Storm – Brewski
(Pale Ale – American)

J’ai rarement des critiques négatives à formuler à propos des créations de Brewski. A nouveau, cette règle un peu immuable se confirme. Le nez est celui des houblons résineux et herbeux. Les odeurs sont assez fortes, ce qui est sympa pour une APA. En bouche, on reste sur ces goûts plus ou moins marqués. Et qu’importe si on perd un peu en légèreté. Le breuvage dégusté reste correct et indubitablement bon, même si on ne peut clairement pas franchir le palier des 90+.

B

La Rulles Triple – Brasserie Artisanale de Rulles
(Pale Ale – Belgian Tripel)

Le houblon Amarillo utilisé est perceptible au nez. Nonobstant les influences un peu américaines de la bière, le nez reste tout de même belge. On y perçoit ainsi un soupçon d’épices ainsi que l’amertume de zestes d’orange. L’entrée en bouche n’est pas aussi percutante qu’on pourrait le penser de prime abord. On est dans les codes de la Tripel belge et, hormis des saveurs un peu plus herbacées, on retrouve sans difficulté le malt et les épices typiquement belges. Corps qui donne dans la sécheresse et le végétal. Fin de bouche intéressante car pleine de saveurs. Manque tout de même d’un petit quelque chose pour se démarquer de manière sûre de certaines de ses sœurs. Lors d’une dégustation il y a quelques années, elle m’avait semblé plus avant-gardiste. Ici, si elle n’en reste pas moins une bonne bière, il est difficile de la taxer d’originale.

B

Barbar – Brasserie Lefebvre
Pale Ale – Belgian Strong Flavored

Corps assez pétillant, on y retrouve facilement les marqueurs de la Pale Ale belge avec un malt bien présent et une rondeur de sucre. La puissance de l’ABV est bien là et aucun doute sur le fait qu’il s’agit d’une bière à déguster plus qu’à boire. Hormis un côté plus doux certainement dû à l’ajout de miel, le breuvage n’a rien d’exceptionnel. Cela est quelque peu dommage lorsque l’on connaît les possibilités qui étaient offertes avec l’ajout de miel lors du brassin.

C+

Gordon Revolucion Xplosion – John Martin
(Flavored – Other)

Odeur forte d’alcool et de Tequila pas très engageante. Malgré la faiblesse du nez, on tente avec un peu d’appréhension la dégustation. Et on se rend compte qu’on avait raison de ne pas en vouloir… L’alcool est fort présent (trop ?), le breuvage est assez lourd en bouche et l’arrière goût de Tequila de basse qualité n’aide vraiment pas à rendre cette bière un minimum agréable. En bref, c’est pas bon du tout.

D

Sparticle Physics – Equilibrium Brewery
(Pale Ale – American)

Pour une APA, on a un véritable cocktail de saveurs au nez. Avec les odeurs citronnés du houblon Citra, on retrouve également des fruits exotiques, de la nectarine mais aussi de l’herbacé (cannabis), certainement dû au houblon Strata. L’entrée en bouche est également pleine de saveurs, on a cette amertume à la fois herbacée et fruitée qui tient bien dans le palais tout au long de la dégustation. Apparemment, il s’agit d’une version de la Particle Physics de la brasserie américaine mais ici dopée aux houblons Strata. En toute objectivité, le breuvage est clairement réussi.

A-

Bush de Charmes – Brasserie Dubuisson
(Pale Ale – Belgian Strong)

Les arômes sont clairement ceux du vin blanc. On y sent vraiment la fermentation en fûts de chêne ayant contenu du Meursault-Charmes et il est évident que cela apporte de la plus value au breuvage. Ces goûts assez affirmés de raisin blanc sec amènent également de la complexité en bouche. On est sur une base de bière belge forte avec malt et épices et l’ensemble est rehaussé par ce côté tannique et légèrement vineux qui amène une fin de bouche sèche et astringente. Un bel équilibre des saveurs. Et surtout, fait rare pour être souligné (notamment chez Dubuisson), la bière n’empeste pas l’alcool fort. Malgré les 10.5 d’ABV, le tout reste relativement gouleyant, les saveurs sont là et le plaisir de la dégustation est intact.

A-

Babylone – Brussels Beer Project
(Bitter – Extra Special)

Une formidable initiative que cette bière qui utilise du pain rassis (bien souvent destiné à la poubelle) lors du brassin. Malheureusement, c’est un peu la seule chose qui est formidable dans ce breuvage. Les odeurs que l’on perçoit au nez sont celles des céréales et ce goût malt/pain grillé continue lors de la dégustation. Bien que le tout soit cohérent, il faut bien admettre que les saveurs précitées n’ont rien d’exceptionnelles. On reste dans le classique de la Belgian Pale Ale et du Bitter anglais avec un côté pain gris aux céréales plus prononcé. Sans aucun doute, la bière de la réussite pour la petite brasserie belge du BBP puisque c’est elle (et sa campagne écolo) qui a été le générateur de toute cette belle aventure. Mais, de toute évidence, plus un produit marketing dans l’air du temps qu’une bière de qualité irréprochable.

C+

Jungle Joy – Brussels Beer Project
(Pale Ale – Belgian Flavored)

Les ajouts de fruits (passion et mangue) sont perceptibles au nez. Nonobstant le fait que le brasseur certifie qu’aucun arôme artificiel n’a été utilisé pour le brassin de cette bière, ça sent quand même légèrement le sirop de fruit. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’entrée en bouche n’est pas fruitée à outrance, on est dans le malt doucement grillé d’une Pale Ale à la belge. Les saveurs de mangue et de fruits de la passion sont en arrière-plan. Assez discrets mais quand même sirupeux. La bière passe facilement, mais il n’y a pas vraiment de caractère affirmé de sorte que les souvenirs de la dégustation sont vite périssables.

B-

Orval – Brasserie d’Orval
(Pale Ale – Belgian)

Nez de houblons aromatiques et de levures sauvages. L’entrée en bouche est légèrement aigrelette (les levures Brettanomyces se manifestent de manière plus ou moins subtile en fonction de la maturation de la bière) et continue sur un corps âpre et modérément amer. L’ensemble est assez herbal avec une finale sèche certes présente mais qui n’a rien d’exceptionnelle. La dégustation ne se caractérise pas par une gouleyance particulière. En effet, le tout goûte une amertume classique de Pale Ale qui est dans les standards des bières belges amères mais de toute évidence loin des têtes de série. Assurément une bonne bière mais certainement pas le Graal absolu tel que vanté par de nombreux afficionados. Certainement une des bières les plus overrated, n’en déplaise à certains.

B

The Amazing Strong Owl – Uitlje Brewing Company
(Strong Ale – Ice Distilled)

Sans conteste, cette bière porte magnifiquement son nom. On est face à de l’amazing strong, la bière pèse bien ses 15 d’ABV et on le sent directement au nez et en bouche. Les arômes sont ceux de la réglisse, des céréales fortes et des fruits jaunes trop mûrs. On enchaîne avec une attaque puissante sans concession. Outre les peaux d’orange, l’entrée en bouche offre de la céréale puissante (genre liqueur de gentiane et alcool fort de piment royal) qui vient tapisser le corps et le palais. L’alcool est discret et la bière ne tombe pas dans l’écueil de la saveur trop éthérique. Néanmoins, ça reste un peu juste pour proposer un équilibre maîtrisée et autre chose qu’une saveur somme toute assez monolithique.

C+