Cinnamon Danish – Browar Nook
(Stout – Pastry)
Couleur noire avec reflets brunâtres. Nez de gâteau à la cannelle. Bien dosé. La bouche est sur le stout légèrement sucré, un peu liquoreuse et amène un palais de cannelle fort agréable. Les saveurs rappellent également le gâteau moelleux au chocolat. Fin de bouche centrée sur les saveurs sucrées de la cannelle et du cacao de dessert. La promesse de servir une bière aux saveurs de gâteau danois est respectée.
B
Reptile Respawn Wrecker – Staggeringly Good
(Sour – Double Smoothie)
Couleur orange façon purée de mangue. Effluves fortes de mangue verte au nez. Petite touche acidulée de fruits de la passion. On est vraiment dans le fruit exotique. La bouche est centrée sur la mangue naturelle. Ce n’est pas un concentré de sucres comme on pouvait le craindre. Pas d’agression acide non plus. Le côté vert du fruit est mis en avant, petite touche épicée qui relève la fin de bouche. L’équilibre est bien maîtrisé et les saveurs se complètent bien. Même l’ajout de piment amène quelque chose au breuvage en le faisant un peu sortir des sentiers battus sans pour autant lui faire perdre son identité. Vraiment sympathique à déguster.
B+
Iris & Roseau – En Stoemelings
(Sour – Lambic Blend)
Pommes légères au nez. Acidité vineuse et boisée façon Lambic. Les effluves sont extrêmement agréables. Dès l’entrée en bouche, on est sur une attaque acidulée et boisée. Un côté vineux et acide est également perceptible dans le palais comme dans tout bon Lambic. On sent néanmoins l’ajout de sucre et de douceur dans la finale. Un compromis sympa. Et facilement compréhensible vu le blend opéré entre une Triple et un Lambic jeune. L’équilibre reste de haute volée. La maturation pendant trois années en fûts par le célèbre Tilquin offre au breuvage une complexité que bon nombre de Sours aimeraient s’enorgueillir. Et si le côté Triple du mélange n’arrive pas vraiment à se mettre en avant, le produit final n’en reste pas moins réussi.
A-
Hazy Rider – Hoppy Road
(IPA – American)
Épines de pin résineux. Le nez respire le fruité et le houblon. C’est assez agréable. La bouche est légère, facile à boire mais pas sans saveurs. On est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin avec, depuis l’entrée en bouche jusqu’à la finale, une sensation houblonnée et persistante assez agréable.
B
Disco Dino – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Les arômes de ce breuvage à la robe orangé-rougeâtre sont agréables. Grains de café naturels façon végétal vert. Avec une touche de fruité surtout acidulé qui vient renforcer la complexité de la bière. Dès l’entrée en bouche, et ce malgré un corps somme toute assez léger, on perçoit le côté acidulé qui semble issu de la framboise pas assez mûre. C’est bien amené et cette saveur se mêle agréablement avec les relents de marc de café que l’on perçoit dans le palais. L’acidité de la framboise fraîche (plus discrète) vient s’incruster en fin de bouche. Le mélange des saveurs est réussi.
B
Tripick 5 – Brasserie Tripick
(Pale Ale – Belgian)
Le marketing insiste sur des saveurs du bout du monde mais les amateurs reconnaîtront facilement les effluves basiques des Belgian Pale Ale sans grande ambition. La bouche n’est pas plus incroyable. On est sur du malt léger avec des relents un peu piquant, un peu revêche. Un gros manque de caractère pour une bière qui n’est foncièrement pas mauvaise mais n’a rien qui lui permette de quitter la médiocrité dans laquelle elle se trouve.
C
Four Lane Road – Brasserie de l’Ermitage
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit un malt torréfié classique avec des relents marqués de chocolat fourré à l’alcool. La bouche est peu amère. C’est surprenant. Au lieu de sentir sur la langue un goût de chocolat noir ou de café long, on est plutôt sur une saveur sirupeuse de vin rouge. Et cette saveur reste bien en bouche longtemps. Bien longtemps. La maturation dans des barriques de vin rouge est bien mise en avant. Dommage que les autres saveurs sont dépassées et quasiment éclipsées.
B-
Apple Bramble Cinnamon Cobbler – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Les arômes sont charmeurs. Le dessert est inévitable. On est sur de la pomme sucrée et confite. La bouche mise également sur les saveurs précitées. Pomme de dessert avec relents de cannelle. L’ensemble fonctionne agréablement bien. Le côté enrobé du désert à la pomme se marie parfaitement avec la touche acidulée qui vient donner de la gouleyance à la finale. On est sur une bouche pleine avec beaucoup de saveurs mais qui présente une gouleyance de haute volée.
A-
3 Bean Stout – Lervig Brewers
(Stout – Imperial Flavored)
Les traceurs du Stout sont clairement précisées dans les saveurs olfactives. Le malt est bien torréfié mais les effluves restent douces comme dans un dessert. La bouche oscille entre doux et liquoreux. Les fèves sont bien présentes façon fruits secs d’automne. Le tonka prend un peu l’ascendant sur la vanille et le cacao mais rien de perturbant au niveau de l’équilibre global. Finale sucrée mais pas de trop. De manière globale, on reste quand même sur les fèves annoncées et l’ensemble est harmonieux malgré l’ABV élevé de 12.
B+
Sign Of Time – Norm Brewing
(IPA – New England)
Nez assez bien fruité. On est sur des fruits doux et exotiques. Touches de résine et de melon vert. L’amertume vient directement toucher le palais du dégustateur mais le corps est léger et passe plutôt bien. On est sur des saveurs amères de fruits blancs, nectarines et apricots. Finale légère et mesurée qui tient pourtant bien dans la bouche. Assez agréable pour une HIPA.
B
What I Drink 