Couleur cuivre. On est clairement sur un Lager puisque le nez rappelle celui des Pils d’inspiration européenne avec des effluves légèrement acides mais peu sympathiques. Malt un peu piquant mais loin d’être inoubliable. On termine par une finale mi-cartonné mi-grillée. Les goûts sont loin d’être marqués et le breuvage n’est pas non plus très drinkable. Quand on déguste un Lager de moins de 6 degrés les lèvres pincées, ce n’est jamais une bonne chose…
Nez de la Belgian Pale classique aux céréales douces. La bouche offre la même légèreté lors de la dégustation. On est sur un corps tout de même fort discret avec une finale un peu piquante mais loin d’être envahissante. Les goûts sont très atténués et loin d’être fantastiques.
Quel meilleur choix pour représenter cet Euro 2020-2021 que trois bières de couleur noire-jaune-rouge ? Sans aucune arrière-pensée, j’ai dégusté ces trois bières représentant les couleurs de notre drapeau national lors du premier match de notre équipe nationale. Et quelle surprise de constater que ces trois bières provenaient toutes les trois de Funky Fluid, soit une des brasseries européennes les plus impliquées dans cette compétition, ayant d’ailleurs à cet effet sorti une gamme pour chacune des équipes nationales y participant. Clairement trois bières qui me font directement penser à cette compétition passée. Que dire de plus ?
Dégustée à l’occasion de notre troisième achat immobilier, cette bière est clairement de nature à symboliser la pérennité de notre parcours de vie. Le parallèle avec le chêne, grand arbre massif, est intéressant et fort évocateur. La bière est forte mais facile à boire, la preuve que les choses doivent se faire en douceur et non dans la douleur. Peut-être pas la meilleure des créations de cette brasserie suédoise pour le moins étonnante mais sans doute la plus appropriée à ce moment à marquer d’une pierre blanche.
Nez qui sent clairement le houblon. Résine et fruits exotiques presque jusqu’à l’excès. En bouche, malgré la couleur presque transparente, c’est du jus de houblon très résineux et assez alcoolisé. L’éther n’est pas non plus la saveur dominante mais on sent que le breuvage est liquoreux. Finale longue avec amertume persistante. Même si l’équilibre peut laisser à désirer, on est clairement servi en goût.
Acidulé au nez. On est sur du vineusement acide tannique avec des touches de lilas. L’ajout de la fleur est discrète et ce n’est pas plus mal car le lilas s’accorde quand même difficilement avec le côté Wild Ale. Lors de l’entrée en bouche, on perçoit clairement le boisé de la maturation en fûts (pendant plus de 14 mois tout de même) qui apporte un côté terreux à la bière. On sent beaucoup moins le whiskey et le bourbon annoncés. Ce qui n’est pas plus mal non plus puisque le mélange de ces saveurs (que l’on perçoit discrètement) n’est pas optimal. Au-delà, reste une bière acide de très bonne qualité où la maturation est clairement perceptible.
Primitive 032 Walnut Baltic Porter – La Source Beer Co.
(Porter – Baltic)
Pas de fausse note sur ce Porter. Tant au nez qu’en bouche, on est sur des saveurs torréfiés qui se marient bien avec les noix que l’on perçoit tout au long de la dégustation. L’ajout de ce fruit sec est très bien amené car toutes ses facettes sont utilisées. On a ainsi le côté un peu chocolaté qui est en opposition avec les saveurs vertes/boisées du fruit. Cela ne dénature pas du tout le breuvage. Au contraire, ledit fruit souligne les côtés un peu plus terreux de ce Porter et c’est plutôt une bonne chose. Sans que les saveurs ne soient exceptionnelles, on est sur un bel équilibre.
Inédit que de déguster une IPA mûrie en barriques. Et le moins qu’on puisse dire c’est qu’on sent bien les fûts de sauterne dans lesquels la bière a subi une maturation. Au nez, le houblon n’est pas le maître mot mais bien le vin blanc. On respire surtout le raisin et ce n’est pas désagréable. Le problème c’est que le houblonné passe un peu au second plan. Même si on perçoit tout de même de l’amertume, l’essentiel de la dégustation se passe dans des strates essentiellement tanniques mais surtout vineuses. Pas le meilleur des mondes mais certainement pas une mauvaise bière.
Couleur brune foncée. Nez qui respire la puissance du malt grillé et du sucre candi. On a les effluves olfactives du pain aux céréales au nez mais aussi des fruits noirs finement sucrés. La bouche est costaude, pleine de saveurs. Un peu liquoreuse certes mais aussi agréable à siroter calmement. Avec un ABV à 10,5, il faut s’attendre à une drinkability moins élevé que sur une bière à 5 degrés. On est ici sur une finale glucosée au sucre candi. Ce n’est clairement pas la bière de l’année mais le breuvage passe bien et n’est pas grevé de lourds défauts.
Duvel Barrel Aged Jamaican Rum Edition – Brouwerij Duvel-Moortgat
(Pale Ale – Belgian Strong Golden)
La maturation dans des fûts ayant contenu du rhum jamaïcain amène des saveurs exotiques dans un nez devenu plus complexe. Mais aussi de la puissance alcoolique en bouche. La bière passe ainsi de 9 degrés à plus de 11 et cela se ressent clairement lors de la dégustation. Et si on perçoit des touches douces de vanille et de sucre de canne ci et là, on perd un petit peu en équilibre ce que l’on gagne en puissance. Pas vraiment une mauvaise bière (loin s’en faut) mais pas non plus une plus value pour la Duvel classique. On saluera toutefois l’audace des brasseurs.
Afin de terminer en beauté cette année 2021, nous vous proposons cette gamme de bières issues de la montante brasserie tchèque qu’est Sibeeria…
Nous avions déjà eu l’occasion de parler de cette brasserie sur ce blog. Une première fois avec une Sour de qualité qui avait été présenté par le biais de la gamme Meet Our Friends de Nepomucen. Une seconde fois par le biais d’une dégustation d’une série d’IPA courant de l’année. L’expérience avait été plus que satisfaisante puisque les créations proposées étaient de qualité. Au jour de la création de cette article, il semble que la brasserie a gagné davantage de visibilité avec une gamme plus complète et un marketing plus poussé (artwork sur les canettes notamment). Vu les produits proposés, la seule chose que l’on puisse proposer à ces brasseurs est un développement exponentiel dans l’année à venir.
A éventuellement tenter avec un repas complet de Noël. La Sorbet en apéritif, l’IPA Tone pour accompagner le poisson en entrée, et la Sainte Mhath (pas trop agressive en bouche) pour coller au plat principal, une volaille au four. Et on terminerait avec la Yummy (pour la bûche glacée aux fruits ici) et la Candynskij qui remplacerait alors parfaitement le café final.
