Ex Cathedra – The Lost Abbey
(Dark Ale – Belgian Quad)

Quelle puissance ! Nez qui rappelle le pain d’épices. Gingembre et liqueur d’orange sont prédominants. La bouche s’ouvre directement sur des esters fruités costauds, du malt liquoreux et du sucre brun. Sirupeuse mais pas alcoolisée à outrance. Charpentue mais pas lourde. Offre peut-être nombre de saveurs intéressantes mais à boire toutefois calmement.

A-

Spencer Trappist Holiday Ale – Spencer Brewery
(Dark Ale – Belgian Strong)

La seule brasserie trappiste américaine poursuit ici l’extension de sa gamme en proposant une Belgian Dark Ale dans le pur style des bières de Noël. Si l’initiative est louable, le constat est peu glorieux. Nez trop dopé aux épices, notamment gingembre. Bouche très liquoreuse, mentholée, qui fait penser à un mauvais médicament. Pas vraiment agréable à boire et finalement très lourde.

C

Inverno – In Peccatum Craft Beer
(Barleywine – Specialty Grain)

Bon, est-ce qu’on ne dirait pas une appellation où on a tenté de mettre le plus de types de bières connus pour glorifier et, partant, vendre le produit ? Parce que, personnellement, j’ai pas senti le côté belge, le seigle ni encore le côté fumé. Après, je le concède, la bière est riche en saveurs. Odeurs de pain aux céréales, liqueur de fruits et arômes de cave. Bouche solide, vin sirupeux et miel. Surpris par la drinkability relative. Avec un ABV de 15, je m’attendais à un truc inbuvable, quod non.

B-

The Order – The Bruery
(Dark Ale – Belgian Strong)

Le nez offre des esters fruités propres aux Dark ale à la belge. L’entrée en bouche est forte en goût, cassonnade et dates enrobées. Les saveurs sont multiples et le breuvage a du corps. Les 9.5 ABV sont bien présents et amènent avec eux leur lot de puissance maltée. Bouche un peu liquoreuse. Seul reproche que l’on peut réellement faire à cette bière. Convient parfaitement aux plats mijotés.

B+

Woodn’t It Be Nice #247 – Beerbliotek
(Scotch Ale – Wee Heavy)

Même si le nez respire un peu le whiskey, la maturation dans des fûts contenant cet alcool n’est pas nécessairement évidente. En bouche, on en a pour son ABV. Le côté sirupeux de fruits secs d’automne se ressent bien dans un corps bien malté. Fin de bouche liquoreuse mais pas trop alcoolisée. Sympathique mais à déguster calmement.

B

Wood I Lie To You #233 – Beerbliotek
(Barleywine)

La maturation en fûts amène vraiment une touche intéressante à la bière puisqu’elle offre une première impression tannique au nez. Des effluves vineuses de fruits noirs sont également présents. L’attaque est costaude, maturation, cassonnade et malt grillé. Un bon Barleywine qui convient aux longues soirées d’hiver.

B

Esperluette Gla-Gla – Brasse & Vous
(Dark Ale – Belgian Strong)

Arômes de pain d’épices au nez, on est clairement dans de la bière de Noël. Le corps est quand même un peu trop liquoreux, alcoolisé, pour être gouleyant mais le breuvage n’est pas avare en saveurs et c’est plutôt un bon positif.

B-

Makabois – Brasse & Vous
(Dark Ale – Belgian Strong)

Une bonne bière brune à la belge. Nez costaud de malt grillé, de fruits noirs et de vin rouge. Le corps est résolument malté, avec des traces légers de chocolat et des relents quelque peu acides. Sans doute pas outstanding mais valant tout de même le détour.

B

Makadam – Brasse & Vous
(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur sombre, nez de malt bien grillé et d’épices. Corps dans la même lignée. Assez facile à boire et ce malgré l’ABV. Une bonne Dark Ale à la belge, sans grand folie, mais qui se boit agréablement.

B-

Trappistes Rochefort 10 – Notre-Dame de Rémy
(Belgian Quad)

Une véritable institution en Belgique, le fleuron de cette gamme namuroise de trappistes mérite vraiment sa réputation. Nez finement alcoolisé, liqueur de fruits secs et fruits rouges, malt bien grillé et odeurs de pain de campagne noir. Bouche costaude, puissante mais pas écoeurante. Longue fin de bouche pleine de saveurs. A déguster avec un bon dessert au chocolat ou encore avec un fromage bleu. De très grande qualité.

A