La Petite Planète – La Source Beer Company
(IPA – American)
On est sur un nez classique de houblons de base. Les houblons Simcoe, Chinook et Chinook semblent avoir été utilisés dans le brassin. La bouche s’ouvre sur une persistance moyenne avec une amertume un peu piquante. Houblon pas exotique mais pas non plus incroyable. L’amertume est plate et dure et ne fait pas vraiment décoller le breuvage. Dommage car dans le style Westcoast IPA, il y a moyen de faire mieux.
C+
Carpe – La Source Beer Company
(IPA – Session)
Petit nez de houblon résineux. Pas incroyable mais ça a le mérite de respirer une certaine fraîcheur. La bouche est légère et aqueuse mais sans manquer pour autant de présence. Après on est dans les standards de la Session IPA et il est évident qu’il ne faut pas s’attendre à autant de puissance que dans une I3PA. Le breuvage, même s’il n’est pas incroyable, reste sympathique à boire. Très rafraîchissant.
B-
Murin – La Source Beer Company
(Porter – Baltic)
Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit directement le malt torréfié qui tire vers le café. L’entrée en bouche est facile. Presque trop légère. Mais on a une finale qui nous emmène sur un malt torréfié affirmé. Même si les saveurs ne sont assurément pas mauvaises (loin s’en faut), le breuvage reste un peu monolithique. Et la sécheresse un peu alcoolisée que l’on perçoit en fin de bouche ne rehausse malheureusement pas l’ensemble de cette canette à l’artwork réussi.
B-
Achillea Mirabellum – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Couleur jaune trouble façon Hazy IPA. C’est assez surprenant. Au nez, on est sur des arômes herbacés (apparemment mille-feuilles) façon Gruit. Le côté acidulé est bien mis en avant. C’est toujours surprenant comme arômes. On retrouve bien évidemment cette acidité légère en bouche. La mirabelle attaque par la suite en offrant des notes essentiellement agrumées. Le corps est fruité mais avec attaques acidulées portées par le fruit. Ce n’est pas sucré, c’est bien équilibré. Très correct.
B
Deux Boules Vanille – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Pastry)
Les saveurs olfactives sont prononcées. On est vraiment dans le dessert au nez. Le chocolat est évident. Il goûte le biscuit, et plus particulièrement les cookies. Avec cette touche de vanille évidente. La bouche est, elle, liquoreuse façon persistante. Mais alors qu’on aurait pu craindre un corps trop sucré ou trop éthérique, la bière reste équilibrée. Si la vanille est perceptible, le côté végétal de ladite épice est prédominant et le corps n’est pas vraiment sucré. Une prédominance amère se perçoit dans la fin de bouche et amène de la complexité dans ce breuvage.
B+
Daim – La Source Beer Company
(Pale Ale – Belgian Tripel)
Couleur jaune transparent. On est sur un nez typiquement belge avec épices et malt. Petite odeur de levure épicée. Mais sans plus. La bouche n’est pas incroyable. Ça reste vraiment léger pour une Triple. Malgré que la bière ne soit pas foncièrement mauvaise, on sent tout de même un manque de corps et de persistance. On regrette vraiment la présence de caractère, surtout pour une Tripel.
C+
Céleste – La Source Beer Company
(Sour – Gruit Blend)
Le nez est sur un mix entre le fruité et l’acidulé dans le genre d’une Saison dopée aux Bretts. On perçoit les effluves herbales de plantes odorantes (gaillet odorant notamment). En bouche, la bière dévoile un potentiel acidulé impressionnant. On est sur la persistance. On est plus sur l’acide que sur l’acidulé. C’est fort en bouche. Avec un volume enrobé façon fruits trop mûrs (agrumes) et de vin jaune sirupeux. L’ensemble des saveurs perçues est assez déroutant mais l’équilibre globale est plus que convenable et permet une dégustation agréable.
B+
Barnaby – Stigbergets Bryggeri
(Lager – American)
Couleur jaune doré. Le nez n’est pas vraiment fort en saveurs. La bouche est différente. Elle offre une saveur maltée un peu sucrée. Quelques saveurs de houblon ci et là. Clairement pas incroyable mais en définitive un Lager plus que correct.
C
Cholo Cerveza – Indie Brewing Company
(Pale Ale – New England)
Couleur jaune vraiment trouble. Nez assez discret de fruits jaunes. La bouche est assez amère mais ce n’est pas écrasant. On est sur des fruits jaunes mais surtout sur de la résine de pin qui persiste dans la bouche. L’amertume reste tout de même unilatérale et manque de relief. Même si la bière reste bien basé sur le résineux, on aurait aimé des saveurs plus juteuses et plus fruitées. Reste quand même intense pour une Pale Ale.
B
Wildbrau Meistersud – Wildbrau Grandauer Grafing
(Lager – Festbier)
Couleur or transparent. Nez de malt fumé. C’est pas très agréable et ça sonne un peu comme de la charcuterie grasse. Et cela n’a rien à faire dans une bière. La bouche est très moyenne. Côté sirupeux peu agréable en fin de bouche.
D+
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