Catégorie : 01 – Notations

02 - 80+, 03 - Pale Ale

Viens Gamin

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Viens Gamin – Brussels Beer Project

(Pale Ale – American Flavored)

Étrangement, et malgré sa couleur, la bière exalte des arômes de dessert. Un peu de houblon léger mais avant tout des effluves sucrées. Pâte à choux, maïs et caramel beurre salé sont les saveurs dominantes tant au nez qu’en bouche. Cette dernière s’accompagne d’une amertume (qui s’estompe malheureusement un peu trop vite) verte qui rappelle le côté un peu India de la bière. Le goût du popcorn caramélisé est bien retranscrit. Alors, ce n’est certes pas la meilleure bière de ce genre mais la promesse de faire goûter une bière popcorn est intégralement respectée même si, in fine, ces saveurs ne sont peut-être les plus adaptées à une dégustation extraordinaire.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Cryo Pop

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Cryo Pop Double NEIPA – Funky Fluid

(IPA – Double New England)

J’apprécie beaucoup le nez qui respire le houblon odorant et qui exalte des arômes fruités et exotiques. Vraiment un pop de saveurs, comme son nom l’indique. En bouche, la bière garde son statut de Double Hazy IPA. On reste sur une base de houblon résineux mais les goûts ne sont pas plus marqués que cela. Le fruité du nez ne revient pas non plus en bouche, et c’est un peu dommage. Alors, soyons honnête, l’ensemble reste très correct mais ce n’est clairement pas la meilleure IPA de chez Funky Fluid.

B

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02 - 75+, 03 - IPA

Dr. Lupulin

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Dr. Lupulin – Revision Brewing Company

(IPA – Triple American)

La bière mérite clairement son nom car elle est diaboliquement houblonnée. Le nez respire le houblon vert à saturation. A tel point que le côté houblonné vire au caramel amer un peu trop sucré. Sans surprise, l’équilibre n’est pas vraiment au rendez-vous lors de la dégustation. Cela semble voulu. On a poussé l’amertume assez loin dans ce breuvage et on se retrouve ainsi avec un corps un peu médicamenteux, un peu alcoolisé. Certainement pas les saveurs les plus agréables au palais (on sent que l’alcool est bien présent) mais à tout le moins une approche particulière du genre Triple IPA. Toutefois, ce n’est pas parce que la bière est forte en goût qu’elle est automatiquement bonne. Encore une fois l’équilibre global du breuvage a évidemment son importance…

C+

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02 - 90+, 03 - Farmhouse

Battement

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Battement – Sacrilège

(Farmhouse – Brett)

On est sur une couleur or très pâle et très transparente. Le nez fait indubitablement penser à une Farmhouse Ale acidulée. Le raison vert est une saveur que l’on ne peut éviter. Les houblons utilisés (Hallertau Blanc et Nelson Sauvin) renforcent également le goût de ce fruit. Malgré le fond de céréales un peu acides, on reste dans cette impression de sentir, et de goûter le moût de raisin. Cette saveur vient se mêler au palais dans un mix d’âpre et d’acidulé qui perdure en fin de bouche pendant un petit temps. On sent la ferme, on sent l’artisanal, les goûts sont là et le tout est vachement facile à boire.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Bivy

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Bivy – Outer Range Brewing Company

(IPA – Double American)

La bière dégage plus de puissance au nez. On sent que l’amertume est plus végétale mais aussi plus exotique. On perçoit le fruité et quelques touches d’acidité se perçoivent dans cette amertume au nez. Des effluves à la fois citriques et herbacées se font sentir. On dirait du citron pas mûr ou trop amer. L’ouverture se fait facilement et s’accompagne d’une amertume (houblon vert) assez agréable et pas écrasante. Les saveurs des houblons Citra, Columbus et Mosaic se mêlent dans un mélange harmonieux qui colle bien au palais et l’ensemble est plus qu’agréable. La gouleyance est également intéressante.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Blocks Of Light

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Blocks Of Light – Outer Range Brewing Company

(IPA – American)

Houblons adorants qui font penser à de la nectarine mais aussi à d’autres fruits jaunes. En bouche, la bière est facile à boire, le corps reste léger mais pas pauvre en saveurs. On sent ce fond amer de résine houblonnée qui reste dans le palais. C’est sympathique, les saveurs sont là. Pas de faute de goût, tout est bon et bien exécuté.

