Gelato Cocco Fresco – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Arômes prononcés de noix de coco et de fruits de la passion. On est presque sur du jus de fruits. La bouche offre des saveurs de sorbet. On est sur des saveurs mélangées de fruits de la passion, de goyave blanche et de pêche. Comme bien souvent avec ce type de produit, on sent le coté naturel, pas trop sucré, des fruits. Le corps est suave, juteux et présente des touches d’acidité qui rendent le breuvage très drinkable. Touches de noix de coco dans la finale. Parfaitement équilibré. Très gouleyant. Que demander de plus ?

A

Gelato Mango Cheesecake – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur orange foncée. On est vraiment sur un gâteau crémeux à la mangue. Le fruit est parfaitement retranscrit avec des effluves fraîches et douces. On retrouve également les arômes d’un cheesecake new-yorkais. La bouche s’ouvre sur une acidité pas trop aigre et extrêmement agréable. Si le côté crémeux du gâteau est un peu en retrait une fois la dégustation entamée, le côté acidulé du fruit est bien présent et offre une gouleyance fruitée des plus agréables. À nouveau, un excellent breuvage de la part de nos brasseurs polonais préférés.

A

Apricot x Blackberry x Cherry x Raspberry Smoothie Sour Ale

(Sour – Smoothie)

Couleur pourpre onctueuse. Le nez respire l’abricot façon marmelade de fruits. Il est rejoint par les goûts assez prononcés de la myrtille mais également de la framboise (beaucoup plus perceptible au nez qu’en bouche) qui amène son caractère naturel et légèrement acidulé à des arômes jusque-là très agréables. La bouche est pleine, onctueuse et fruitée comme un bon Smoothie de fruits. L’ensemble de saveurs se marie plus que bien. Les abricots et la myrtille se taillent la part du lion dans un mélange de fruits bien mûrs. Le sucre n’est pas présent. Et c’est une bonne chose puisque le breuvage regorge de saveurs exclusivement naturelles. Si les framboises sont plus discrètes en bouche, la cerise amène une touche acidulée qui emmène l’ensemble dans une autre dimension. Facile à boire. Fort en saveurs. Equilibre des nombreux fruits qui tient parfaitement. Pas vraiment de défaut.

A

I Am A Baker – Bereta Brewing Company

(Sour – Pastry)

Chocolat blanc avec relents framboise. Côté dessert assez prononcé au nez. On est sur la framboise et des fraises mais on perçoit également des cerises acides. La touche de chocolat amène vraiment de la complexité au nez mais également en bouche. On est dans une sensation de dessert dès l’entrée en bouche. Petite acidité légère pour rendre la bière facile à boire. Arrière-goût de cerise acide qui vient titiller la langue. La pêche et la pomme sont plus discrètes mais on est sur un mélange appuyé de fruits. Qualité assez incroyable et goût très prononcé pour une bière qui ne titre que 3 d’ABV. Véritable prouesse technique de réaliser une bière avec autant de saveurs pour une puissance alcoolique extrêmement légère.

A