Auteur : whativedrunk

02 - 95+, 03 - Sour

Peach Connoisseur

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Niche Peach Connoisseur 5000 – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Double Smoothie)

Couleur orange trouble. Les odeurs de pêche sont profondes. C’est extrêmement agréable. Les effluves sont prononcées et l’ensemble est d’excellente fracture. La bouche est juteuse. On sent les fruits frais. La pêche est sublimée. Elle est accompagnée par de l’abricot en purée et de la mirabelle qui viennent ajouter de la texture et de la rondeur. La bière se déguste comme un dessert légèrement acidulé. La gouleyance est à un niveau stratosphérique et l’équilibre des saveurs est plus qu’appréciable.

A+

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02 - 85+, 03 - Sour

Cuvée René Oude Gueuze

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Cuvée Renée Oude Gueuze 2021 – Brouwerij Lindemans

(Sour – Lambic Gueuze)

On sent clairement les marqueurs du Lambic au nez. On est sur des touches tanniques qui rappellent le bouchon de liège. L’entrée en bouche est acidulée, légèrement boisée mais assez passe-partout. Les goûts sont assez tempérés, on est pas dans le tranchant agressif, ce qui pourrait plaire à certaines personnes désireuses de s’essayer à ce type de breuvage. La finale reste sur le tannique façon bois de liège et persiste assez bien dans une fin de bouche légèrement pétillante.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Open Ice Hits !

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Open Ice Hits ! Vol. 2 – Sudden Death Brewing

(IPA – Triple New England)

Odeurs de fruits jaunes mûrs. C’est riche en fruits et en résine de pin. Des effluves classiques de Hazy IPA bien houblonnée. Malgré l’ABV, la bouche reste onctueuse, presque facile à boire. La rondeur est là et se présente avec une amertume diffuse. Cette dernière n’est pas forte, elle est pleine de saveurs. C’est un peu indescriptible au niveau des saveurs précises mais la bouche est pleine. Essentiellement fruits tropicaux et amer. Goût houblonné enrobé mais pas sucré. L’ensemble est bon et reste drinkable pour une TIPA de cet ABV.

A-

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02 - 85+, 03 - IPA

Synasthesia

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Synasthesia : Mosaic – Sudden Death Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur or trouble. Le nez est bien odorant, portant sur le houblon résineux. La bouche reste dans les mêmes codes. On est sur un mix de fruits tropicaux amers et de fleurs sauvages. C’est assez agréable en bouche même si le corps reste costaud et juicy. De la part de quelqu’un qui n’est pas nécessairement fan du houblon Mosaic, je trouve que le mélange (extrait de Mosaic CO2, Mosaic T-90, Mosaic Cryo et de Mosaic Spectrum) prend plutôt bien.

B

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02 - 85+, 03 - Farmhouse

Chien Andalou

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Chien Andalou – Chien Bleu

(Farmhouse – Brett)

La couleur est ambrée, presque orangée. L’odeur est, elle, vineuse et tannique. Les codes du Lambic belge sont admirablement bien respectés, jusqu’à la sensation de toucher des lèvres un vin peu pétillant. L’attaque est acide. Mais ce n’est pas super tranchant. On sent l’acidulé dans le palais. Il est assez fruité, façon raisins rouges un peu sucrés, saveur qui est davantage prononcée en fin de bouche. Même si l’ensemble est bien gouleyant, le goût reste doux tout de même. Un peu trop pour une bière qui se veut un blend de lambics avec la méthode Solera, soit un de 3 ans (20%), de deux ans (20%) et d’un an (60%), le tout mûri dans des fûts de Sherry et de Pedro Ximenez. Avec, en plus, une date de péremption en 2027, on était en droit de s’attendre à quelque chose avec un peu plus de caractère.

B+

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02 - 95+, 03 - Porter & Stout

Nasty Riff

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Nasty Riff – Mad Scientist

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée. Odeurs de chocolat noir mais parfumé aux zestes d’agrumes, façon orangette. C’est puissant au nez. Les odeurs sont vraiment agréables. L’entrée en bouche porte essentiellement sur l’onctueux du chocolat. On est sur la praline fourrée avec des relents de chocolat. Passée cette première impression, on attaque ensuite sur des zestes d’orange. C’est amené juste comme il faut, sans être écoeurant mais avec suffisamment de présence pour marquer l’esprit. Le sucre est discret et arrive progressivement. Toutes les saveurs y passent et de manière magistrale. La finale (vraiment la dernière impression) est portée sur les piments qui ont été ajoutés au breuvage. Ils sont là, ils sont bons, ils ne sont pas trop forts et donnent une agréable sensation piquante pour terminer cette dégustation. Tout s’enchaîne. L’équilibre est incroyable.

A+

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02 - 85+, 03 - IPA

TDH Motueka x Galaxy x Nelson x Mosaic DIPA

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TDH Motueka x Galaxy x Nelson x Mosaic DIPA – Arpus Brewing Company

(IPA – Double New England)

Nez d’oranges sucrées. Agrumes enrobées mais abricot aussi. C’est fruité et assez agréable. On est pas ici dans un fruité exotique mais plutôt dans un fruité juteux, ce qui change un petit peu des autres Hazy IPA. En bouche, c’est enrobé avec un fruité à la fois sucré et juicy. Cette saveur est accompagnée d’une amertume agréable qui persiste dans la finale et qui accompagne cette belle dégustation.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

TDH Motueka x Nelson x Galaxy IPA

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TDH Motueka x Nelson x Galaxy IPA – Arpus Brewing Company

(IPA – New England)

Au niveau de la coloration, on est sur un jaune clair assez trouble. Les saveurs nasales sont particulières. On est sur quelque chose d’amidonné qui rappelle le froment voire la pomme de terre. Doux et juteux. Rappel de résine de pin. C’est léger en bouche avec une puissance gustative moins prononcée. Mais l’ensemble passe très bien. Le corps est assez porté sur le résineux qui est, lui, bien diffusé de l’ensemble de la bouche. La saveur n’est pas exacerbée. La maîtrise se perçoit sans difficulté. On a là une bière bonne et fraîche. Décidément les brasseurs d’Arpus savent faire les choses…

B+

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02 - 90+, 03 - IPA

TDH Riwaka x Nectaron x Galaxy IPA

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TDH Riwaka x Nectaron x Galaxy IPA – Arpus Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune clair assez trouble. Le nez est odorant. Les effluves sont nombreuses et agréables : résine, fruits blancs et soyeux et, surtout, fruits exotiques. L’ensemble est de bonne fracture. La bouche est fraîche. C’est équilibré. On est sur les fruits tropicaux niveau saveurs. L’équilibre est là. On ressent une amertume résineuse dans la fin de bouche. Les goûts sont là et le breuvage est drinkable.

A-

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