Bruery Terreux The Wanderer – The Bruery

(Sour – American Wild Blend Flavored)

Le côté Sour est fort marqué au nez. On est sur des fruits rouges aigrelets. Dès l’entrée en bouche, on sent bien que cette acidité est tranchante. Presque exclusivement. Les goûts ne sont pas fins ni enrobés mais bien agressifs. On y perçoit les tannins de la maturation en fûts de chêne sans difficulté. Par contre, la fermentation (que ce soit en barriques de vin ou en fûts ayant contenu du bourbon) est imperceptible. Et c’est dommage parce que, finalement, tous ces ajouts (blend d’une Sour aux fruits avec une bière brune barrel-aged) restent anecdotiques au vu du rendu final. Loin d’être une bière extraordinairement complexe, cette proposition de The Bruery reste un bon Lambic-like aux fruits. Certes un peu trop acide (et trop peu complexe pour un blend de ce genre) mais tout de même rondement bien mené.

A-

Gummy Triple Pastry Sour – Deer Bear

(Sour – Double Pastry)

Quelle sensation ! On est sur une explosion de saveurs au nez. Fruits de la passion, goyave et pitaya mais, surtout, cette merveille d’avoir réussi à retranscrire au nez les odeurs caractéristiques des oursons en gélatine. La bouche est pleine. Les saveurs fruitées sont marquées comme dans une compote de fruits bien mijotée. On a cette sensation acide propre aux Wild Ale mais sans être extravagante. On a le côté bonbon des oursons gélatineux qui ajoute vraiment une plus value mais sans que cela ne soit écoeurant. On a le côté fruité qui est bien amené et bien maîtrisé. Ajoutons à cela une gouleyance de haute qualité et on obtient vraiment une bière outstanding.

A+

Tropical Hurricane 2 – Browar Nepomucen

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Cocktail de fruits également au nez. Les effluves sont agréables comme dans la première version du breuvage. On est moins sur des agrumes et plus sur des saveurs tropicales. Personnellement, et c’est plus une question subjective, je préfère ce mix de ce goûts par rapport à celui du premier essai. Les fruits semblent mieux se marier entre eux. Et l’équilibre global s’en ressent. On est sur une bouche très tropicale (papaye, mangue, ananas et fruits de la passion) qui transporte littéralement le dégustateur ailleurs. C’est pointu en goût, c’est drinkable à souhait. Pas de fausse note.

A-

Tropical Hurricane – Browar Nepomucen

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Le suret est bien présent au nez. Les fruits sélectionnés offrent une acidité verte qui fait la part belle à la fraîcheur des produits. Le calamansi et le fruit vert sont prédominants. En bouche, cocktail de fruits un peu plus cosmopolite. Le goût est un peu acide avec une longueur de bouche aigrelette assez agréable. La mangue amène de la consistance au corps et les fruits de la passion (plus discrets) ramènent le breuvage sur les sentiers battus de la bonne Gose.

B

The Jagged Rott Snare – Krecher

(Sour – Smoothie)

Les effluves fort sympathiques de la mangue et du fruit de la passion sont directement perceptibles au nez. On est dans le haut du panier. Ces saveurs de fruits se retrouvent également dans la bouche façon smoothie. La texture un peu compotée de la mangue se marie ainsi très agréablement avec le petit twist acidulé du fruit de la passion. C’est légèrement acide, légèrement sucré car le maître mot reste le fruit naturel. Et diantre que c’est bon. L’équilibre est maîtrisé et la gouleyance optimale. Que demander de plus ?

A