Couleur jaune trouble très pâle. On sent dans la texture de la bière l’utilisation d’une levure London Fog. Au nez, on sent des houblons très fleuris. En même temps, les brasseurs polonais ont vraiment insisté sur les houblons : Sabro, Talus, Idaho 7 et Citra. Les odeurs nasales sont essentiellement citriques. On y perçoit également des traces de noix de coco, ce qui ajoute de l’exotisme à cette kyrielle de saveurs. Facile à boire, un peu sirupeuse, ce qui n’est pas étonnant vu le hoprate assez élevé. Tout au long de la dégustation, on y perçoit une amertume nuageuse sympathique. Finale un peu moyenne mais avec relent amère. L’essentiel passe clairement bien.
La fraise est très présente au nez. Son odeur est omniprésente et embaume les narines. Et c’est plutôt agréable car on sent que le fruité est frais et non artificiel. En bouche, cette purée de fraises titille les papilles gustatives avec une douceur de crème apportée par le lactose et le miel. L’amertume, même si elle est moins présente, est tout de même là. On sent les houblons amers dans l’arrière bouche, rappelant ainsi le côté IPA de la bière. Peut-être pas la meilleure des IPA mais sans conteste une excellente interprétation de la bière à la fraise.
Couleur bronze claire. Nez d’agrumes confits avec des effluves à la fois sucrées et fruitées. En bouche, le côté houblonné est contrebalancé avec des saveurs maltées assez présentes. L’ensemble est assez cohérent. Mais cela reste tout de même trop doux pour une Double IPA. Dommage.
Un très beau design pour une bière qui finalement manque de percussion, surtout lorsque l’on sait qu’il s’agit d’une Double IPA. Nez entre abricot et pêche. Malgré l’utilisation de toute une série de houblons différents, le corps du breuvage ne regorge pas de saveurs. On a droit à une amertume modéré de fruits à noyaux, et c’est un petit peu tout. Ça reste tout de même assez doux. L’ensemble n’est certes pas mauvais (loin s’en faut) mais il manque un peu de pep’s à cette bière pour donner une grande IPA.
Couleur bronze-orange qui présage une bière fruitée. Les arômes d’ananas sont puissants au nez façon jus de fruit pressé. En bouche, l’acidité est bien là. Elle se marie correctement avec l’ananas omniprésent. On décèle également dans le corps un arrière-goût de noix de coco (moins fort que l’ananas) qui renforce les saveurs exotiques du breuvage. Sympathique à boire et assurément gouleyant.
Un Porter légèrement chocolaté où l’agrume pointe doucement le bout de son nez. Alors que la combinaison clémentine et malt torréfié annonce du bon sur papier, le breuvage ne parvient que difficilement à séduire. Malgré le corps tout de même costaud, les saveurs ne font qu’assurer le minimum. On perçoit un malt chocolat un peu monolithique avec de discrètes touches de clémentine amère. C’est minimaliste et, dans ce cas de figure, un peu d’exubérance n’aurait pas été de trop…
On continue notre tour d’horizon avec les bières proposées par la brasserie hôte ainsi que par les Espagnols de Cervecera Peninsula…
BRUSSELS BEER PROJECT (BELGIQUE)
Si on ne peut pas vraiment dire que la brasserie hôte a amené ses plus lourdes cartouches, impossible de remettre en cause leur volonté d’amener des goûts inédits et surprenants à ce festival
Mxd Tmtllo – C
Couleur or transparent, nez de tomates et de végétaux. Malgré la volonté d’offrir quelque chose de surprenant, le corps est aqueux et fait penser à une soupe coupée à l’eau. Pas super agréable.
Lud Lok – B-
Les saveurs du potage thaï dominent avec une citronnelle très odorante. Le côté IPA est très clairement en retrait pour ne pas dire inexistant. Dommage car l’arrière bouche offrait des épices intéressantes dans le palais.
Dbl Blck IPA – B-
Nez au malt grillé façon pain brûlé, houblons ci et là. Corps un peu malté. Pas fou au niveau des saveurs. Une Black IPA fort banale somme toute.
CERVECERA PENINSULA (ESPAGNE)
Une autre brasserie que je ne connaissais pas et pour laquelle je repars avec de bon souvenirs. Une gamme loin d’être folle, juste des Hazy IPA mais sans défaut apparent. Une prise de risque notable avec une Slushie Sour mais qui n’a jamais pu être dégustée, faute de stock suffisant.
Hazy Vibes Nelson & Motueka – B
Une IPA très correcte, un peu âpre en bouche, mais sans aucun défaut manifeste.
Hazier Vibes Sabro & El Dorado – A-
Une nouvelle IPA Hazy de grande qualité. Le nez sent clairement le houblon Sabro aux effluves marquées de fruits exotiques et, notamment, de noix de coco. Elle passe extrêmement bien, avec une drinkability appréciable, et une fin de bouche houblonnée mais pas écrasante.
Dans cet article, nous passerons en revue les créations qui étaient présentes chez les lettons de Arpus et les Suisses de A Tue-Tête…
ARPUS BREWING COMPANY (LETTONIE)
Grosse pointure de ce festival, les brasseurs de Arpus sont venus avec l’artillerie lourde. Trois IPA de classe supérieure et une Pale Ale DDH. Autant dire que le (très bon) houblon était au rendez-vous.
DDH Nelson x Strata IPA – B
Or transparent, nez de Strata assez caractéristique (exotique amer et fruits rouges subtils). Bouche un peu enrobée et tenue correcte.
TDH Citra Lupomax, Spectrum, Cryo, BBC IPA – A-
Nez puissant en saveurs avec houblons fleuris et fruités. En bouche, l’amertume vient frapper à la porte avec toute sa puissance. Palais nuageux mais amer. Malgré tout une gouleyance incroyable.
DDH Cryo Pop DIPA – A-
Clairement Hazy, le houblon est certes enrobé, un peu sucré mais de bonne qualité. On est dans le fruité exotique et l’amer puissant mais maîtrisé. Facile à boire malgré l’ABV. Une autre grande réussite.
A TUE-TETE (SUISSE)
En toute sincérité, une brasserie totalement inconnue pour moi. Apparemment spécialisée dans les wild ale aux fruits, les brasseurs ont proposé des combinaisons peut-être pas excellentes mais clairement audacieuses : une sour au kiwi, une à la betterave, une au Sauvignon et un cidre aux baies noires. Original.
Canon Sauvignon – B+
Sans doute la meilleure des bières proposées. Un blanc transparent. Une acidité marquée. On sent vraiment le raisin au nez mais aussi dans la bouche où le moût du fruit vient titiller le palais. C’est soyeux, c’est sympathique comme un bon vin.
Kiwi – C+
Une Wild Ale fort sûre (trop ?) avec un côté aigrelet trop exagérée. Et puis une utilisation du kiwi pas vraiment bien amenée. Il y avait clairement moyen de faire mieux avec ce concept de base.
Couleur or transparent. Nez très surprenant et très puissant d’agrumes. En bouche, les agrumes sont également là. On sent toute l’amertume des fruits verts et ils viennent taper le palais de manière explosive. La bière en devient quasiment inbuvable par moment tant le corps se rapproche du liquide vaisselle (IBU élevé ?). Cette amertume est trop puissante et casse vraiment l’équilibre. Dommage.
Inhabituellement goûteuse pour une Session. Nez houblonné de manière appréciable. En bouche, les saveurs de l’ananas et du pamplemousse sont perceptibles. Le breuvage a tout de même du caractère pour une Session et offre une amertume discrète mais bien diffuse tout au long de la dégustation.
