Catégorie : 01 – Notations

02 - 90+, 03 - IPA, 03 - Sour

Acid Trip NS & PF

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Acid Trip Nelson Sauvin & Passion Fruit – Funky Fluid

(IPA – Double Sour)

C’est vraiment comme ça que j’imagine le principe d’une Sour IPA. Le mix parfait entre l’amertume de l’IPA et le fruité d’une Wild Ale. Au nez, on perçoit l’acidité des fruits de la passion mais également (et très vite) un houblon à la fois amer et revêche. Lors de la dégustation, ces deux saveurs se complètent parfaitement. Sans surprise, les goûts particuliers du fruit de la passion se marient très bien avec le côté acidulé de la bière. On jongle alors avec le houblonné apporté par le Nelson Sauvin qui, certes, amène de l’amer mais reste aussi dans le fruité de sorte que tout reste donc extrêmement équilibré. La drinkability fait le reste.

A

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02 - 80+, 03 - Sour

Splash

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Splash : Lemon & Red Grapefruit – Funky Fluid

(Sour – Gose Flavored)

De couleur or transparent, le breuvage dégage des saveurs de pamplemousse finement sucré. En bouche, on est sur un corps légèrement acidulé propre aux Gose. Ça reste tout de même très doux (plus ou moins 3 d’ABV). Le citron se marie parfaitement avec ce type de boisson en apportant des touches acides. Le pamplemousse ramène, lui, un peu de revêche dans une fin de bouche qui sans cela aurait pu être trop insipide.

B

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02 - 70+, 03 - Lager

Cardio

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Cardio Kozlak Jesienny – Browar Nepomucen

(Lager – Bock Traditional)

Couleur brunâtre assez claire avec reflets rougeâtres. Le malt caramélisé un peu sirupeux est perceptible au nez. Mais ce n’est pas flagrant. En bouche, même sensation : malt grillé et tartine de pain grillée et un peu miellée. On est sur les saveurs du Bock leger. Sans être négatif, il faut bien admettre que ce n’est pas extraordinaire en bouche, le corps reste léger et les saveurs sirupeuses sont peu raffinées.

C

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02 - 80+, 03 - IPA

Eagle Owl Polish DIPA

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Eagle Owl Polish DIPA – Browar Nepomucen

(IPA – New England Double)

Les houblons polonais utilisés offrent des effluves aux saveurs peu habituelles. C’est à la fois fruité et surtout herbacé. En bouche, on est sur une amertume mesurée mais diffuse tout au long de la dégustation. Ça devient pâteux à certains moments, ce qui n’est pas vraiment sympathique. Tout comme l’est aussi l’aspect enrobé et liquoreux qui vient plomber la drinkability du breuvage.

B-

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02 - 90+, 03 - IPA

Coriolis Effect

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Coriolis Effect – New Image Brewing

(IPA – New England)

Un nez bien dosé au Motueka et au Citra qui offre des effluves de melon et de fruits tropicaux. On est vraiment sur de la bonne IPA. En bouche, l’amertume est sympathique. C’est houblonné comme il faut. Mélange résineux, houblonné, fruité avec une petite touche sauvage un peu revêche. Le breuvage est généreux en goût, la finale est longue et le tout est extrêmement bien gouleyant.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

7 Bridges

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Coolab7 vol. 6 : 7 Bridges – Browar Birbant

(IPA – Triple New England)

En bonne IPA de qualité, le nez lorgne du côté des fruits exotiques de bonne fracture. On y retrouve également du raisin juteux et des citrons amers. En bouche, on est dans ce mélange si particulier de résine de conifère et de fruits exotiques. Mais avec des touches pacifiques comme on les appelle. A savoir, amertume revêche et un peu âpre comme dans des raisins destinés à produire le vin. C’est assez sympathique. La bière reste, elle, bien gouleyante et on sent qu’elle se rapproche plus des DIPA que des TIPA niveau drinkability, ce qui n’est pas pour nous déplaire. L’équilibre est là et les goûts aussi.

B+

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02 - 90+, 03 - Sour

Slush7

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Coolab7 vol. 4 : Slush7 – Browar Birbant

(Sour – Smoothie)

Quelle farandole de fruits au nez. Comme son nom l’indique, on est clairement dans le smoothie de fruits. Myrtille banane dans un premier temps. Cerises dans un second. Fruit du dragon logiquement moins perceptible. En bouche, le fruité est au cœur du projet. Les fruits rouges sont en effet là mais ils sont contrebalancés par la rondeur de la banane. La carotte est également présente et aide indubitablement à l’équilibre global du breuvage. Pas trop sucré, pas trop acide. Une très (très) belle interprétation du genre.

A-

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02 - 80+, 03 - IPA

Soma

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Soma – Browar Birbant

(IPA – New England)

Au nez, ce sont les houblons agrumés et exotiques qui prédominent. En bouche, la bière est dans les standards de l’IPA. On est sur des agrumes et sur du houblon résineux. L’amertume est facile et loin d’être overwhelming. Elle s’écrase d’ailleurs en fin de bouche en proposant une finale assez courte pour une bière de ce style. Cependant, et même si le breuvage n’est pas vraiment juicy, l’ensemble passe relativement bien.

B

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02 - 75+, 03 - Dark Ale

Flabby Brown

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Flabby Brown – Birra Del Bosco

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Enfin une bière correcte de Del Bosco. On sent ici que le style belge Dubbel est relativement bien maîtrisé et que les goûts ressortent bien. Esters fruités et malt grillé au nez. Bouche assez légère mais rappelant le pain au céréales légèrement toasté. Ça ne change pas le monde mais ça a le mérite d’être correct.

C+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Original Sin

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Original Sin – Lervig Brewers

(Stout – Imperial Pastry)

Quelle sensation chocolatée au nez ! On est dans le chocolat fourré mais aussi dans le végétal avec de la fève de cacao blanche qui n’a pas été torréfiée. C’est vraiment surprenant car malgré l’ABV (que l’on va ressentir après coup) le corps reste doux. Comme un bon chocolat au lait. On navigue ainsi sur les différentes textures de la fève de cacao, et ce avec beaucoup de plaisir. Tantôt on est sur des goûts plutôt végétaux, tantôt sur du sirupeux façon liqueur de chocolat. Une belle complexité, un mélange incroyable et qui, en plus, se paie le luxe de ne pas être écoeurant.

A

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