Equinox – Eagle Rock Brewery
(Sour – American)

Couleur or pâle transparent. Le côté Sour est perceptible au nez, les arômes sont acidulés, on pense au vin blanc effervescent et aux raisins. La dégustation est sympathique, le breuvage est suret, ce côté acide perdure d’une belle manière dans le palais. Le goût est très correct (les Brettanomyces sont bien utilisées) mais reste quelque peu unilatéral. Passe très bien en tant qu’appetizer.

B

Ghost In The Forrest – The Lost Abbey
(Wild Ale)

Les fantômes dans la forêt. Soit la meilleure définition du travail des levures sauvages sur des bières de type Wild Ale ou Lambic. Nez aigrelet qui sent les levures sauvages et les tannins des foudres en bois. Ces derniers amènent beaucoup de complexité à la bière. Le corps est extrêmement gouleyant. L’acidité lactique se balade dans le palais et amène une longue fin de bouche légèrement boisée, suave, hautement agréable, et avec une acidité digne des meilleurs lambics.

A

Mirakel – Brouwerij De Ranke
(Lambic – Gueuze)

Il s’agit d’un mélange de leur Lambic traditionnel ainsi que de deux lambics de la région de la Senne. Franchement pas leur plus belle réussite. Pas d’effervescence, pas vraiment de nez, corps très léger, limite aqueux avec un peu d’acidité tannique. Il n’y a pas vraiment de saveurs en bouche. Alors, soit la bouteille dégustée était de mauvaise conservation, soit ce mélange n’est simplement pas de bonne qualité.

C

Vieille Provision – Brouwerij De Ranke
(Lambic)

Il s’agit ici du Lambic de base qui est utilisé pour produire la Kriek De Ranke et la Cuvée De Ranke, qui est mis en fûts pendant au moins un an. Le moins qu’on puisse dire, c’est que, bien souvent, un Lambic pur a un goût très particulier, peu habituel, qui peut déranger bien des personnes lors de la dégustation. On ne déroge pas à la règle ici. Acidité forte avec des touches boisés très présentes. Pas d’effervescence. Peu de persistance en fin de bouche. Des goûts sympathiques mais peu conventionnels. Un bon produit toutefois.

B

Rodenbach Classic – Brouwerij Rodenbach
(Red Ale – Flanders)

L’entrée en matière pour tout débutant en recherche de sour ale. Nez légèrement aigre qui fait penser à un vinaigre balsamique léger. Pas trop agressif non plus. En bouche, les saveurs tanniques sont là, baies rouges pas suffisamment mûres. Corps enrobé aux saveurs douces. Fin de bouche légère sans parti pris. Rien d’exceptionnel au niveau des saveurs mais rien de mauvais non plus.

B-

Blondette – Brekeriet
(Wild Ale)

Nez vineusement acide typique des Wild Ale. On sent des effluves de vin blanc et de tannins au nez. La bouche est acide, surette et avec un équilibre incroyablement mesuré. On dirait une bonne Gueuze bruxelloise. Un apéritif idéal.

A-

Mas Agave – Founders Brewing Company
(Gose – Imperial Flavored)

Incroyable pari que de proposer une bière qui ressemble à s’y méprendre à une Tequila. Le nez est clairement orienté sur l’acide du citron vert et les effluves de cet alcool typiquement mexicain. Des odeurs relativement surprenantes et bien amenés. La déception arrive en bouche. L’équilibre est en effet précaire, l’alcool se sent trop, on a l’impression de boire un cocktail trop alcoolisé, ce qui vraiment dommage. Fin de bouche assez longue. L’initiative est à louer mais la bière n’est que bonne.

B

Piè Véloce – Ca’ Del Brado
(Wild Ale)

Une bière de fermentation spontanée qui nous vient d’Italie. Nez un peu vineux, bouche dans le style de la Wild Ale. Rien de percutant mais en tout état de cause, une bonne bière.

B

Jungle TV – Wild Lab
(Gose – Imperial Flavored)

Nez super sympathique où le fruité est présent. Les fruits de la passion sont là, la goyave aussi et le tout évolue dans un mix acide et fruité. La bouche tourne autour de ces deux saveurs avec une touche aigrelette propre aux Gose. Le corps reste plus enrobé que la normale, ce qui est un point positif dans ce type de bière qu’on qualifie souvent de monolithique. Ici, c’est complexe, c’est gouleyant et c’est bien foutu.

B+

Souropod Blueberry, Raspberry, Lime and Coriandre Gose – Staggeringly Good Brewery
(Gose – Flavored)

Une bonne sour. Les fruits rouges sonnent vraiment sauvages. Acides, sûrs mais tellement naturels. C’est ça qui donne tout le goût de ce type de bière. Pas exceptionnelle non plus mais indubitablement bonne.

B