White Splash – Funky Fluid
(Sour – Fruited)
Couleur laiteuse. Les effluves nasales sont essentiellement basées sur le lychee. Principalement de l’acidité fruitée. La goyave blanche amène de la texture au breuvage. En bouche, on est dans les codes de la Sour. Le mélange entre la goyave et le lychee offre un goût un peu suret assez drinkable. Le fruit est bien retranscrit, de façon naturelle et non sucrée. On a une bière de qualité mais certainement pas incroyable.
B
Old And New – Polly’s Brew Company
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée jaune trouble. La bière respire la macédoine de fruits exotiques et résineux. La bouche est dense et costaude. Les houblons Vitra amènent leur lot de saveurs d’agrumes tandis que le Galaxy et le Nelson offrenr des goûts plus terreux et astringents. Le mélange des fruits amers est poussé à l’extrême (peut-être un peu trop ?) de sorte qu’on a l’impression de goûter à de la liqueur végétale de houblon. C’est très surprenant quoiqu’un peu déroutant. La finale est sur un houblon vert qui colle au palais. Si vous êtes à la recherche de caractère et de puissance, nul doute que cette bière sera vous combler sans difficulté.
B+
Buah – SOMA Beer
(IPA – Triple New England)
Couleur crémeux presque laiteux qui exalte des arômes de nectarine et de pêche. Nez crémeux étrangement peu exubérant. La bouche offre, elle, un mélange de houblons exotiques fort agréable. Le corps est juicy et suave avec une finale sur le melon et le miel. Le gros point fort du breuvage est sans conteste l’équilibre et l’absence de présence éthérique (même pour un ABV aussi élevé). Reste une légère déception au niveau de la percussion des goûts proposés.
B+
Take A Break – Soma Beer
(IPA – Double New England)
Couleur blanche laiteuse. Nez voguant entre houblons tropicales et citron amer. La bouche est également amère, presque crémeuse. Le mix de houblons Idaho 7, Motueka et Citra amène avec lui une persistance de houblon vert qui se propage dans le palais. Les goûts tiennent longtemps et offrent un plaisir de dégustation assez rare.
B+
Guava Gova – Collective Arts Brewing
(Sour – Gose Fruited)
Couleur orangée. On perçoit des arômes de goyave peu mûre et de coriandre parfumée. Le mélange est agréable et bien maîtrisé. La bouche est très fraîche, très rafraîchissante. Le fruit est doux, pas sucré du tout, et la touche herbacée (mix de coriandre et de sel de Himalaya) amène de la complexité à une Gose bien correcte. Le breuvage se targue en plus de disposer d’une gouleyance plus que appréciable.
B+
Doppelbock – Les Trois Mousquetaires
(Lager – Doppelbock)
Couleur brunâtre assez foncée. Le nez rappelle la cave, les fruits secs d’automne et le sucre candi bien raffiné. La bouche est dans ces goûts bien marqués. Fruits noirs forts mûrs, sucre et liqueur automnale. On perçoit également du chocolat doux et du malt grillé. La finale est longue et persistante. L’alcool est également perceptible mais cela reste correct. On est vraiment dans les saveurs de pain liquide.
B+
Fuzz Face – Collective Arts Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée entre dorée et bronze. Fruits enrobés et confits au nez. Les effluves sont concentrées en fruits exotiques et en citrons bien mûrs. La bouche est confite également. Elle amène avec elle un lot de saveurs alcoolisées et sirupeuses. L’ensemble est bien maîtrisé et l’équilibre reste convaincant, ce qui n’est pas toujours évident pour une IPA de cette puissance alcoolique.
B
Chest Candy – Spartacus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Odeurs de fruits bien mûrs. On est sur du raisin botrytisé et des agrumes plus sucrés que amers.En bouche, les saveurs de houblon sont affirmées. On est sur des goûts résineux et persistants. Les fruits jaunes à noyau sont bien présents. Ils amènent une amertume costaude qui perdure dans le palais. La bière a indubitablement du caractère et de la puissance en bouche. L’alcool n’est pas loin mais l’équilibre reste de mise tout au long de la dégustation.
B+
Symposium – Paranormal Brewing Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. Les effluves nasales sont celles caractéristiques du Stout impérial. Elles sont corsées et envoûtantes. La bouche est classique, portée sur un malt torréfié un peu piquant, un peu caféiné. On est dans les codes traditionnels du Stout puissant et aucune fausse note n’est décelée. Quelques touches de malt noir et de chocolat liquide un peu sirupeux ci et là. Un équilibre assez correct et une dégustation de qualité.
B
Simple Hop Idaho 7 – Stiegbergets Bryggeri
(IPA – New England)
Belle mousse crémeuse sur corps ambré-jaune. On est ici sur des arômes essentiellement fruités avec des effluves facilement perceptibles de pamplemousse rose bien juteux. L’entrée en bouche est charpentue, avec une consistance plus proche des I2PA que des IPA. Quelques touches sirupeuses d’agrumes bien mûrs qui dérivent parfois sur des goûts rappelant les liqueurs de fruits à noyaux. L’ensemble est équilibré et il faut reconnaître que l’utilisation du houblon Idaho 7 (qui n’est assurément pas mon préféré) est efficiente.
B
What I Drink 