Hej 5 – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – Triple New England)

Quelle puissance au nez ! Le houblon est là et domine l’essentiel du panel olfactif. On dirait vraiment des fruits qui ont été poussés dans leurs derniers retranchements et qui ont fini par devenir uniquement des arômes purs de sorte qu’au nez, on a un peu l’impression d’avoir affaire à du concentré de houblons. Le quintuple houblonnage à sec fait aussi son effet lors de l’entrée en bouche. Les cinq houblons différents utilisés se perçoivent et font varier les saveurs entre l’amer pur et le fruité sirupeux. Ce duel entre amer et fruité de liqueur (on ne sent pas encore trop l’alcool, ce qui est un gros point positif) perdure longtemps jusque dans l’arrière-bouche. Finale plus que longue. Un peu trop extrême pour conserver un équilibre irréprochable.

B+

The Whole World Belongs To You – Three Hills Brewing
(IPA – New England)

Arômes classiques (mais très agréables) de houblons aromatiques. On oscille entre le résineux et le fruité tropical. En bouche, on reste dans les standards du New England IPA : aspect Hazy, amertume diffuse dans le palais et touches de houblons fruités. Reste quand même un peu trop légère en bouche pour prétendre à plus.

B-

Little Arms Big Ambitions – Staggeringly Good Brewery
(IPA – Session)

Avec l’utilisation maitrisée des houblons Citra et Mosaic, on assiste à l’éclosion de saveurs olfactives fruitées plutôt sympathiques. On est sur un mix de houblons résineux et de fruits tropicaux. En bouche, la bière est assez trouble, drinkable et avec une amertume (épines de pin et abricot amer) qui perdure jusqu’en fin de bouche. Plus que agréable.

B

If You Want To Know Me, Look Within – Three Hills Brewing
(IPA – New England)

Des notes de résine de pin, de fruits tropicaux et d’agrumes sont présentes au nez. En bouche, le côté levure Hazy est présent lors de la dégustation mais cela n’est pas pour autant transcendant. Ça reste leger et les touches fruités ne sont que trop discrètes. La finale est amère, sans plus. Cela reste une bonne New England IPA sans aucun doute mais elle manque de davantage de consistance pour qu’on puisse commencer à parler de grande bière.

B-

Don’t Bring Me Down – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – New England)

Odeurs sympathiques de fruits exotiques, de pêche et d’épines de pin. Une belle entrée en bouche qui s’ouvre sur un houblon corsé, vert et quelque peu aromatique. Malgré des aspects un peu liquoreux par moment (il est clair que la bière ne peut pas vraiment être qualifiée de « super-drinkable »), le corps reste convaincant, le fruité est présent en arrière-bouche mais le résineux demeure quand même le grand maître d’orchestre. Peut-être un peu trop d’ailleurs.

B

Alexander Keith’s India Pale Ale – AB InBev
(IPA – Other)

On se demande un peu pourquoi l’inscription « IPA » figure sur la canette. Parce qu’en toute objectivité, il n’y a aucune trace de houblon dans cette bière. Tant au niveau du nez que du corps, on est sur un goût proche de l’eau. Pas de saveurs, si ce n’est une amertume sale et artificielle qui n’est d’ailleurs pas extravertie. Pour rester sympa, on dirait vraiment une pils de bas étage.

D

Silure DDH TIPA – La Source Beer Company
(IPA – Triple New England)

Le moins qu’on puisse dire, c’est que si on voulait des saveurs lors de la dégustation de cette bière, on est clairement servi. Les houblons aromatiques exaltent des saveurs puissantes de fruits tropicaux au nez. Le mix de Centennial, Mosaic, Barbe Rouge et Cryo Citra offre vraiment des senteurs puissantes et soutenues. Une fois en bouche, l’amertume est difficile à esquiver. On a vraiment l’impression d’avoir plongé dans des nuages de levure trouble dopés aux houblons verts. La puissance amère est clairement perceptible et traîne d’ailleurs avec beaucoup de caractère dans le palais. Le clou du spectacle, c’est que la bière (malgré son ABV de 11) ne fait pas du tout son taux alcoolique et propose un équilibre somme toute appréciable lors de la dégustation.

A-

Bait And Click – 18th Street Brewery
(IPA – American)

Houblons odorants au nez. Le résineux et le végétal vert sont les arômes prédominants. En bouche, la bière est bien gouleyante, ce est évidemment appréciable. En effet, même si l’amertume est présente tout au long de la dégustation, il n’y a d’attaque puissante houblonnée en entrée. On est face à une IPA typiquement américaine mais aussi fortement conventionnelle. Pas d’extravagance, mais pas de fulgurance non plus. Juste une amertume végétale (épines de pin) diffusée avec parcimonie dans le nez et la bouche.

B

Kilo The King Of Cuddles – Amager Bryghus
(IPA – New England)

Couleur or pâle trouble. Nez aux houblons aromatiques : on y sent les fruits tropicaux et le citron. Les saveurs olfactives sont vraiment agréables à respirer, beaucoup plus que la bouche qui s’avère, au final, un peu quelconque. Goût d’amertume un peu banal. Pas ou peu de traces résineuses ou fruitées, ce qui est dommageable. Longueur de bouche notable mais avec cette saveur amère peu originale. Une New England IPA entre bon et moyen, ni plus, ni moins.

B-

Arcturus – Tanker Brewery
(IPA – Rye)

Odeurs sympathiques de IPA au nez. On y décèle des houblons solides mais connus (sauf erreur, Centennial et Simcoe) qui offrent une puissance olfactive intéressante. Le corps est solide, beaucoup plus malté qu’une IPA classique (la couleur, plus bronze, est un bon baromètre pour connaître le malt utilisé) et avec cette rondeur épicée propre au seigle. Ce mix entre malt plus prononcé et houblons davantage aromatiques passe d’ailleurs relativement bien dans ce breuvage à la finale plutôt râpeuse.

B-