Erdinger Weissbier – Erdinger Weissbrau
(Wheat – Hefeweizen)
Couleur jaune transparent propre à la Hefeweizen. Les saveurs typiques au style sont bel et bien présentes. On perçoit facilement un corps formenté assez doux qui passe tout de même assez bien le test relatif à la drinkability. Au-delà, reste des saveurs quand même fort basiques. On oscille sur une douceur nuageuse et une amertume légère piquante peu marquante. Une Weissbier d’un autre siècle, sans mauvais jeu de mot.
C-
This Kind Of Day – Maltgarden
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Fruits sûrs au nez. Groseille notamment, puis cassis et, enfin, framboise. Soyeux en bouche mais également assez léger. On est sur les codes de la blanche avec cette touche légèrement acidulée propre aux Berliner. Sympathique à boire mais fruité qui reste juste correct. Sans plus.
C+
Unspoken – Browar Stu Mostow
(Wheat – Hefeweizen Flavored)
Arômes de fraise prononcés. C’est sympathique car le fruit se marie relativement bien avec la texture un peu granuleuse de la bière blanche. En bouche, cette texture fromentée est renforcée par l’utilisation de la noix de coco. J’aime assez bien ce que les brasseurs russes ont fait de ce condiment dans cette bière. Les saveurs de ce fruit exotique ne sont pas trop prononcées (ni écœurantes) et soutiennent parfaitement les saveurs de la Wheat. Si les goûts ne sont pas parfaits, l’équilibre est très appréciable.
B
Imperial Florida Weisse #06 Prickly Pear, Pink Guava & Starwberry – The Garden Brewery
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Peut-être plus proche dans sa conception des Sours classiques que des Wheat, cette Berliner Weisse présente un corps assez généreux. Au nez, on sent essentiellement la goyave (fruit beaucoup plus aromatique que les autres) et plus, discrètement, la fraise et la poire. En bouche, c’est par contre ce dernier fruit qui est dominant. On se retrouve avec au palais une acidité très fine et de la poire douce. Si les saveurs sont naturelles, elles ne sont pas non plus percutantes. Ça reste bien évidemment facile à boire mais on aurait aimé des goûts peut-être plus affirmés. Malgré la bonne qualité globale du breuvage, il y a clairement mieux dans le carcan des Berliner Weisse.
B-
Human vs Monsters # 1 Coop Marek Kaminski – Browar Monsters
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Jus de fruits rouges au nez. Acidité légère. En bouche, on est sur de l’aigrelet léger sur fond de cassis. Le fruit est omniprésent. L’acidité et le caractère sont, par contre, secondaires. Si la bière n’est pas foncièrement mauvaise, elle n’en reste pas moins fort superficielle. On est plus sur un jus de cassis légèrement acide que sur de la Berliner Weisse de qualité. Le breuvage manque vraiment de caractère…
C+
+351 Weiss – Cervejeira +351
(Wheat – Hefeweizen)
Pour une blanche, c’est vraiment peu agréable au nez. On est sur une sensation de fruits enrobés. Trop malté, trop alcoolisé. Ça rend la bière lourde à la dégustation. Et ce n’est pas vraiment très bon. On est pas vraiment dans les critères de la Wheat ni sur la gouleyance propre à ce type de bière. C’est vraiment pas extraordinaire, loin s’en faut.
D+
Blanche de Namur – Brasserie du Bocq
(Wheat – Witbier)
Couleur blanche presque laiteuse. Le corps de cette Witbier est très fromenté, presque nuageux. On perçoit ce froment au nez ainsi que des agrumes peu acidulés qui amènent un peu de complexité au breuvage. Le tout est extrêmement gouleyant bien qu’un peu granuleux en bouche (avec un côté soyeux façon riz au lait). On regrettera de ne pas retrouver ici des saveurs affirmées mais le breuvage se veut avant tout facile à boire.
B-
Lambicus & Amalgamation Brett Series – L’Effet Papillon
Wheat – Imperial Berliner Weisse
Effluves de fermentation spontanée lactique fort perceptibles. En bouche, l’acidité est faible. Malgré les promesses de Berliner Weisse de grande qualité, le corps est aqueux et sans personnalité. Les Brettanomyces sont très discrètes et arrivent seulement en fin de bouche. On dirait une bière passée. Même la souche Brett Super Blend ne dégage pas les arômes fruités vantés et on reste sur une âpreté banale sur fond de bière plate.
C
Floris Passion – Brouwerij Huyghe
(Wheat – Witbier Flavored)
L’agressivité du sirop sucré du fruit de la passion explose les narines. Ça sonne clairement artificiel. On remarque rapidement à la dégustation que la base légère de blanche utilisée est mélangée avec du sirop liquoreux façon Tesseire. Ce n’est pas bon et, en toute honnêteté, ce n’est pas ce que l’on attend de la part d’une bière.
Flamingo – Hoppy Road
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Dans le genre bière (trop ?) légère, la Flamingo est sans conteste un bon concurrent. Nez de citron vert acidulé pétillant. En bouche, la bière est très gouleyante mais manque clairement de saveur. La base de Berliner Weisse est loin d’être aboutie. Le côté acide normalement typique de ce style de bière est totalement éclipsé par ce goût de citron vert omniprésent qui rend le breuvage proche d’une Radler.
C
What I Drink 