Wanegen – Brasserie La Binchoise

(Dark Ale – Belgian)

Couleur brunâtre. Effluves de malt caramel léger. La bouche est sur le malt mais le breuvage reste très aqueux. La bouche est inexistante avec néanmoins une petite touche acide propre aux essais de brassins. On dirait vraiment une bière qui n’a pas été brassée totalement. Cela rappelle soit un premier essai d’un brasseur amateur du dimanche, soit un genre de base utilisée par des brasseurs pour préparer des bières plus qualitatives. En aucun cas un produit fini.

C-

Corne de Brume – A l’Abri de la Tempête

(Dark Ale – Wee Heavy)

Couleur noire assez prononcée. Nez relativement enrobé avec touches de toffee et de caramel. Les arômes ont tendance à faire penser à du sirop d’érable. Bouche assez sucrée. Goût de caramel et de fruits rouges. Rien de très percutant. Saveurs pas incroyables. Apparemment, la bière aurait subi une maturation sous l’eau, mais cela n’est pas impactant du tout. On ne ressent rien de particulier sur le brassin final.

C+

Trois Pistoles – Unibroue

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brunâtre. Odeur classique et bien retranscrite de Dark Ale à la belge. On est sur des fruits secs d’automne et des fruits noirs macérés dans l’alcool. La bouche n’est pas incroyable par contre. On dirait que la maturation en canette n’a pas vraiment porte ses fruits. On est sur des saveurs fumées avec persistantes. Mais pour cette fois, il n’y a pas que ça. On retrouve quelques touches de cerises noires et des esters fruités sur fond de cave. Consistance correcte en bouche. Les céréales restent dominantes. Pas

C+

Maudite – Unibroue

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Couleur ambre foncée. Arômes d’épices, de malt caramel et de fruits macérés dans l’alcool. On est dans les codes de la Belgian Dark Ale. La bouche est moins percutante. Un fumé étrange vient se mêler à un goût alcoolisé (orange ?) de vin de Noël. Les épices ne permettent pas de pousser plus loin le plaisir de la dégustation. Quelques touches de baies dans la finale mais rien de plus. Une légèreté un peu surprenante (pas dans le bon sens) pour une Belgian Dubbel qui est sensée offrir plus de consistance et de goût.

C

CharlesRoy Noël – La Manufacture Urbaine

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brune foncée. Nez parfumé aux fruits noirs macérés et aux clous de girofle. On est clairement dans les effluves de la bière de Noël. La bouche porte sur le malt grillé et les fruits secs d’automne. On est dans une interprétation assez réussie de la bière de Noël.

C+

Li Crochon Brune – Brasserie du Bocq

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brune basique. L’augmentation de la puissance alcoolique dans ce breuvage ne donne pas nécessairement une bière de meilleure qualité. Les saveurs ne sont pas vraiment marquées. On a simplement une petite présence alcoolique que l’on perçoit dans la finale mais qui n’amène pas de goût particulier et/ou notable.

C

Bush de Noël – Brasserie Dubuisson

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brune. Nez de forte Dark Ale typiquement belge. On y sent les fruits noirs macérés dans l’alcool, le malt grillé et le sucre brun. La bouche est ronde, entre fruits trop mûrs et épices de Noël. Finale liquoreuse et réchauffante. Dommage que l’alcool soit quand même trop présent pour permettre d’offrir un breuvage un minimum équilibré. L’équilibre reste néanmoins plus appréciable que sur la Bush de Noël classique dans la mesure où une refermentation dans une plus grande bouteille amène de toute évidence plus de rondeur au produit final.

B-

La Trappe Dubbel – Bierbrouwerij De Koningshoeven

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Couleur brunâtre qui offre des effluves d’esters fruités et des fruits secs. La bonne est charpentue avec des traces de liqueur de fruits noirs et de malt bien dosé. La bière est correcte pour une Dubbel, le taux de sucre est raisonnable et la gouleyance reste appréciable.

B-

Le Fort – Omer Vander Ghinste

(Dark Ale – Belgian Quad)

Autant, je dois concéder n’avoir aucun atome crochu avec la version Triple de cette bière, autant son penchant sombre est de toute première qualité. Ça faisait longtemps que je n’avais pas été aussi positivement surpris par une bière d’inspiration belge. Le nez jongle sur le malt grillé et les fruits rouges sirupeux façon mélasse. Les effluves ne sont pas écœurantes, loin s’en faut, elles rappellent plutôt les fruits secs d’automne ainsi que les dernières baies rouges du début septembre. La bouche a indéniablement du caractère. Sans être pour autant lourde ou trop liquoreuse, elle amène des saveurs marquées de pain de céréales et de fruits d’automne. Il faut admettre que ce mélange de goûts marche plutôt bien.

B+

Barrel-aged Barleywine – Vault City Brewing

(Dark Ale – Barleywine)

Nez de céréales puissantes et odorantes. Le malt grillé à la limite de la torréfaction est également perceptible et embaume vraiment les narines. C’est un peu la saveur dominante. La maturation en fûts de whiskey et puis de Sherry n’est pas vraiment marquante et c’est plutôt dommage vu le procédé utilisé dans ce breuvage. En bouche, on sent les céréales trempées dans le caramel. Des touches de figues et de date viennent tapisser de sucre le palais. Le café est aussi perceptible mais de manière discrète. Au final, même si le breuvage est agréable, on reste en deçà des standards du genre Barleywine, la faute à des saveurs qui vont un peu dans tous les sens.

B