La Trappe Dubbel – Bierbrouwerij De Koningshoeven
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Couleur brunâtre qui offre des effluves d’esters fruités et des fruits secs. La bonne est charpentue avec des traces de liqueur de fruits noirs et de malt bien dosé. La bière est correcte pour une Dubbel, le taux de sucre est raisonnable et la gouleyance reste appréciable.
B-
Witch – Tartarus Beers
(Porter – Flavored)
Couleur noire café. Odeur de gingembre puissante au nez. Pas de malt torréfié ni de saveurs chocolatées. La bouche est fort sur le gingembre. A tel point qu’il éclipse les autres saveurs. C’est plutôt dommage puisque le sucre n’était pas ultra-dominant ici comme dans les autres créations de la brasserie. L’ensemble n’est néanmoins pas fameux et ce Porter manque de caractère.
C
Baby Abaddon – Tartarus Beers
(Stout – Pastry)
On est sur un nez extrêmement crémeux qui exalte des arômes de caramel au beurre salé bien sucré. Le cacao chaud n’est pas loin. La bouche est assez sirupeuse et emmène une puissance chocolatée trop importante. On est dans un Stout que diantre et non dans un dessert interdit au diabétiques. Le sucre est beaucoup trop présent, l’équilibre est totalement au fraise et on perd un peu les qualités de la bière. On a vraiment l’impression qu’on a ajouté du caramel pur dans une bière noire. Le malt torréfié est quasiment inexistant. C’est un peu désolant puisque la bière est totalement indigeste, à la limite de l’imbuvable. Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un Pastry qu’il faut totalement négliger l’équilibre des saveurs.
C-
Hazy Vibes : Talus & Cashmere – Cervecera Peninsula
(IPA – Double New England)
Couleur entre orangée et ambrée. Fruit tropical bien mûri au nez. On est sur des effluves costaudes et variés. La bouche est, elle, amère mais pas trop. L’équilibre est assuré. On est sur des fruits à noyaux avec une touche sucrée de litchee. C’est particulier. Les saveurs sont multiples (on retrouve aussi en vrac de la rose, du pamplemousse et du melon) mais agréables en nez. Une bonne DIPA qui est parfaitement digeste.
B+
A nouveau, en ce mois de novembre, il n’y aura eu aucun changement notable dans ce top 3 de l’année en cours.
3.
2.
1.
Le dernier top de cette série mensuelle concernant les trois bières les mieux côtées de l’année touche à sa fin et on peut dire les derniers mois n’ont pas été synonyme de changement. Reste plus qu’à espérer qu’une création de décembre vienne s’imposer sur le podium mais cela apparaît hautement peu probable. Wait & see…
Slow Lives – Galway Bay Brewery
(Lager – Helles)
Couleur jaune transparent. Nez relativement léger avec relents de malt de pils. La bouche est assez agréable pour un Lager. Quelques touches de malt un peu caramélisés. On sent vraiment la levure de pain dans tout le corps de la bière. Petites traces d’amertume assez sèches intéressantes en fin de bouche.
C
Saison Lauwendries – Brouwerij Hof Ten Dormaal
(Farmhouse – Saison)
Couleur or ambrée. Nez relativement fruité avec des relents de baies terreuses façon saison. La bière tient bien en bouche avec des relents de céréales, et notamment de maïs. Elle manque néanmoins de corps et de caractère pour prétendre à plus.
C
TDH Citra Lupomax x Simcoe Cryo DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Mousse crémeuse qui laisse passer des effluves houblonnées de résine de pin. Les saveurs sont juicy en bouche. On est à la fois sur du fruit tropical et de la résine d’arbre persistant. Avec, bien évidemment, une amertume rondement menée qui tapisse le palais. Le mélange des houblons est réussi avec des goûts d’agrumes qui se marient agréablement. Une bonne IPA, comme de coutume – ou presque – chez Arpus Brewing Company.
B+
Gelato Frgal Ice Cream Sour – Funky Fluid
(Sour – Pastry)
Couleur rouge pourpre. Le nez exalte des arômes de prunes mauves et acides. Quelques touches plus discrètes, mais bien amenées, de myrtilles et de cassis. On sent vraiment les vraies saveurs du fruit. Et cette sensation entre acidité et fraîcheur persiste en bouche. Mais sans être trop tranchante pour autant. L’ajout de lactose dans le breuvage amène de la rondeur et de la suavité. Cela rappelle un peu le gâteau aux fruits. Un gâteau avec une solide garniture. Le mix entre fruits et dessert est bien amené. A nouveau, comme pour toutes les Gelato de la brasserie polonaise, l’équilibre et la gouleyance sont au rendez-vous.
A-
Pale Ale – Browar Stu Mostow
(Pale Ale – American)
Couleur jaune transparente. Le houblon est vivifiant au nez, on est sur des raisins blancs bien mûrs et assez agréables. La bouche est douce, assez aqueuse (trop ?) et avec une finale un peu herbacée. Certainement pas une bière incroyable mais elle reste extrêmement correcte.
B-
What I Drink 