Jelly Fish – ZooBrew Brasserie Artisanale
(IPA – Session)
Jaune transparent fort pétillant. Quelques arômes disparates de houblon un peu vert. En bouche, on reste sur du pétillant assez affirmé avec quelques touches d’amertume. Fin de bouche assez aqueuse avec un peu piquant de houblon en rappel. Pas vraiment de fausse note. Mais pas non plus une bière inoubliable. Après, avec un ABV de 3 c’est difficile de sortir des goûts marqués…
C+
Walk This Way – Funky Fluid
(IPA – New England)
Corps jaune très trouble. On est vraiment sur de la Hazy IPA. Au nez et en bouche (malgré le hoprate qui n’est pas non plus excessif), on est sur du résineux à l’excès. Alors, les amateurs du houblon seront ravis mais les autres pourront rester sur leur faim face à ces saveurs assez monolithiques. Qu’on ne se trompe pas : le breuvage est tout a fait drinkable mais, sincèrement, face à ces goûts un peu trop marqués, on ne peut que déplorer ce manque d’équilibre préjudiciable à l’ensemble. Ça reste néanmoins du très correct…
B-
Hits From The Bong – Funky Fluid
(IPA – American)
Les arômes olfactifs sont essentiellement ceux des fruits de la passion. Ici, les houblons fruités ne dégagent pas cette sensation de fraîcheur mais plus une impression sirupeuse (ce qui est quand même dommage). La bouche n’est pas fondamentalement différente. L’amertume est certes présente (comme dans les Westcoast IPA) mais ce goût prononcé de sirop de fruits de la passion est dominant. Fin de bouche correcte pour une bière correcte. Présence de pamplemousse amer assez sympathique lors de la finale.
B
Modern Polish IPA – Funky Fluid
(IPA – International)
Il ne faut pas s’attendre ici à un nez dopé aux fruits exotiques et avec une amertume résineuse. Une fois cette précision apportée, la dégustation peut commencer et je pense que l’on peut ainsi apprécier pleinement les saveurs de ce breuvage. Car même si les houblons polonais utilisés en exclusivité manquent de force, ils donnent un corps fort herbeux à la bière. Ce qui est un peu inhabituel mais pas mauvais, loin s’en faut. On est sur de l’amertume herbacée lors de l’entrée, lors de la bouche et également dans l’arrière-goût. Un peu monolithique mais suffisamment bien amené pour être qualifié de bon.
B
Pils Please – Funky Fluid
(Lager – Pilsner German)
De couleur or pâle, cette Pilsner se laisse finalement boire sans difficulté. Brassée exclusivement avec des houblons polonais, on ne peut néanmoins quand même pas dire qu’elle présente un corps robuste, plein en saveurs ou même explosif au niveau du goût. Ci et là quelques touches un peu herbacées au niveau du palais. On est clairement pas sur du Lager commercial sans intérêt mais il manque vraiment quelque chose pour prétendre à plus que la moyenne…
C+
Desperados – Heineken France
(Lager – American Flavored)
Difficile de considérer ce breuvage comme une véritable bière. On est vraiment plus face à du soda-pop qu’autre chose. L’ajout de Tequila sonne vraiment artificiel. Il est évident qu’il s’agit de saveurs chimiques ajoutées plutôt que de la fameuse eau de vie mexicaine. Le reste est composé de Lager américain industriel avec une fin de bouche un peu piquante. Alors, okay, pour les soirées entre amis, ça passe mais clairement pas si on est à la recherche de saveurs véritables…
D+
Omer – Brouwerij Vander Ghinste
(Pale Ale – Belgian Strong)
Peut-être suis-je blasé mais j’ai la très nette impression d’avoir déjà bu une centaine de fois ce type de bière. On est à nouveau sur un nez malté mais qui ne respire pas nécessairement la fraîcheur. Une bouche assez corsée où l’alcool reste malgré tout fort perceptible. Au niveau des goûts, on est entre les céréales et le malt classique. Pas vraiment de fruité et si ce n’est celui de fruits jaunes un peu dépassés. Pas vraiment de légèreté. Fin de bouche quelconque, avec amertume un peu insignifiante et surtout piquante dans le mauvais sens du terme. Pas scandaleuse mais clairement oubliable.
C
Pursuance – Unseen Creatures Brewing & Blending
(Pale Ale – American)
Couleur or pâle presque transparente. Malgré cet aspect limpide, le nez dégage des saveurs assez inhabituelles de biscuits et de céréales. L’entrée en bouche n’est pas mauvaise, on est vraiment porté par le côté malté (qui n’est pas non plus écrasant) ce qui change un petit peu des autres bières du même style. Pas d’amertume houblonnée ici, on perd un petit peu le côté rafraîchissant des Pale Ale à l’américaine mais cela reste très correct.
B-
Candidate à la brasserie de l’année, Funky Fluid nous offre une magnifique gamme de bières en la personne de la Gelato Collection.
Proposer des bières qui retranscrivent la sensation d’une glace est sans conteste une expérience inédite. Grâce aux procédés les plus récents en matière de brassage, les polonais de Funky Fluid parviennent à nous offrir ses sensations à la fois acides, fruitées et ô combien savoureuses. L’utilisation de fruits frais (généralement en purée) ainsi que des levures sauvages amène le consommateur devant cette sensation gustative propre aux desserts glacés. Dans chacune de ses bières, point d’artificiel mais que du naturel. Les fruits sont frais, savoureux et offrent, outre une suavité en bouche, une acidité naturelle qui vient parfaitement accompagner les levures sauvages utilisées. À chaque fois, le mélange des saveurs est approprié et la gouleyance est au rendez-vous. Vraiment du très grand art à ce niveau-là…
Gelato Pastry Sour Passionfruit Pink Guava (93/A-) // Double Gelato Mango Lassi (95/A) // Gelato Blue Velvet (97/A) // Gelato Berries & Cream (96/A) // Gelato Pastry Sour Kiwi Peach Lime (88/B+) // Gelato Pina Colada (91/A-) // Gelato Pastry Sour Passionfruit Mango Peach (94/A)
Sans grande surprise, ces bières sont à déguster à tout moment mais de préférence en été… Comme des glaces en fait…
Copenhagen Crisp – Hoppin’Frog Brewery
(Pale Ale – Belgian)
De couleur brune, cette bière d’inspiration belge évoque diablement le malt caramel. On est dans les codes de ce type de breuvage, malt grillé, légère sucrosité, épices ci et là. L’harmonie des saveurs est rondement menée et relevée par l’ajout de graines de paradis. Sans être follement originale, la bière dégage un certain niveau de qualité. Les saveurs légèrement piquantes s’harmonisent bien avec la rondeur en bouche et le tout s’apprécie très facilement.
B
What I Drink 