Hill Pineapple Blueberry Raspberry Parfait – Southern Grist Brewing Company

(Sour – Pastry)

Couleur rubis. Nez fort de dessert. Le lactose est là avec la vanille et on ne peut clairement pas les ignorer au nez. Le granola et le parfait se perçoivent également dans les effluves nombreuses et aromatiques de cette bière. En bouche, c’est un peu différent. On est sur de la purée de framboise et de myrtilles. Essentiellement. L’ananas est mis en retrait tout au autant que les crackers et autres biscuits vantés. Reste une légère touche de cannelle et de vanille en arrière-bouche. Finale légère avec reflux de framboise fraîche. Fort filtrée. On est sur quelque chose d’assez léger et de doux alors qu’au vu des promesses vantées par les brasseurs, on s’attendait à une véritable explosion de goûts en bouche. Au final, on a une (bonne) Sour fruitée alors qu’on était en droit d’attendre un Pastry dopé aux saveurs…

B

Mario Tart Aquatic Dreams – 8 Bit Brewing Company

(Sour – Fruited)

On continue notre tour d’horizon des bières de cette gamme dédiée aux circuits de Mario Kart. Avec cette fois, une version dopée aux fruits de la passion. Impossible de faire fi de cette saveur qui embaume littéralement le nez. L’orange sanguine et la goyave sont en effet plus discrètes et c’est regrettable. À nouveau, on est sur un corps essentiellement acidulé. Presque trop. La fusion entre le corps acide de cette Sour et les fruits de la passion n’est pas optimale et on perd un peu ce côté fruité/juteux que l’on trouvait notamment dans les autres bières de la gamme. L’ensemble reste néanmoins plus que correct et très drinkable mais on aurait préféré un meilleur assemblage des trois saveurs de fruits proposées.

B

Mario Tart Colada Coastline – 8 Bit Brewing Company

(Sour – Fruited)

Quelle sympathique gamme que cet hommage à Mario Kart. L’étiquette invite vraiment à la consommation et le marketing de cette brasserie est bien rôdé. Le nez est clairement fruité. On est sur du cocktail avec de l’ananas acide et de la mangue. Ça rappelle un peu la pina colada avec les légères traces de noix de coco que l’on perçoit également lorsque l’on hume la bière. La bouche est acide. Le mix entre l’ananas et la mangue passe toutefois très bien. Et même si le côté acidulé reste tout de même fort prononcé, il ne perturbe pas globalement l’équilibre du breuvage et la dégustation reste fort sympathique.

A-

Cuvée Sofie – Brouwerij Alvinne

(Sour – Fruited)

On sent clairement les effluves de la rhubarbe au nez. Le fruit est bien choisi puisque l’acidité qui lui est propre convient parfaitement à ce type de bière. La bouche exalte également ce goût acidulé qu’on avait perçu dans les narines. La rhubarbe est toutefois moins présente, ce qui est un petit peu dommage. L’ensemble reste de qualité avec des petites touches tanniques ci et là et la gouleyance est plus que correcte.

B