Catégorie : 02 – 75+

02 - 75+, 03 - Sour

Bear Minimum

Publié le par whativedrunk

Bear Minimum – Hop Hooligans

(Sour – Gose Flavored)

Couleur jaune transparente. Fromage à l’ail au nez. L’ail des ours est super dominant. Il éclipse toutes les autres effluves possibles. La bouche est légère, légèrement acidulée. On est sur des goûts de combava et bergamote. C’est acidulé, sympathique, un peu crémeux. Mais le déséquilibre est patent. L’ail sauvage est écrasant. Il s’impose sur tout. Le côté Gose est en retrait. La drinkability aussi. L’expérience est inédite mais il ne s’agit pas d’une grande bière.

C

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02 - 75+, 03 - IPA

Chef

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Chef – Hop Hooligans

(IPA – American)

Couleur jaune presque transparente. Le nez respire les houblons légers et doux. La bouche est modérément aqueuse. On est sur une amertume légère et persistante qui tient bien dans le palais mais qui ne dégage pas vraiment de personnalité au-delà d’un côté amer de houblon basique.

C+

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02 - 75+, 03 - Dark Ale

Cuvée Constant

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Super des Fagnes Cuvée Constant – Brasserie des Fagnes

(Dark Ale – Belgian Strong)

Couleur brunâtre. On est sur des arômes de cave propres aux Belgian Ale fortes et aux Barleywines. Malt grillé, cassonade et fruits macérés dans l’alcool. On retrouve ces saveurs dans une bouche assez costaude qui tient bien dans le palais mais qui est mal équilibrée au niveau des traces éthériques.

C+

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02 - 75+, 03 - Pale Ale

White Gold Tripel

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White Gold Tripel – Browerij Hof ten Dormaal

(Pale Ale – Belgian Tripel)

On est vraiment sur une bière de paysan sans mauvais jeux de mots. Les arômes sont assurément céréalières et cela se ressent lors de la dégustation. L’ajout de racine de chicorée rend le breuvage un peu plus terreux mais sans plus. La bière présente à la dégustation un goût de malt un peu indigeste qui perdure dans le palais et l’ensemble mérite un peu d’intérêt au vu des saveurs proposées.

C

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02 - 75+, 03 - Wheat

Tripel Bertha

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Tripel Bertha – Brussels Beer Project

(Wheat – Other)

Couleur blanche trouble. On est sur des arômes de froment au nez. La bouche est particulière. D’un côté, on goûte la fraîcheur d’une Hefe allemande avec ce côté fromenté agréable. D’un autre, on est sur une saveur de  céréales concentrée qui gêne un peu la gouleyance. La bière reste correcte mais on a déjà vu en matière de Weizen.

C+

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02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Handsome Stout

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Handsome Stout – Newbarns Brewery

(Stout – Imperial)

Noire avec mousse blanchâtre. Les arômes sont légers. Légères touches de malt torréfié. Le tout est aérien pour un Stout qui titre 10 % d’alcool. On est sur des goûts de café noir doux et de malt torréfié léger. La bouche reste assez légère et aqueuse pour un Stout de cet ABV. Manque de saveurs et de caractère. Finale légèrement liquoreuse avec relents de café doux. Mais l’ensemble reste basique et sans relief pour une bière de ce type.

C

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02 - 75+, 03 - IPA

Friends With Benefits

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Crazy Lines : Friends With Benefits HBC 1019 Single Hop – Browar Nepomucen

(IPA – Triple New England)

On est sur des couleurs bronzes et d’ambre foncée. Les arômes sont indubitablement ceux du houblon aromatique. L’utilisation de houblon HBC 1019 est intéressante. Il amène toute une série de goûts qui tournent autour des fruits tropicaux et de la noix de coco. La bouche est sur le sirop. Ce n’est pas sirupeux mais presque. On a l’impression de boire du houblon Sabro mais en mode bonbon. Même si les saveurs peuvent être respectables, l’ensemble n’est pas vraiment agréable au niveau du dosage. On se rapproche souvent du fruité façon sirop et le corps manque de la percussion propre aux I3PA.

C+

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02 - 75+, 03 - IPA

Bouboune

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Bouboune – Brasserie des Beaux Jours

(IPA – Double New England)

On est sur des notes agréables de pêche, de résines et de noix de coco. Les houblons utilisés donnent vraiment une sensation de d’exotisme au nez. La bouche va dans ce sens. L’amertume est correcte, bien dosée et on ressent une fraîcheur de fruits à noyau tout au long de la dégustation. Il manque néanmoins quelque chose au niveau des saveurs proposées (et de leur puissance et percussion) pour prétendre à plus.

C+

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02 - 75+, 03 - Sour

Ensemble

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Ensemble – La Source Beer Company

(Sour – Gose Fruited)

Encore une nouvelle déclinaison du piment Habanero dans une bière de la Source à Bruxelles. Autant je n’ai pas vraiment de mal à ce qu’on utilise des fruits un peu moins connu pour mettre sur pied des Goses plus acidulées que sucrées, autant j’ai l’impression que l’ajout de piment ne sert pas à grand-chose à part détruire l’équilibre global du breuvage et provoquer peut-être chez le dégustateur néophyte une sensation de surprise. Alors oui ce n’est pas mauvais mais je pense qu’il y avait franchement moyen de faire mieux.

C

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