Pale Whale – Birra Del Bosco
(Pale Ale – American)
Encore une fois un marketing vraiment au top desservi par un breuvage un peu médiocre. Sauf qu’ici, la première impression est bonne. Le nez est finement acidulé. Cela rappelle un peu les agrumes. Pamplemousse et orange sanguine. C’est plutôt agréable à humer. Dommage, finalement, que le reste ne suive pas. On est sur un corps très aqueux où le houblon est aux abonnés absents. Pas de caractère, pas de finale. Sans relief.
C
Foxtail – Birra del Bosco
(Pale Ale – American Red)
Autant les bouteilles de 75 cl (et leur packaging) de cette brasserie italienne sont résolument dans l’air du temps, et de ce que l’on est en droit d’attendre d’une craft brewery qui se veut intéressante, autant les créations en elles-mêmes sont loin d’être fantastiques. Nez de malt grillé très classique. Notes de céréales et de houblon très basique. Finale anecdotique. Ne marquera pas les mémoires.
C
Nuts ! – Brewski
(Stout – Imperial)
Nez d’alcool froid façon liqueur. Les effluves rappellent assez bien l’Amaretto, ce qui n’a rien de surprenant quand on sait que la bière a été brassée avec des amandes. Corps assez sirupeux. Les amandes sont bien présentes et renforcent la sensation de déguster une liqueur sucrée. Même si le dosage sucré/torréfié n’est pas optimal, le Stout reste de très bonne qualité.
B
Bois – The Bruery
(Dark Ale – Old Ale)
La maturation en fûts de bourbon a laissé des traces évidentes de dessert alcoolisé au nez. Les effluves sont nombreuses et fortes en goût. On est à la fois sur des fruits secs (noisettes, châtaignes) et du caramel façon toffee. L’entrée en bouche est puissante et pleine de saveurs. Ce n’est pas agressif, c’est même doux et chaleureux. On a pas l’impression de déguster une bière qui pèse plus de 15 degrés. En tout cas, pas tout de suite… On se balade ainsi entre le bourbon et le caramel doux et c’est très agréable. La finale est langoureusement longue. Elle s’étend sur des notes de fruits secs sucrés qui viennent coller au palais. Et qui font perdurer le plaisir. Une bière sans fausse note et au caractère évident. Même dégustée cette année (le millésime est de 2013, soit il y a presque 10 ans), elle garde une puissance indéniable.
A+
Weizenbier – Birra Di Fiemme
(Wheat – Hefeweizen)
Couleur or transparent. Nez fromenté légèrement acidulé. La bouche est légère, avec des saveurs peu agréables et un peu acides. Pas vraiment de finale, pas vraiment les sensations un peu nébuleuses/nuageuses de la Weizen classique. Ce n’est pas extraordinaire. Une Hefeweizen très (trop) classique aisément noyée dans la masse des créations médiocres du genre.
C-
Larixbier – Birra Di Fiemme
(Lager – Munich Dunkel)
Couleur cuivre. On est clairement sur un Lager puisque le nez rappelle celui des Pils d’inspiration européenne avec des effluves légèrement acides mais peu sympathiques. Malt un peu piquant mais loin d’être inoubliable. On termine par une finale mi-cartonné mi-grillée. Les goûts sont loin d’être marqués et le breuvage n’est pas non plus très drinkable. Quand on déguste un Lager de moins de 6 degrés les lèvres pincées, ce n’est jamais une bonne chose…
C-
Nòsa – Birra Di Fiemme
(Pale Ale – Belgian)
Nez de la Belgian Pale classique aux céréales douces. La bouche offre la même légèreté lors de la dégustation. On est sur un corps tout de même fort discret avec une finale un peu piquante mais loin d’être envahissante. Les goûts sont très atténués et loin d’être fantastiques.
C
Double Blooded Billie – La Source Beer Co.
(IPA – Quadruple)
Nez qui sent clairement le houblon. Résine et fruits exotiques presque jusqu’à l’excès. En bouche, malgré la couleur presque transparente, c’est du jus de houblon très résineux et assez alcoolisé. L’éther n’est pas non plus la saveur dominante mais on sent que le breuvage est liquoreux. Finale longue avec amertume persistante. Même si l’équilibre peut laisser à désirer, on est clairement servi en goût.
B-
Lilac – Brekeriet
(Sour – Wild)
Acidulé au nez. On est sur du vineusement acide tannique avec des touches de lilas. L’ajout de la fleur est discrète et ce n’est pas plus mal car le lilas s’accorde quand même difficilement avec le côté Wild Ale. Lors de l’entrée en bouche, on perçoit clairement le boisé de la maturation en fûts (pendant plus de 14 mois tout de même) qui apporte un côté terreux à la bière. On sent beaucoup moins le whiskey et le bourbon annoncés. Ce qui n’est pas plus mal non plus puisque le mélange de ces saveurs (que l’on perçoit discrètement) n’est pas optimal. Au-delà, reste une bière acide de très bonne qualité où la maturation est clairement perceptible.
B
Primitive 032 Walnut Baltic Porter – La Source Beer Co.
(Porter – Baltic)
Pas de fausse note sur ce Porter. Tant au nez qu’en bouche, on est sur des saveurs torréfiés qui se marient bien avec les noix que l’on perçoit tout au long de la dégustation. L’ajout de ce fruit sec est très bien amené car toutes ses facettes sont utilisées. On a ainsi le côté un peu chocolaté qui est en opposition avec les saveurs vertes/boisées du fruit. Cela ne dénature pas du tout le breuvage. Au contraire, ledit fruit souligne les côtés un peu plus terreux de ce Porter et c’est plutôt une bonne chose. Sans que les saveurs ne soient exceptionnelles, on est sur un bel équilibre.
B
What I Drink 