Spear 2024 – Lough Gill Brewery

(Stout – Imperial)

Couleur noire et mousse blanchâtre. Les effluves font penser de manière évidente à la maturation en fûts de whiskey. On ressent également le chocolat noir et le malt torréfié. Le corps est consistant, on est sur des saveurs chocolatées et liquoreuses. On sent également de la douceur de flocons d’avoine qui amène également de la texture. Le breuvage est costaud mais présente du caractère.

A-

Hulotte – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire foncée et reflets brunâtres. Odeurs de marc de café et de cappuccino prononcées. La bouche est lourde, sirupeuse et offre des goûts de liqueur de café. Ça tient dans le palais, on perçoit du Kahlua et du malt torréfié ainsi que du chocolat noir pur. Un Stout costaud avec des saveurs prononcées et maîtrisées autour du café.

B+

Ardenne Wood Stout – Brasserie Minne

(Stout – Imperial)

Couleur noire avec mousse brunâtre. Relents acidulés rappelant certes la maturation en fûts de chêne mais pas nécessairement la bonne maturation. Les brasseurs annoncent une maturation en fûts ayant contenu du whiskey. On ne sent pas grand chose. Pas plus que les relents du bois. La bouche reste costaude mais manque de substance. Quelques touches tanniques et de malt torréfié tapissent la bouche. Mais l’équilibre est loin d’être maîtrisé et la bière – si le modèle que nous avons dégusté n’a pas subi de problème au cours de son stockage – manque clairement d’équilibre.

C

Tsar’Ace Putin – 1Biere 2Tartines

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée avec des relents de malt torréfié, de sucre de mélasse et de caramel beurre salé. Les saveurs en bouche sont nombreuses et pleines de caractère. Chocolat au lait, caramel sucré et liqueur de café. L’ensemble manque néanmoins d’harmonie. On sent trop le sucré dans le breuvage. Le corps, malgré les goûts affirmés, reste tout de même trop sirupeux et trop enrobé. Il manque une drinkability à ce Stout pour prétendre à plus.

C+

Apocrypha Blackcurrant Brandy-barrel – Hop Hooligans

(Stout – Imperial Flavored)

Couleur noire sombre. Au niveau des arômes, on est sur un brandy costaud avec des relents de malt torréfié et de liqueur de cassis. L’entame en bouche reste légère malgré l’ABV annoncé de 15,5. On retrouve les goûts de malt torréfié et de chocolat noir (légèrement vanillée) dans le palais. Le brandy et la maturation en fûts de chêne amènent de la complexité à la finale qui s’avère longue et liquoreuse. Un très bon Stout, complexe et néanmoins agréable à boire malgré le taux d’alcool assez élevé.

A-

Black Bean – Pressure Drop Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur brunâtre presque noire. Arômes puissants de fèves de cacao et de massepain sucré. Effluves d’alcool doucement sucré et de fruits noirs qui font penser un peu aux bières lourdes de Noël. La bouche est costaude, un peu éthérique et rappelle le 11 degrés d’ABV. On perçoit le malt torréfié et la liqueur de gâteaux aux épices. Mais aussi les fèves de tonka, les fèves de cacao et la noix de coco végétale. La finale offre des goûts terreux de fruits séchés. Cela reste bien en bouche façon gâteaux sucrés de Noël.

A-

Dark Angels Of Death – Totenhopfen Brauhaus

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. On est sur du malt torréfié et de la liqueur sucrée. Lors de la dégustation, on ressent les sensations du Stout costaud qui tient bien en bouche. L’ajout de chips d’écorce brésilien amène de la profondeur au breuvage. Saveurs épicées de bois grillé. Profondeur de bouche intéressante. Tient dans le palais.

A-

Black Hunter Barrel-aged – Hop Skin

(Stout – Imperial)

Couleur noire et mousse brunâtre. Arômes de malt torréfié et d’acide lactique (léger). La bouche est portée sur le malt torréfié et sur liqueur. On sent une certaine sucrosité liée à la maturation en fûts de whiskey Ben Navis pendant une année. Le corps est capiteux, enrobé mais l’ensemble est de qualité. La finale est longue et portée sur le sucre et la torréfaction.

B+

All That Layers LYR002 – Birrificio Wild Raccoon

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée. Le nez offre des arômes de malt torréfié et d’arachides bien grillés. La bouche est costaude, L’ouverture se fait sur du chocolat de dessert liquide. Les saveurs de cupcake sont plus discrètes mais le côté gras du beurre est plus présent. On est sur de la liqueur sucrée. La finale est bien marquée sur les cacahuètes grillées. C’est vraiment sur cette saveur-là que le breuvage se détache réellement.

B+

Barrel-aged Lunar Lycan – Omnipollo

(Stout – Imperial Milk)

Couleur noire foncée avec consistance assez onctueuse. Arômes de malt torréfié sucré et de maturation en fûts. Le marc de café est présent avec des effluves fort végétales. On sent le naturel. La bouche est, elle, onctueuse comme un café doux. La saveur du café au lait est parfaitement retranscrite. L’entrée en bouche est légère, avec des touches  crémeuses de la variété Marzipan, mais elle prend progressivement de la puissance au fur et à mesure de la dégustation. Le café est naturel et végétal. Le côté doux et crémeux (amandes douces aussi) est contrebalancée avec le torréfié du malt et des marcs de café. La fin de bouche est longue et offre des saveurs de café doux, de chocolat et d’amandes sucrées et grillées.

A