Auteur : whativedrunk

02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Hard Pour Broken Dream

Publié le par whativedrunk

Hard Pour Broken Dream – Siren Craft Brew

(Stout – Milk)

On est vraiment dans le café noir tout au long de la dégustation. Les effluves dégagés par le breuvage rappellent le capuccino. La belle mousse lactée renforce davantage cette sensation. Au-delà de ces saveurs classiques de Milk Stout, on est tout de même sur un corps très correct de malt torréfié légèrement amer. Mais le tout est enveloppé dans une atmosphère lactée et chocolatée ma foi fort sympathique qui rend la bière très douce pour un Stout. Pas extraordinaire mais bien amené.

B

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02 - 65+, 03 - Pale Ale

Leffe Ruby

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Leffe Ruby – AB InBev

(Pale Ale – Belgian Flavored)

Bon, on va pas se mentir, les arômes de fruits rouges ne sont pas du tout naturels et on sent vraiment le sirop au nez. La bouche est tout aussi artifielle, on dirait un mix entre une bière sans alcool et un Teisseire à la grenadine. Reste l’absence de goût désagréable (voire de goût tout court en fait) qui facilite un peu la dégustation.

D+

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02 - 65+, 03 - Lager

Super Bock

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Super Bock – Super Bock Group

(Lager – Euro Pale)

Du Lager commercial basique. Nez pétillant avec légères touches de malt. Pour le reste, on est sur du très aqueux. Alors, c’est sympathique quand il fait plus de 35 degrés (comme c’est le cas en été au Portugal, où la bière est produite) mais au-delà, on reste tout de même sur le bas de gamme.

D+

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02 - 65+, 03 - Lager

Sagres

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Sagres Branca – Sociedade Central de Cervejas e Bebidas

(Lager – Pilsner Other)

Le Lager industriel dans toute sa splendeur. Alors, certes, c’est rafraîchissant quand il faut chaud mais il ne faut pas s’attendre à autre chose. Ni encore moins à des saveurs. La bouche est extrêmement aqueuse avec un arrière-goût à la fois un peu sale et un peu métallique. C’est pas vraiment ici que l’on va tomber sur des saveurs inédites de houblon…

D+

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02 - 75+, 03 - Porter & Stout

Mazout

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Mazout – Hoppy Road

(Stout – Russian Imperial)

Noire comme du mazout, la bière se paie même le luxe d’offrir une mousse brune foncée façon moccachino. Pour le reste, on est quand même sur des saveurs beaucoup trop liquoreuses pour espérer proposer au consommateur un ensemble sympathique. Alors, autant être clair, je suis pas contre la puissance et les goûts affirmés dans un Stout mais il faut que le tout reste buvable. Ici, on tape vraiment dans la mélasse houblonnée noire extrêmement sirupeuse et ce n’est, en fin de compte, pas extrêmement agréable.

C+

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02 - 70+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Flamingo

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Flamingo – Hoppy Road

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Dans le genre bière (trop ?) légère, la Flamingo est sans conteste un bon concurrent. Nez de citron vert acidulé pétillant. En bouche, la bière est très gouleyante mais manque clairement de saveur. La base de Berliner Weisse est loin d’être aboutie. Le côté acide normalement typique de ce style de bière est totalement éclipsé par ce goût de citron vert omniprésent qui rend le breuvage proche d’une Radler.

C

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02 - 85+, 03 - Sour

Vild Chêne

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Vild Chêne – Brekeriet

(Wild Ale – Other)

Couleur entre jaune et or foncé. Odeurs tanniques prononcées au nez. Les effluves offrent vraiment cette saveur de maturation en fûts de brandy. Pomme acide et bois (de chêne ?) sont les saveurs dominantes. On les retrouve aussi en bouche avec cette acidité tannique propre aux Lambic et aux Wild Ale. Il manque peut-être une petite touche d’extravagance. Mais la finale est maîtrisée et relativement longue. Par ailleurs, la bière est extrêmement drinkable malgré l’ABV de 9,5 ° et il s’agit clairement là de sa qualité première.

B+

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02 - 80+, 03 - Sour

Sour Grapes

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Sour Grapes Seyval Blanc – Funky Fluid

(Wild Ale – Italian Grape)

Une variation de la Sour Grapes autour d’un nouveau cépage. Ce dernier est bien présent au nez. On sent le caractère âpre des peaux de raisins blancs. Cette saveur est un peu inhabituelle mais pas mauvaise pour autant. Le cépage utilisé est ici plus revêche et sauvage que le Johanniter mais la différence n’est pas non plus flagrante. Comme pour sa petite sœur, le corps de cette Sour Grapes est plus dans l’âpre que dans l’acide, ce qui est dommageable pour une Berliner. D’autant que le côté moût de raisin est relativement bien amené et offre des goûts un peu inédits. Pas mal pour une Sour mais manque quand même d’équilibre global.

B-

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02 - 80+, 03 - Sour

Sour Grapes

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Sour Grapes Johanniter – Funky Fluid

(Wild Ale – Italian Grape)

Une nouvelle création de Funky Fluid qui tente de nous faire découvrir un mix zythologique entre la Berliner Weisse acide et le moût de raisin. Ce dernier est bien présent au nez. On sent le caractère âpre des peaux de raisins blancs. Cette saveur est un peu inhabituelle mais pas mauvaise pour autant. Le corps est également plus dans l’âpre que dans l’acide, ce qui est dommageable pour une Berliner. D’autant que le côté moût de raisin est relativement bien amené et offre des goûts un peu inédits. Pas mal pour une Sour mais manque quand même d’équilibre global.

B-

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Speedway Stout

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Speedway Stout – AleSmith Brewing Company

(Stout – Imperial Coffee)

Un classique parmi les classiques. On sent la puissance de la bière à travers le nez qui respire le malt torréfié, le liquoreux sucré-vanillé et le café léger. Le corps est noir, costaud et parfaitement charpenté. Malgré que le breuvage soit un peu sirupeux, les saveurs se marient parfaitement en bouche. Le café Espresso est bien mis en valeur mais sans être exubérant tandis que la vanille soutient l’aspect liquoreux de ce Stout en lui donnant une sucrosité propre à une bière noire de dessert. La finale est longue, soutenue et plein de goût.

A-

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