Classic With A Twist : Quadrupel No1 With Figs, Raisins, Dates, Vanilla & Orange Zest – Browar Nepomucen

(Dark Ale – Belgian Quad)

Quelle explosion de saveurs au nez ! On est clairement sur du dessert oriental. On y retrouve des figues, des raisins de Corinthe, des dates mais aussi de la vanille et des zestes d’orange finement sucrés. C’est fort olfactivement parlant. Et, sans surprise, une fois en bouche, les saveurs sont également fort prononcées. Les goûts sont là. En grand nombre. Dessert aux fruits confits. Sucre candi en abondance. On est peut-être un peu trop dans l’abus au niveau des saveurs. Surtout qu’on se demande un peu où est le malt grillé dans ce breuvage fort chargé en sucre.

B

Chimay Bleue – Abbaye de Scourmont

(Dark Ale – Belgian Strong)

La quintessence de la Dark Ale à la belge et une des rares trappistes à réellement mériter sa réputation. On est sur des goûts classiques en matière de Belgian Ale. Le nez offre un panel olfactif entre esters fruités (mais pas alcoolisés ni sirupeux) et sucre candi. Les saveurs ne sont pas différentes. La maîtrise des brasseurs trappistes est perceptible. Si le breuvage est capiteux par la puissance de ses goûts, il n’est pas pour autant lourd ni indigeste. La longueur en bouche est également remarquable. On a du goût, de l’équilibre et des saveurs marquées. Du très bon.

A-

Corsendonk Pater – Brouwerij Corsendonk

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Malt grillé et caramel léger au nez. On y sent également des touches de fruits mûrs. Rien de très surprenant tant on peine à s’éloigner de l’archétype basique de la Belgian Dark Ale. Corps qui balance entre pain grillé, réglisse et sucre candi. On peine un peu à apercevoir le caractère du breuvage. Ça se boit, certes, mais c’est un peu tout. Il manque vraiment des saveurs marquées pour prétendre à quelque chose dans le marché de la Dubbel…

C+

Saint-Feuillien Brune – Brasserie Saint-Feuillien

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Une Dubbel belge classique. On sent le malt grillé, le sucre candi et les esters fruités au nez. Les fruits finement alcoolisés sont également perceptibles en bouche. On est sur un corps robuste, liquoreux mais qui reste malgré tout équilibré pour l’ABV. Une Dark Ale assez sympathique.

B-

Contenu Explicite – Brasserie Sainte Crue

(Dark Ale – Belgian Quad)

On est dans les codes classique de la Quadruple, comme on pourrait en boire à n’importe quel bar. Rien de bien surprenant et c’est dommage. Le nez fait penser au caramel, au sucre candi ainsi qu’aux odeurs de fruits mûrs macérés dans l’alcool. En bouche, rien de vraiment transcendant. Ce n’est pas mauvais mais on reste sur du sucre candi et du malt typiquement belge. On se demande aussi un peu l’intérêt d’ajouter des copeaux de chêne grillés au breuvage étant donné que cela n’amène rien de spécifique à la dégustation. Fin de bouche un peu trop alcoolisée. Équilibre assez moyen.

C+

Chimay Rouge – Notre-Dame de Scourmont

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Couleur brune aux reflets rougeâtres. Le nez est typiquement belge. On est sur des fruits rouges et noirs macérés légèrement dans l’alcool. Ce n’est pas agressif au nez. La bouche est dans le style des brunes trappistes : malt grillé, sucre candi et longueur de bouche un peu enrobée. Une Dubbel agréable pour commencer la gamme des bières de Scourmont.

B

Lupulus Brune – Brasserie Lupulus

(Brown Ale – Belgian)

La sensation donnée par le nez de cette bière est un peu hybride. On a les épices belges relativement classique d’un côté et on a ce malt grillé doux propre aux Brown Ale d’un autre. Ce mix de saveurs perdure en bouche : la base est clairement celle de la Dark Ale à la belge (épices et sucre candi) mais l’arrière-goût est constitué de malt un peu chocolat, légèrement amer mais très doux. C’est un peu inhabituel mais ce n’est pas non plus un mauvais breuvage.

B-

Hazelnut Brown Nectar – Rogue Ales

(Brown Ale – Flavored)

Impossible d’ignorer les saveurs prononcées de noisette qui se dégagent des arômes de la bière. C’est percutant. Tellement qu’on a un peu l’impression que l’on a utilisé des exhausteurs de goût pour renforcer ces odeurs nasales alors que les brasseurs assurent pourtant avoir utilisé uniquement des saveurs naturelles. C’est doux en bouche. Petit malt léger bien sucré et aromatisé aux noisettes. Pas vraiment de longueur en bouche. Ça ne percute pas non plus niveau saveurs mais, franchement, beaucoup de douceur sucrée (et un peu aqueuse) tout au long de cette dégustation.

B-

St. Bernardus Abt 12 – Brouwerij Saint Bernardus

(Dark Ale – Belgian Quad)

La bière qui se rapproche le plus de la mythique Westvleteren XII (même recette en fait). Un très bon investissement si vous souhaitez découvrir cette bière quasiment introuvable hors-Belgique. Et un très bon investissement niveau goût. On est sur du costaud au nez : malt grillé, sucre brun presque liquoreux et fruits noirs macérés dans l’alcool. Corps charpentu mais sans pour autant être éthérique. Les saveurs de la Dark Ale sont bien là. Le mix entre le malt grillé un peu âpre et le côté liquoreux des fruits d’automne est réussi. Finale longue et réchauffante. Saveurs diffuses tout au long du palais. Sans nul doute l’archétype de la Quad belge.

B

Brown Sugar – Funky Fluid
(Brown Ale – Imperial Flavored)

Malgré la transparence de la bière, les arômes sont forts en goût. Au nez, le caramel de dessert est évident. Cette sensation se confirme en bouche où l’on parvient, à ce moment, à déceler des arômes de noisette (même si un peu artificiels), de vanille et de cannelle. Des saveurs bien amenées et qui se complètent à merveille en bouche. Le tout dans un corps léger et facile à boire. Si on peut regretter toutefois le manque de robustesse de cette Imperial Brown Ale, on devra néanmoins s’incliner devant la gouleyance d’une bière brune de cet ABV.

B