Catégorie : 01 – Notations

02 - 80+, 03 - Sour

Vild Cassis

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Vild Cassis – Brekeriet

(Wild Ale – Flavored)

Dans la gamme Vild de la brasserie Brekeriet, on retrouve une fois de plus une Wild Ale très acide. Ce côté acidulé et tannique présent tout au long de la dégustation se retrouve même amplifié par l’utilisation de cassis très surets dans le brassin. Ce qui nous donne une bière très (trop ?) Sour. L’ensemble reste relativement correct avec des fruits sympathiques et bien mis en valeur. Et même si la maturation pendant 18 mois en fûts de vin rouge n’amène pas grand chose au breuvage (dommage pour ça), ce dernier est toutefois de qualité. Restera la costaude acidité à dompter.

B-

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02 - 75+, 03 - IPA, 03 - Sour

Pollock

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Pollock – Browar Nepomucen

(IPA – Double Sour)

Vu l’intitulé de la bière, je pense qu’on était légitimement en droit de s’attendre à un mélange surprenant et, peut-être, réussi de saveurs différentes. Quelle déception au final. Si le nez augure un bon présage (on y perçoit clairement les saveurs d’un cake aux myrtilles, avec une vanille fort présente), la bouche n’est pas inoubliable. D’une part, les fruits (que l’on perçoit tout de même) m’amènent pas leur acidité naturelle caractéristique. D’autre part, les quantités ressenties de sucre et de vanille ne participent à l’équilibre général. On est sur une impression globale un peu inhabituelle au niveau des goûts, ce qui est un point positif. Mais avec un côté enrobé/sirupeux qui ne laisse que très peu de place au houblon (imperceptible) et à l’acidité. Ce qui, là, est un point négatif.

C+

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02 - 95+, 03 - IPA

Crazy Lines #07

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Crazy Lines #07 Lithuanian Farmhouse IPA – Browar Nepomucen

(IPA – Double Farmhouse)

Difficile de définir exactement les saveurs dégagées par cette bière mais le moins qu’on puisse c’est que l’on est au meilleur des deux mondes. On sent ainsi bien ce côté farmhouse houblons épicés et herbeux du jardin. Mais on perçoit aussi cette amertume propre aux houblons aromatiques typiques des DIPA. Le mélange des variétés est réussi, avec des zestes de citron, du pamplemousse un peu vert ainsi que des touches tropicales qui rappellent fugitivement la noix de coco. Nonobstant ce melting pot de saveurs assez exotiques, la bière garde une saveur assez herbeuse, assez terreuse qui rappele le terroir des pays slaves. Très agréable à la dégustation.

A

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02 - 85+, 03 - Sour

Du Coq à l’Ane

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Du Coq à l’Ane Vendanges 2020 – L’Effet Papillon

(Wild Ale – Italian Grape)

Couleur or façon vin blanc. Inévitablement, le raisin vient se joindre au nez et, avec la pétillance, on a l’impression d’être en face d’un mousseux de qualité. Une fois en bouche, les sensations propres au moût de raisin s’amplifient. On ne peut ignorer la présence du fruit qui s’exprime dans toute son âpreté. L’attaque est acidulée mais cela est léger et loin d’être agressif. La bouche reste essentiellement enrobée avec la présence de peau de raisin blanc qui vient ajouter un côté amer/acide lors de la finale. Malgré l’ABV assez élevé, l’équilibre reste notable.

B+

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02 - 65+, 03 - IPA

+351 IPA

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+351 IPA – Cervejeira +351

(IPA – International)

Pour une IPA, on ne sent absolument rien. Les houblons sont aux abonnés absents et on ne ressent aucune amertume valable au cours de la dégustation. On goûte juste un peu un caractère piquant peu agréable en fin de bouche mais ce n’est pas vraiment sympathique. Peu gouleyante, peu goûteuse, ce n’est pas vraiment fou comme bière.

D+

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02 - 65+, 03 - Pale Ale

+351 Pale Ale

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+351 Pale Ale – Cervejeira +351

(Pale Ale – International)

Couleur bronze jaune. Alors oui, on ressent quelques traces de malt lors de la dégustation mais, en règle générale, le breuvage goûte l’eau avec une amertume sale et un peu piquante. C’est très basique et, surtout, loin d’être agréable…

D+

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02 - 70+, 03 - IPA

+351 Black IPA

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+351 Black IPA – Cervejeira 351

(IPA – Black)

Couleur noire assez prononcée. Le nez est celui du malt grillé presque torréfié. On est vraiment sur de la Black Ale avec des touches légèrement chocolatées, rappelant le pain grillé presque cramé. C’est pas vraiment mauvais sur ce plan. Mais le côté IPA est totalement à la ramasse. On ne sent aucun houblon, que ce soit dans le nez ou dans la bouche. C’est vraiment le désert à ce niveau-là et ça ne donne pas vraiment une bonne sensation lors de la dégustation.

C-

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02 - 65+, 03 - Wheat

+351 Weiss

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+351 Weiss – Cervejeira +351

(Wheat – Hefeweizen)

Pour une blanche, c’est vraiment peu agréable au nez. On est sur une sensation de fruits enrobés. Trop malté, trop alcoolisé. Ça rend la bière lourde à la dégustation. Et ce n’est pas vraiment très bon. On est pas vraiment dans les critères de la Wheat ni sur la gouleyance propre à ce type de bière. C’est vraiment pas extraordinaire, loin s’en faut.

D+

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02 - 80+, 03 - Wheat

Blanche de Namur

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Blanche de Namur – Brasserie du Bocq

(Wheat – Witbier)

Couleur blanche presque laiteuse. Le corps de cette Witbier est très fromenté, presque nuageux. On perçoit ce froment au nez ainsi que des agrumes peu acidulés qui amènent un peu de complexité au breuvage. Le tout est extrêmement gouleyant bien qu’un peu granuleux en bouche (avec un côté soyeux façon riz au lait). On regrettera de ne pas retrouver ici des saveurs affirmées mais le breuvage se veut avant tout facile à boire.

B-

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

Saxo

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Saxo – Brasserie Caracole

(Pale Ale – Belgian Strong)

Si les effluves nasales sont pleines de promesses (miel et biscuit), la dégustation ne permet pas de les concrétiser. On a une bouche fort costaude où se dégage un malt assez conséquent et une puissance alcoolique qui apparaît mal maîtrisé. Par ailleurs, l’ABV (loin d’être excessif) se ressent fortement. C’est dommage car la méthode de brassage (fûts en cuivre chauffés au feu de bois) permettait d’autres envolées gustatives. On se contentera d’une Strong Ale à la belge qu’on a l’impression d’avoir déjà bue une centaine de fois.

C

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