B+

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02 - 75+, 03 - IPA

Lagunitas IPA

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Lagunitas IPA – Lagunitas Brewing Company

(IPA – American)

Couleur bronze clair. On est sur de l’IPA façon américaine avec des effluves de fruits citriques. Les arômes sont assez sympathiques avec des houblons agrumés. En bouche, on descend d’un étage niveau saveurs. On se voit offrir une amertume piquante relativement banale. Le côté un peu caramélisé du malt est aussi perceptible et ce n’est pas très désaltérant. La fin de bouche, elle, reste également, dans cette optique de houblon suranné trop classique. Sans conteste une grande bière de jadis mais, actuellement, il faut admettre en toute objectivité qu’il ne s’agit plus que d’un classique démodé et dépassé par les nouvelles générations. Le rachat par Heineken en 2015 puis en 2017 y est sans aucun doute pour quelque chose. Quel dommage.

C+

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02 - 80+, 03 - Sour

Minotaure

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Minotaure Nuit-Saint Georges Barrel Aged – Brussels Beer Project

(Sour – Red Flanders)

Quel chemin subi par cette Red Flanders puisque, d’après les brasseurs bruxellois en charge de cette bière premium, une maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourgogne rouge aurait été effectuée pendant près de 4 années. Le moins que l’on puisse dire, c’est que cela se ressent au nez. Il est à la fois vineux et boisé et met bien en évidence cette maturation en fûts. Par contre, en bouche, pas d’acidité, ou très peu. Ce qui est dommageable puisque c’est cette saveur qui vient généralement contrebalancer le côté brut et le goût de cuir de ce type de Sour. Ici, on est exclusivement dans les tannins. C’est assez prononcé. Ce qui n’a rien de surprenant avec une maturation de plusieurs années. Le bois accompagne la dégustation avec une touche vineuse de vin rouge costaud qui vient, ci et là, chatouiller le palais. Ce n’est pas du tout mauvais mais il manque tout de même un peu d’aigrelet pour en faire un breuvage parfaitement équilibré.

B

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Piekielny Miazdzyszpon

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Piekielny Miazdzyszpon – Browar Harpagan

(Stout – Imperial Pastry)

Le moins que l’on puisse dire à propos de ce breuvage, c’est que son intitulé n’est pas mensonger. Les odeurs rappellent distinctement le chocolat noir et le cookie. On est dans un Stout de dessert aux saveurs facilement identifiables. Par contre, impossible de faire fi de la sucrosité excessive de cette bière. Autant, en règle générale, je n’ai pas de mal à ce qu’un Pastry Stout nous présente un corps doux et sucré, autant ici, on est dans l’exagération. La bière verse progressivement dans l’écoeurant, les saveurs de chocolat fourré et de dessert liquide s’enchaînent et on y perd clairement en drinkability. Dommage car la maîtrise des saveurs n’est pas négligeable.

B-

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Triple de Hesbayes

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Léopold 7 Triple de Hesbayes – Brasserie Léopold 7

(Pale Ale – Belgian Tripel)

Odeur assez forte d’agrumes bien mûres. On est vraiment à la limite de l’écoeurement tant les effluves sont prononcées et sirupeuses, au point de passer presque pour de la colle liquide. En bouche, l’équilibre n’est clairement pas là. La bière est lourde et difficilement buvable. On est sur des saveurs marquées de levure et d’esters fruités passés, mais le tout laisse un arrière-goût désagréable en bouche. Loin d’être fantastique.

C-

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