Mythos – Olympic Brewery
(Lager – Pale)
On est sur une robe jaune avec une mousse blanche. Arômes et saveurs d’herbe et de céréales, ce qui est intéressant pour un Lager de cette qualité. Le corps est léger et rafraîchissant. La finale florale. Pas mauvais pour un Lager.
C-
Lièvre – La Source Beer Company
(IPA – American)
Nez de houblon vert un peu revêche. La bouche est dans les mêmes tons. Pas vraiment de fulgurance mais un ensemble correct et bien maîtrisé. Finale un peu herbeuse qui tient en bouche.
C+
Five Gentian Fruit – La Source Beer Company
(Sour – Gruit)
Alors là, impossible d’ignorer les saveurs proposées. On est sur de l’extrait d’écorce de gentiane qui explose tant au nez qu’en bouche. Les arômes et les goûts sont à ce point concentrés qu’on a parfois l’impression de boire un Suze acidulé. Ce n’est pas mauvais. Des touches de zestes d’oranges amènent ci et là un peu de complexité. L’essentiel de la bière tourne néanmoins autour de la gentiane et, malgré des goûts affirmés et de qualité, cela peut vite devenir écœurant.
B-
Bouboune – Brasserie des Beaux Jours
(IPA – Double New England)
On est sur des notes agréables de pêche, de résines et de noix de coco. Les houblons utilisés donnent vraiment une sensation de d’exotisme au nez. La bouche va dans ce sens. L’amertume est correcte, bien dosée et on ressent une fraîcheur de fruits à noyau tout au long de la dégustation. Il manque néanmoins quelque chose au niveau des saveurs proposées (et de leur puissance et percussion) pour prétendre à plus.
C+
Ensemble – La Source Beer Company
(Sour – Gose Fruited)
Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.
C
Alligator Tugboat – Pressure Drop Brewing
(IPA – American)
Couleur ambrée transparente. Une belle décoration à titre de can-art. On est sur des arômes de miel et de houblon doux. La douceur semble être de mise. Cela se confirme au cours de la dégustation. La première sensation est douce et miellé. Ensuite, au fur et à mesure des gorges, on perçoit un corps sec avec un arrière-goût de résine timorée.
B
Understanding Whole Systems – Pressure Drop Brewing
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. Le houblon Citra est costaud au nez. On est sur des effluves d’agrumes critiques, notamment de citron jaune. La bouche est ample et fait vraiment la part belle aux houblons Citra et Cryo Citra qui ont été utilisées lors du brassin. Agrumes citronnés et amers en bouche. Texture vaporeuse due à la levure London Fog. Une belle réussite.
B
Mylar Dust – Other Half Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune orangée trouble. Nez de houblons bien dorés qui respirent les fruits tropicaux et l’amertume résineuse. On retrouve des arômes de fruits bien mûrs façon mangue et pêche jaune. La bouche est plus douce. On est sur des goûts de fruits exotiques amers mais pas trop. L’équilibre est bien maîtrisé. La finale porte vraiment sur un mélange de pêches et de mangue bien dorées avec un arrière-goût assez bien porté sur le houlon vert.
A
Jumbo Slice – Other Half Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune pâle et trouble. Le nez est assez léger avec des houblons discrets. La bouche est aux antipodes du nez. C’est costaud. On ressent une bonne amertume de fruits à noyau. L’amertume se propage sans le palais et tient bien en bouche. Le mix des houblons El Dorado, Galaxy et Motueka est poussé à l’extrême à tel point que l’amertume de noyaux amers vire à l’herbacé presque carbonisé. C’est puissant c’est racé.
A-
Bruxellensis – Brasserie de la Senne
(Farmhouse – Brett)
Couleur ambrée foncée. Odeurs de malt classiques. L’ajout de Brett est anecdotique. On sent une petite acidité tannique mais elle est mal amenée et goûte un peu le carton humide. Le côté artisanal de la Farmhouse est aux abonnés absents.
C
What I Drink 