de fin de repas que dans un breuvage apéritif. Le corps est charpenté, entre liqueur de fruits et malt caramel grillé. C’est sirupeux en fin de bouche et on sent la présence alcoolique non négligeable. Le mélange des saveurs reste harmonieux. Une bonne Quad qui change des modèles classiques d’inspiration belge.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Ersa

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Ersa – Alpha Delta Brewing
(IPA – New England)

Amertume bien présente dans le nez et dans la bouche. Le houblon est là et est assez dominant. La bouche est amère, offre des saveurs d’agrumes ainsi qu’une finale sèche relativement longue. Ce n’est clairement pas la plus gouleyante des bières de la brasserie mais elle a son caractère et propose des saveurs affirmées.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

King Cyborg

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King Cyborg – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)

Une bière très odorante qui offre des effluves de houblons résineux et aromatiques. On est dans les codes classiques de la New England IPA. Et c’est du très bon à ce niveau-là. Un autre point positif peut être décerné pour le corps du breuvage. Sans être pour autant léger, il n’est pas écrasant, ce qui est très appréciable. La bouche est très juteuse, entre arômes amers de fruits tropicaux et jus de melon. C’est assez inhabituel mais pas pour autant désagréable. Un bon produit.

B+

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02 - 90+, 03 - IPA, 03 - Sour

Acid Trip GDP

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Acid Trip Galaxy Dragon Fruit Passion Fruit – Funky Fluid
(IPA – Double Sour)

Une couleur rougeâtre pour cette nouvelle version de l’Acid Trip. À nouveau, on se retrouve à la limite entre un jus de fruit et une bière acide. Les arômes olfactifs sont essentiellement issus des fruits de la passion et des fruits du dragon. C’est agréable sans que le fruité soit omniprésent. On est dans l’acide. Pas dans l’acidité tannique, mais plutôt dans une acidité naturelle que l’on dirait issue des fruits. En bouche, la première gorgée est indubitablement fruitée, mais on est très vite rattrapé par une acidité mesurée qui facilite la dégustation de cette bière qui titre tout de même 9 d’ABV. La dégustation ne s’arrête pas là, puisqu’en fin de bouche, on est rattrapé par une amertume revêche qui colle au palais. À mon estime, c’est ici que le houblon Galaxy viens s’imposer et offrir une autre dimension à cette bière jusque-là fort classique. Le mélange est vraiment harmonieux. Les saveurs sortent des sentiers battus et la drinkability reste de mise.

A-

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Breakfast Stout RMC

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Breakfast Stout Rwanda Minazi Coffee – Funky Fluid
(Stout – Export Coffee)

On est sur de bons arômes de café sans pour autant être encombré par le côté amer torréfié du marc. Cela n’empêche que les effluves sont très aromatiques et que la saveur caractéristique du café se retrouve d’une belle manière lors de la dégustation. Le tout est extrêmement gouleyant. On a vraiment l’impression de boire le café au lait du goûter de notre jeunesse. L’équilibre est très appréciable et le goût est au rendez-vous. Comme quoi, en matière de Stout (encore plus au café), pas besoin de sortir une bombe à 11 degrés pour que les saveurs soient marquées…

A-

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02 - 80+, 03 - IPA

HBC 630

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HBC 630 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)

Un nouveau houblon expérimental est utilisé lors du brassin de cette triple IPA. Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce houblon est fort odorant. Au nez, on retrouve des arômes de litchi, de résine mais également de fruits rouges (ce qui est un peu particulier pour ce type de bière). Dès l’entrée en bouche, on ressent le caractère assez costaud du breuvage. Le corps est robuste, solide et amène une présence amère qui continue tout au long de la dégustation. Si l’on peut sans difficulté dire que la bière regorge de saveurs, il faut toutefois admettre que l’équilibre est loin d’être parfait. En effet, en bouche, il reste une présence alcoolique peu agréable qui ne rend pas vraiment honneur à la bière.

B

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