Catégorie : 02 – 90+

02 - 90+, 03 - Dark Ale

The Old Parochial

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The Old Parochial – Tempest Brewing Company

(Dark Ale – Wee Heavy)

Couleur noire profonde où l’on perçoit sans difficulté les effluves caractéristiques du whisky légèrement tourbé. Apparemment, le breuvage aurait séjourné dans des fûts de whisky de Speyside. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que ce barrel-aged apporte une plus value réelle au produit. Tant au nez qu’en bouche. L’entrée en bouche est dominée par ce whiskey vraiment sympathique mais aussi par du caramel profond et des esters de fruits noirs. Le breuvage nous emmène en Écosse avec la puissance des saveurs du whisky qui, jamais, ne devient écœurant. En effet, si d’autres saveurs sont présentes en dégustation, elles restent bien derrière (dommage ?) ce goût caractéristique de fûts de whisky, ce qui permet à l’ensemble de bénéficier d’une cohérence intéressante et d’une harmonie poussée.

A-

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02 - 90+, 03 - Dark Ale

Straffe Hendrix Héritage

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Straffe Hendrix Héritage 2020 – Brouwerij De Halve Man

(Dark Ale – Belgian Quad)

Couleur noire légèrement rougeâtre. Une acidité surprenante se perçoit au nez. On est sur du tannique façon Rouge des Flandres. En bouche, on est sur un mix entre l’acidité tannique et le malt grillé des Dark Ale à la belge. Les saveurs des tanins issus des barriques en bois se marient parfaitement avec les malt grillés typiquement belges. On est sur les traceurs de la Quadruple avec un goût subtil de vin et de bois. Les fruits noirs sont perceptibles en bouche, raisins rouges et figues notamment. L’ensemble garde ce caractère vineux et acide, ce qui renforce la complexité de la bière.

A-

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02 - 90+, 03 - Sour

Mario Tart

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Mario Tart Colada Coastline – 8 Bit Brewing Company

(Sour – Fruited)

Quelle sympathique gamme que cet hommage à Mario Kart. L’étiquette invite vraiment à la consommation et le marketing de cette brasserie est bien rôdé. Le nez est clairement fruité. On est sur du cocktail avec de l’ananas acide et de la mangue. Ça rappelle un peu la pina colada avec les légères traces de noix de coco que l’on perçoit également lorsque l’on hume la bière. La bouche est acide. Le mix entre l’ananas et la mangue passe toutefois très bien. Et même si le côté acidulé reste tout de même fort prononcé, il ne perturbe pas globalement l’équilibre du breuvage et la dégustation reste fort sympathique.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Checkerboard Blue

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Checkerboard Blue – Mason Ale Works

(IPA – Double New England)

Délicieux arômes amers entre fruits exotiques et baies rouges. On est ici sur un mix de Strata, de Galaxy, de Mosaic et de Citra. Et le rendu final est plus qu’agréable. Lors de la première gorgée, le palais est emmené sur un corps juteux, amer mais aussi fruité. Fruits exotiques et résine de pin viennent en effet accompagner la dégustation. C’est à la fois nuageux au niveau de l’amer et juicy au niveau du fruité. Le breuvage est gouleyant, l’amertume ne vire à aucun moment à l’exagération (ce qui peut arriver dans certaines DIPA) et l’équilibre reste magnifiquement contrôlé.

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02 - 90+, 03 - IPA

Ded Sec

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Ded Sec – 8 Bit Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Que ce soit au nez ou en bouche, on est sur du houblon Citra. Sans tomber dans les extrêmes, on découvre toutes les variations de ce fameux houblon. Agrumes jaunes à la fois amers et critiques. Ils viennent coller à la légère amertume qui accompagne la dégustation. L’ensemble reste facile à boire. Et malgré un manque léger de puissance, la drinkability et l’équilibre de cette bière sont admirables.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Pillow Stacks

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Pillow Stacks – Outer Range Brewing Company

(IPA – Double New England)

Le nez offre des saveurs de fruits exotiques. On sent la mangue trop mûre et les ananas sucrés. C’est très agréable. L’entrée en bouche fait la part belle au houblon Mosaic. Le corps, nonobstant une maîtrise au niveau de l’équilibre et des goûts, reste léger. Le breuvage est gouleyant et très sympathique à la dégustation. Une I2PA de qualité sans aucun conteste.

A-

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02 - 90+, 03 - Pale Ale

Barrel 04 Sidecar

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Barrel 04 Sidecar – Tempest Brewing Company

(Pale Ale – Barrel-aged Strong)

Couleur ambrée foncée. Au nez, on perçoit distinctement le citron et l’orange. Le tout est à la fois acide et amer comme des zestes. Les odeurs sont pour l’essentiel mentholées et agrumées. Le caramel arrive par la suite et ce avec des touches si particulières de Bourbon. Le goût est costaud mais sympathique. On déguste calmement et avec plaisir ce breuvage qui s’annonce comme un Whiskey Sour. Le bourbon prend le dessus dans le palais et il est accompagné par des agrumes acides qui apportent beaucoup à l’équilibre global. Un véritable cocktail de saveurs.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Fog Zombie

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Fog Zombie – Beer Zombies Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Le fruité est agréable au nez. Aiguilles de pin en première impression. Résines et fruits exotiques en second plan. Le tout ne fait qu’un et est extrêmement agréable à respirer. Malgré la profusion de houblons, la bouche est douce pour un ABV de cette puissance. Ok est sur des fruits verts sympathiques, de la résine et de la longueur de bouche. Sans que cela ne soit écrasant ou trop alcoolisé. On est vraiment dans l’équilibre et la justesse.

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02 - 90+, 03 - IPA

Motueka Revengeance

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Motueka Revengeance – Beer Zombies Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune relativement claire. Le nez est une maîtrise de houblon résineux et de fruits râpeux. Pas trop amer, pas trop agressif. C’est juteux et amer comme il faut. La bouche est pleine avec des goûts de fruits dorés au soleil. Comme un bonbon sucré de houblon et de fruits exotiques. La bière est clairement savoureuse. Le tout tient parfaitement en bouche. Et avec une drinkability à toute épreuve pour un breuvage qui titre près de 8 degrés. Fin de bouche solide avec amertume et sucrosité. Mais pas lourde, pas écrasante. Les saveurs ne restent pas dans le palais mais dans la mémoire du consommateur.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Las Pinas

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Las Pinas – Moonraker Brewing Company

(IPA – New England)

Houblons exotiques au nez. Pas vraiment de surprise, on est sur les saveurs habituelles des Hazy IPA. Variations de saveur autour de la résine de pin. C’est très pointu au niveau du goût. La bouche rassemble l’ensemble des saveurs perçues au nez avec brio. Le fruité est juteux, bien amer et l’équilibre est plus qu’appréciable. Une très bonne NEIPA.

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