Catégorie : 01 – Notations

02 - 85+, 03 - IPA

Vanilla Ice

Publié le par whativedrunk

Rare Vanilla Ice – Brasserie Zythologist

(IPA – Milkshake)

Les brasseurs promettent avec ce breuvage une véritable glace à la vanille et on peut dire qu’ils n’ont pas vraiment tort. Ici, au contraire de nombreuses bières qui utilisent cette épice, la vanille est présente en masse. Que ce soit au nez ou en bouche, on est vraiment sur un nuage de mousse vanillé. L’équilibre est d’ailleurs respectable puisque, nonobstant la présence non négligeable de cette saveur, on ne verse jamais dans le trop sucré. La gouleyance est de mise, façon milkshake, avec parfois de petites touches épicées un peu plus piquantes dans l’arrière-bouche. Dommage, finalement, que l’IPA soit totalement inexistante…

B

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02 - 75+, 03 - IPA

IPA Daniella’s Therapy

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IPA Daniella’s Therapy – Brasserie de l’Ermitage

(IPA – American)

Couleur ambrée assez prononcée. Le nez sent un houblon un peu résineux et malté à la fois. En bouche, ce sont ces caractéristiques qui prédominent. Le houblon utilisé (Simcoe) est un peu lourd et sirupeux. Le corps reste houblonné correctement mais la bière manque vraiment de fraîcheur. On reste du début à la fin sur ce même houblon un peu suranné et ce n’est pas incroyable, loin s’en faut.

C+

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02 - 75+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Canopée

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Canopée – Brasserie du Borinage

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Dans une Berliner aromatisée, il me semble qu’il faut tout de même que l’acidité soit là. Au minimum percutante et faisant corps avec le fruité pour proposer une sensation aigrelette et vivifiante. Rien de tel ici, l’acidité est plus que discrète, voire insignifiante. Le fruité est aussi aux abonnés absents. Ça sent un léger sirop de mangue mais il ne se dégage aucun intérêt manifeste à la dégustation. C’est plat. Et, puis, ce n’est pas méchant mais avec une Sour à la mangue (soit le style de bière acide le plus courant avec les fruits de la passion), il faut amener un certain niveau de qualité pour prétendre à autre chose qu’à la médiocrité.

C

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02 - 75+, 03 - Lager

Mistral

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French Pils #2 Mistral – Popihn

(Lager – Pilsner Other)

De couleur or transparent, le breuvage pose directement le décor. On est sur de la pils et le nez, au malt du même nom, est là pour le confirmer. Tant au nez qu’en bouche, les goûts sont assez discrets, pour permettre ainsi une certaine gouleyance propre aux lagers. Le twist est ici donné par une légère amertume houblonnée qui est distillée tout au long de la dégustation, ce qui permet au breuvage de se démarquer des autres lagers basiques. On est certainement pas face à de l’exceptionnel mais les bases sont maîtrisées, et on obtient un résultat convaincant.

C+

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

La Trappe Blonde

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La Trappe Blonde – Bierbrouwerij De Koningshoeven

(Pale Ale – Belgian)

Couleur orange claire. Effluves maltées qui rappellent le style de la Belgian Pale Ale mais avec des touches assez prononcées d’orange et, plus subtilement, de fleur d’oranger. Le corps est dans le même acabit. Ça reste facile à boire avec des goûts résolument belges. Rien de surprenant (si ce n’est un corps tout de même assez robuste avec des saveurs de zeste d’agrumes) mais, indubitablement, quelque chose de correct en bouche.

B-

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Primitive 023

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Primitive 023 – La Source Beer Company

(Porter – Imperial Baltic)

Autant je n’ai aucun mal à déguster des bières capiteuses avec des goûts parfois fort prononcés, autant j’ai vraiment du mal avec l’équilibre global d’une bière. Ici, on ne peut pas vraiment dire que les goûts ne sont pas au rendez-vous. Les brasseurs bruxellois de la Source ont en effet l’habitude de proposer des bières de caractère. Ici, le problème semble ailleurs. Le nez est fort liquoreux, avec des effluves de chocolat fourré mais aussi de fruits noirs. La comparaison avec les Quad est inéluctable. En bouche, les fruits macérés dans l’alcool se font sentir. Un peu trop pour un Porter. Mélangés avec une forte présence amère issue de la torréfaction du malt, ils rendent le breuvage très (trop ?) costaud en bouche. On passe un peu à côté des saveurs proposées et on reste presque uniquement sur le côté alcoolisé.

B-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Abbaye d’Aulne Blonde

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Abbaye d’Aulne Blonde – Brasserie de l’Abbaye d’Aulne

(Pale Ale – Belgian)

Cette bière est un exemple type de ce que je n’apprécie pas dans le monde brassicole belge actuel. Des saveurs entre malt indigeste et corps sucré-enrobé avec une finale un peu piquante et artificielle. Une bière dite « d’abbaye » comme on en a déjà bue une centaine. Ce n’est pas exécrable mais clairement, c’est loin d’être passionnant. Un peu de modernité que diantre…

C

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Gray Lava

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Gray Lava Ardbeg BA Peated Imperial Stout – Funky Fluid

(Stout – Imperial Flavored)

Waouh, quelle claque au nez. C’est vraiment le whiskey tourbé qui s’incruste dans les narines. Avec ces odeurs de sel marin et de fumé, on est littéralement transporté sur l’île d’Islay, au large de l’Écosse. Et si on pouvait avoir l’impression d’être mis face à un Arberg noir un peu pétillant, on est vite détrompé. La bouche rappelle, avec ses relents torréfiés et amer, que l’on est quand même sur un Imperial Stout. Alors, le fumé est bien là (en puissance d’ailleurs), le sel de mer aussi mais l’équilibre ne s’est pas perdu en chemin. Même le tabac parvient à se faire une place sans détruire les autres saveurs et c’est plutôt un très bon point. Une bière généreuse aux goûts puissants qui ravira sans aucun doute les fans de whiskey tourbé. Les autres apprécieront la justesse des saveurs. Du très costaud.

A

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02 - 75+, 03 - IPA

Could This Be Magic ?

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Could This Be Magic ? – Brouwerij Frontaal

(IPA – Double New England)

On sent tout de suite que l’on a affaire à une Double IPA. Le nez est riche en saveurs, notamment de fruits confits et d’herbes odorantes. La bouche est costaude. On est sur de l’amer puissant mais aussi du liquoreux. Ces deux saveurs persistent dans le palais et ce même après. Alors, oui, on est sur des goûts affirmés mais ce n’est pas vraiment agréable en bouche. La présence alcoolique est trop perceptible pour que l’on puisse qualifier la bière de drinkable.

C+

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02 - 85+, 03 - Dark Ale

Abt 12

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St. Bernardus Abt 12 – Brouwerij Saint Bernardus

(Dark Ale – Belgian Quad)

La bière qui se rapproche le plus de la mythique Westvleteren XII (même recette en fait). Un très bon investissement si vous souhaitez découvrir cette bière quasiment introuvable hors-Belgique. Et un très bon investissement niveau goût. On est sur du costaud au nez : malt grillé, sucre brun presque liquoreux et fruits noirs macérés dans l’alcool. Corps charpentu mais sans pour autant être éthérique. Les saveurs de la Dark Ale sont bien là. Le mix entre le malt grillé un peu âpre et le côté liquoreux des fruits d’automne est réussi. Finale longue et réchauffante. Saveurs diffuses tout au long du palais. Sans nul doute l’archétype de la Quad belge.

B

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