Pas de doute, la Riesling de la Limbo Series est une bonne boisson. Mais elle n’est clairement pas une bonne bière. Si le raisin Riesling offre un caractère un peu âpre au nez, le corps reste celui du jus de raisin. Un jus de raisin blanc un peu acide mais un jus de raisins avant tout. La bière est aux abonnés absents. Pas de caractère alcoolique. Pas de longueur de bouche. Mais, effectivement, très rafraîchissante en été dans un verre bien froid.
Nez enrobé qui respire le sucre. On est certes sur un Lambic mais il n’est pas vraiment acidulé et sonne plutôt le malt enrobé. Ce n’est pas vraiment désagréable mais c’est inhabituel. En bouche, ce sucré est plus dérangeant. On sent que celui-ci est artificiel. Ça sonne l’ajout de sirop. La bière n’a malheureusement pas grand chose à voir avec les Gueuzes traditionnelles. Reste une gouleyance sucrée à souligner.
On est toujours dans les Lagers très légers en provenance d’Égypte. Mais avec un peu plus de corps que la Pharaohs de la même brasserie. Quelques traces de céréales ci et là, un peu plus de mousse. Ce n’est pas pointu au niveau des goûts mais ça reste désaltérant.
Couleur or pâle fort claire. Bouche très aqueuse qui fait limite penser à une bière sans alcool. Alors, certes, le breuvage est désaltérant et convient sans aucun doute au climat ensoleillé de l’Égypte mais hormis cela, on a quand même du mal à trouver un quelconque intérêt gustatif à ce Lager.
Très belle couleur dorée trouble. Le nez respire les houblons de l’hémisphère Sud. On est sur des saveurs d’agrumes marquées, assez astringentes. La bouche est sur la même intensité. L’amertume est bien représentée mais elle n’est pas excessive. Et à plus de 8 d’ABV, la présence alcoolique est presque imperceptible. L’équilibre est très intéressant. Et même si les goûts ne sont pas extraordinaires, ils ont le mérite d’être bien maîtrisés.
Une mousse très abondante qui respire les arômes classiques de la New England : on est sur des fruits exotiques. La bouche est beaucoup plus classique et moins inspirée. Alors l’amertume est bien là mais loin d’être transcendante et assez monolithique. Houblon vert un peu passé. Finale légère et peu persistante. L’équilibre reste tout de même très correct mais la bière ne traverse malheureusement pas le plafond de verre.
Couleur orangée très agréable à l’oeil. L’acidité de cette Sour est directement perceptible au nez. Les codes de la gamme Vild sont respectés. On est en effet dans une acidité vineuse qui sonne à la fois aigrelette et tannique. Ces saveurs ne surprendront pas les habitués de cette brasserie suédoise. La maturation en fûts est marquée avec ces touches de bois très reconnaissables. Elle est accompagnée par les saveurs inédites du sureau qui amène un côté floral au breuvage, surtout au nez. En bouche, la rondeur est notable et fort sympathique. Les touches de vin rouge apportent, enfin, une complexité appréciable pour une bière pleine de saveurs et offrant une gouleyance de qualité.
Les arômes sont ceux de la Hazy IPA. On est sur des fruits exotiques et de la résine de pin. Le houblon Strata est bien perceptible mais il n’est pas omniprésent. On est dans un nez qui reprend les marqueurs de l’IPA houblonnée mais sans être extravagant. La bouche est, malheureusement, pire. En effet, si on perçoit une légère amertume lors de la dégustation, les goûts ne sont pas marqués et le corps sonne tout de même fort aqueux. Manque un peu de caractère.
Toute la pureté du malt torréfié se retrouve dans cette bière. Sans exagération, on a vraiment l’impression que toutes les variations gustatives de cette torréfaction sont représentées dans ce monument du Stout. L’amertume reste le maître mot. Comme celle qui provient d’un chocolat noir à haute teneur en cacao. Alors bien sûr, on pourrait faire le reproche aux brasseurs d’avoir proposé un produit trop monolithique, mais non. Le tout reste très gouleyant et les goûts sont bien équilibrés.
Le top de ce mois de mars sera dédié à une partie de la gamme d’une des meilleures brasseries de cette année 2021-2022…
Ne pensez pas qu’il s’agit d’une obsession, mais je crois que les brasseurs polonais de Funky Fluid m’ont vraiment conquis cette année. Gamme sans cesse en expansion, large choix de type de breuvages, design moderne mais pas ‘too much’ et cannettes de 50 cl. Il y a ici vraiment tout pour satisfaire l’aficionado. Et on ne se limite pas à la gamme Gelato. Il y en pour tous les goûts.
Damn Good Coffee (80/B) // Breaking The Waves (85/B) // Triple Freaky (87/B+) // Funk Around (85/B) // Tropical Smoothie (79/C+) // Daily (79/C+) // Double Rauchbock (70/C-) // Quadrupel (84/B) // Walk This Way (81/B-) // Jam Session (82/B-) // Silly (84/B) // Brown Sugar (85/B) // Sour Grapes (82/B-) // Funky Garden 7 (84/B) // Funky Garden 8 (81/B-) // Check-In (78/C+)
Si les créations de la gamme Classic With A Twist ne sont pas vraiment à conseiller, les autres breuvages trouveront, eux, chaussures à leur pied. Les deux Funky Garden s’adapteront parfaitement à un bon gâteau au chocolat, les IPA fonctionneront avec un BBQ en été tandis que les Sour Grapes peuvent convenir avec des fromages à pâte dure.
What I Drink 